高光
在吃貨的世界裡甜品能帶來的幸福感是不言而喻的。
無論何時、何地、以何種方式打開甜品模式,都會讓吃貨沉浸其中並享受此時此刻。
一口下去的,口中滿足的呢呢喃喃著,閉上眼睛在腦海中昇華出輕鬆愉悅的。
吞嚥之時深深地吸一口氣,努力加深此刻最美好的記憶。
當用勺子挖起花生奶菠蘿凍的那一刻,滿滿的晶瑩剔透香滑甜蜜的化作一口芬芳。
還沒來得及細細品味,花生奶凍就迫不及待的順滑下去,留下酸酸甜甜的菠蘿,伴著殘留的香滑味道慢慢的咀嚼著,總希望美好能多餘留在口裡一會。
來吧,看粗廚教你用最簡單的材料做個高光的下午茶-花生奶菠蘿凍!
#我眼中的春天##春季美食大賽#
花生奶菠蘿凍
菠蘿已經開始陸續上市,所以最近粗廚也對菠蘿情有獨鍾,不斷的拿菠蘿做各種菜式、甜品等,有興趣的朋友可以去 看一下,有沒有喜歡的!
- 第一步:食材準備
主料:牛奶1盒(250ML)、炒熟花生1碗(200克)、白涼粉50克;
輔料:菠蘿1個、桔子1個、冰糖150克;
其實水果部分可以根據自己的喜好來,最好還是應季水果最好。
- 第二步:食材處理
1、炒熟的花生去皮,用料理機打碎成蓉備用(就像以下圖片一樣);
沒有料理機的就用密封袋裝花生,用擀麵杖碾碎。
沒有擀麵杖的,可以把花生提前用鍋或高壓鍋煮軟,手捏就爛的那一種。
沒有鍋的,建議以上都買吧!·
2、桔子去皮掰瓣,菠蘿去芯切成小塊備用;
- 第三步:制凍
1、把白涼粉和冰糖分成兩部分,一部分用來做花生奶凍,一部分用來做透明的水果凍;
2、先用牛奶放入一半的冰糖保持微沸狀態把花生蓉煮散,煮出花生奶的香味時,用少量水調融白涼粉後倒入花生奶中攪拌均勻即可關火;
3、把煮好的花生奶凍液倒入準備好的模具中,都倒至模具一半就可以,放涼至花生奶凍表面開始凝結;
凝結好的表現是不鏽鋼勺可以立於花生奶凍的表面。
倒至模具的一半是為了,等花生奶凍凝結後,把桔子和菠蘿放入做透明凍。
3、把菠蘿和桔子碼在花生奶凍之上擺好造型;
水果最好切大塊些,以免在倒入透明凍的時候,水果飄起來,影響造型。
4、用適量的清水倒入剩下冰糖煮化煮開水,用少量水調融白涼粉倒入充分攪拌均勻,製作透明凍。然後將透明凍倒入碼好水果的花生奶凍之上;
5、靜置15-20分鐘後,雙層的花生奶菠蘿凍就正式做好;
做好的花生奶菠蘿凍最好放入冰箱冷藏一下風味更好。
6、把凝結好的花生奶菠蘿凍脫模後,切塊大口吃吧!
喜歡多層次甜食口感的朋友,可以在在製作的時候少放糖,然後吃的時候澆上蜂蜜或煉乳,那味道的層次很豐滿。依著粗廚的習慣可以澆上自己做的焦糖醬,就喜歡那種熱烈奔放的味道。
看完會做沒有,我的朋友,都是簡單的食材,在超市或馬爸爸家都能買得到,製作過程也簡單,可發揮的空間也大。
以下是成品欣賞!
我是愛吃愛做愛琢磨的粗廚!
如果喜歡!請告訴你的朋友,請關注、點贊、評論、收藏、轉發!
如果不喜歡請評論區留言告訴我,大家可以切磋!因為每道菜都有用心!
你的關注是最好的讚賞,也是粗廚不斷更新前行的原動力!
閱讀更多 粗廚 的文章