一說起白酒，很多愛喝酒的人，都會有很多經驗之談，要說哪種酒好，大家除了關心品牌之外，談論最多的就是“糧食酒”還是“勾兌酒”了。在愛喝酒的人心目中，衡量一款酒好壞的一個重要標準，則是否是純糧打造的“糧食酒”，如果一款白酒是“糧食酒”，則說明這款白酒，品質上沒有什麼問題，剩下的就看看口感和酒後的感覺了。而“勾兌酒”，則在品質上略遜一籌，有的甚至就是劣質酒，假酒。從市場價位上來說，“糧食酒”的成本也會比“勾兌酒”高出不少。那麼你是否知道，如何分辨出“糧食酒”還是“勾兌酒”？下面就讓小編介紹幾招能分辨白酒品質好壞的方法，大家趕緊一起看看吧。
第一招：學會看
首選我們拿到一瓶白酒後，應該用眼睛觀察和辨別。具體做法是，輕輕搖晃瓶身，觀察下酒液的透明度和掛杯度。一般來說一款高品質的白酒，酒液應該是清澈透明的，沒有絲毫的雜質，也沒有什麼懸浮物，沉澱物等。酒液掛杯留下的痕跡也是均勻、明顯的，好像是柔順的絲綢的感覺一樣。當然，酒色也不是越透明越好，有些白酒受到製造工藝，存儲方式和時間差異的影響，也會出現微黃色。但是我們結合下面觀察氣泡的方法，更有助於判斷。
好酒產生的氣泡多，而消散慢。我們還可以通過搖晃瓶身，觀察酒液產生的氣泡數量和消散的時間，高品質的白酒一般，氣泡產生的數量較多，消散的時間較慢，而不好的酒剛好相反。當然也有些不好的酒，產生的氣泡比較多，但是消散的是很快的。
第二招：學會聞
好酒和劣質酒，一般通過聞也是能聞出來的。有句老話說的好“好酒不怕巷子深”，因此，我們鑑酒的時候，可以把酒杯放到鼻子下，然後我們自然吸氣，慢慢晃動，看看是否有酒香撲鼻的感覺，不過一定聞久的時候一定別對照白酒呼氣，這樣容易產生偏差。
還可以用手搓來聞氣味，滴上幾滴白酒在手心，然後反覆揉搓，這樣氣味會更加明顯，好酒的氣味是那種淡淡的陳香，是窖香、曲香、糧食香以及槽香四味和諧統一的，會給人一種身心愉悅的感覺，而劣質酒則會聞到糠味和其他怪異的味道。
第三招：學會辨
高品質的糧食酒和酒精勾兌的白酒，如果加入一些東西，所起到的化學反應會有不同。比如我們在糧食酒和勾兌的酒中，加入幾滴水，這兩者則會呈現出明顯的不同。純糧食打造的糧食酒，裡面加入水後，酒色則會失去光澤，或者有渾濁的現象，而酒精勾兌的白酒，加入些水後，光澤不會失去，這是因為糧食酒中加入某些物質，溶解度會減少，從而析出，造成出現失光或者渾濁的現象，而勾兌過的劣質酒，所含的可溶性物質較少，加入水後，則不易出現渾濁的現象。
當然更專業點，可以加入2%的燒鹼，這樣看起來更為明顯，純糧的糧食酒，顏色則會變黃，而酒精勾兌出的白酒，顏色則無多大的變化。
好了，今天的分享就到這裡，希望愛喝酒的朋友，也能練出“火眼金睛”，同時多學習些辨酒的知識，這樣以後挑選白酒的時候，就不會被坑了。
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