越是深陷都市的鋼筋水泥之中，越是想要逃脫束縛，迴歸大自然。無論是東晉末年連豆子都種不好卻非要“採菊東籬下”的陶淵明，還是熱度頗高的綜藝節目《嚮往的生活》，抑或是如今微博坐擁1800萬粉絲的李子柒，都說明了人們一直以來對於迴歸自然的追求和渴望。
就連那些表面上光鮮亮麗的明星們，背地裡也開始種起了地。不久前張馨予就在微博感嘆“還是自己種的菜最好吃”：
還曬出了在寸土寸金的上海搭出的小花園，網友羨慕“真有錢”的同時，也不得不感嘆這菜種得是真挺好：
在幾年前，“娘娘”孫儷就曬過自己家的綠色食品：
沒有菜園，花盆也能種，趙薇就烹飪過自家花盆裡長的白蘿蔔：
章子怡為了寶寶的健康，也用自家種的扁豆給孩子做輔食，相當有愛：
在傳統觀念裡，庭院和菜地這兩個概念一向涇渭分明。說白了，庭院就是拿來看的，菜地就應該發揮填飽肚子的公用，庭院不必實用，菜地不必貌美，但是隨著越來越多人把“菜地”搬到自家後花園，加之審美上的追求，菜地和景觀開始融為一體。
在國外有一個名詞，很好地概括了這種菜地，叫“可食地景（edible landscape）”，也即看起來色彩豐富，茂盛美觀的小花園，實際上是由可以食用的植物組合而成，既美觀又能夠滿足人們收穫的快感，還能吃上親手種植的最放心的食材。
有用原木板規劃出微型菜地，然後搭配種植的花園：
也有用番茄等等果實的顏色代替花朵的小花園，能看又能吃：
或是直接用各種不同的綠葉菜搭配：
盆栽裡種菜，也能擺出相當好看的效果：
把藤生的瓜果駕成小小的花園立體景觀，有了天然的“掛飾”，而且到了成熟的季節還能有滿滿的收穫：
在很多人眼中，自家種小菜園也就是修養身心，同時收穫一些有機食品給自家人食用而已，他們不知道的是，把原本景觀性的花園改為菜園，還相當於投身了環保事業。
根據2015年美國NASA的報告顯示，美國的草坪維護每年需要耗費3.4億噸水，4000公斤的肥料和3400公斤的殺蟲劑，而投入如此大量的資源所收穫的，卻只有一片綠油油能看不能吃的青草地。
於是從2006年開始，國外就出現了各種各樣的可食地景種植組織，致力於普及把原本只有觀賞作用的家庭植物換成蔬果。
國外雖然已經有各種各樣可食地景的品種介紹，國內似乎卻還是缺少這方面的內容。種菜在很多人眼裡，依然是一件相當考驗技術的事情。其實以下這幾種蔬菜，種起來也相當簡單，適合有著園藝的心卻仍是個新手的你：
一、綠葉子菜
1. 香 蔥
香蔥可以選擇播種或者鱗莖育苗的方法進行栽種，但是對家庭種植來講，還是選擇鱗莖育苗的方法更加容易、方便。
① 鱗莖育苗的方法，通常在4月到5月份或者9月到10月份的時間進行，可以用上一年留下的鱗莖來栽植，也可以選擇從菜市場買來的帶根鱗莖。
② 種植之前要把葉片全部剪去，但需要保留白色的葉鞘部分。
③ 每2到3個鱗莖分為一組，栽植入盆內土中，間距要保持10釐米左右，不可以埋得太深，只需要把根埋上即可，鱗莖稍微露出土面最好，之後澆足定根水，保持好泥土的溼潤，成活之後進行管理養護。
④ 等植株長出來6片主葉的時候就可以進行定植了。定植正常在春天進行，將香蔥根部全部埋在泥土下，把水澆透。
2. 韭 菜
韭菜通常適合在春天種植，韭菜有個特點，只要養護的合理，就能夠一直採收哦！而且韭菜還不用怎麼管理也能長得挺好！
① 播種：先將種子放入40℃的水裡浸泡，篩除癟子然後洗乾淨。再將種子均勻地撒播到土壤中，然後覆蓋上一層一釐米厚的細土，最後澆上足夠的水。
② 追肥：1周之後，種子開始進入發芽期，要保持好土壤溼潤。幼苗長到15釐米左右時，需要追一次腐熟有機肥。等到幼苗長高到18釐米左右的時候，每一週澆一次水，但注意不要積水，發現雜草要及時拔除。等韭菜到18釐米左右、長出五六片大葉時就可以定植了。
③ 定植：定植前一天植株要澆足水，通常在沒有陽光的時候開始移栽。移植時候，把幾棵植株放在一起，但是株距需要大一些，讓其有足夠的空間生長。
3. 生 菜
生菜有個良好的特性，就是能只採摘外側的葉子來食用，外側葉子在摘掉之後，中間的葉子就會逐漸地長大，這樣多種上幾棵後，以後就夠吃了。
①將健康、沒病沒蟲的種子均勻撒播到土壤中，然後覆土1釐米，溫度在20左右的環境，5天時間就可以出芽。
②育苗期不可過多澆水，保證好泥土溼潤就行。 4. 菠 菜
① 把健康、沒有病、蟲的種子均勻撒播到土壤中。
② 等過一週左右的時間，幼苗就冒出來了，要是幼苗間隔太密，可以適當間苗，把長勢較弱的幼苗拔掉，控制株距在3釐米左右。
③ 兩週過後，等幼苗長出來2到3片葉子之後，可以適當的施肥，把肥料和泥土混合，施撒在幼苗的根系部位。三週過後，植株大約長到10釐米高度時，再追一次肥。
二、果實類
1. 草 莓
① 選擇比較優良的草莓幼苗，根鬚茂盛，葉子沒有蟲眼的，栽種的時候只留下中間的幾片小葉子；
② 在八九月份，選擇肥碩的土壤種植，最好含有沙質；
③ 埋栽草莓幼苗時不宜太深或太淺，太淺根莖容易被曬傷，太深根上的葉子容易腐爛，成活率低；
④ 草莓喜歡溼潤的土壤，隔天澆水，澆透為止。 2. 番 茄
① 在陽臺院子或者露天陽臺上種植，保證小番茄每天能吸收6個小時以上光照，保持通風和容器排水性。
② 選擇優質土壤，而不是普通的園土，可以用堆肥土混合泥炭土，加點珍珠岩和河沙
③ 種子發芽期最適合的溫度是28到30度，到了幼苗期需要搬出去曬太陽
④ 番茄耐寒，對適度要求不高，只有在生長旺季需要勤澆水，不能產生積水，容易爛根
⑤ 最佳的施肥期是番茄枝葉生長旺盛的時候，最好用有機肥和有機肥液來補充肥力，讓土壤含有更多有機質
3. 無 花 果
① 無花果可扦插繁殖，從母株上剪下十釐米左右的枝條，三分之二插到沙土中遮陽保溼，可覆蓋一層保鮮膜保持空氣溼度，一個月開始長根，發芽後上盆；
② 花盆越大越好，直徑至少三十釐米，每兩年更換花盆；③ 無花果對土壤要求不高，外面挖回來的土壤也可以種，但是要添加適量底肥，增加無花果後期掛果數量；④ 下雨的時候注意排水，有積水容易導致掉果；有蝸牛要及時清除，陽光要充足。
三、根莖類
1. 土 豆
① 十二月底，一月的時候把將要育芽苗的土豆放在溫暖光亮的地方催芽，二月份可以種植。將發芽的土豆切塊，大土豆可以多切幾塊，每塊上保證有兩到三個芽眼；
② 切好的土豆塊放入土壤中，間隔大概15cm左右，春天雨水充沛的時候可以不用膠水；
③ 土豆長起來可以不用施肥，如果要施肥的話可以適當的撒些鉀肥。不適合用發酵的人畜糞尿或者尿素，這種肥料會讓土豆口感變差；
④ 五六月份的時候即可收穫。 2. 洋 蔥
① 平常切洋蔥的時候，將洋蔥底部切下來別丟，放在陰涼通風的地方晾1-2天備用。
② 準備疏鬆透氣的營養土，可以將泥炭土和珍珠岩按照1：1的比例兌成營養土，裝滿花盆的2/3即可，之後澆1次透水，將土壤浸潤。
③ 將晾乾傷口的洋蔥頭埋進去，新鮮的洋蔥切面朝上，然後再將剩下的1/3土壤埋上。將花盆放到陰涼通風的地方，大概只需要1周的時間，就能看到洋蔥頭冒出綠色的小芽，拱出土壤表面了。
④ 一個花盆裡長出了至少2株小苗，此時可以將洋蔥苗直接脫盆處理，進行分株操作。將花盆倒扣過來，將洋蔥苗小心一點拿出來。
⑤ 用消毒後的刀子，從洋蔥中間切開，這樣就能將洋蔥苗分開了，然後將傷口稍微晾半天。
⑥ 準備2個花盆，花盆中填滿疏鬆透氣的營養土，然後將分株後的洋蔥分別裝到2個花盆中，這樣洋蔥苗的分株就完成啦!
⑦ 將分株後的洋蔥，放到太陽下繼續養護，不要忘記澆水，大概1個月後，將洋蔥苗從土裡挖出來，就能收穫洋蔥
3. 蒜 頭
① 首先，準備好大蒜頭，如果廚房裡有吃不完的大蒜，就可以直接拿來種，秋冬季都可以種的；
② 把大蒜蒜瓣掰開，成一片片的，然後把花盆裡裝入肥沃的土壤，保持疏鬆透氣排水良好，把蒜瓣按壓到土裡面；
③ 然後澆水，不用澆太多，放在雨水淋不到的地方，有陽光的地方，比較暖和的地方，一般一週就可以出苗了；
④ 蒜苗長到五釐米以上，就可以開始給點有機肥了，只要是有機肥都可以用；
⑤ 當蒜苗長到二十多釐米的時候，就可以採摘收割的吃了，收蒜苗的時候不要連根拔起來，可以割的吃就好了。
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