雞翅這種好做又好吃的居家肉菜，想必大家平日裡做得多了，什麼可樂雞翅、奧爾良雞翅、蒜香雞翅等， 風味不同，卻都有好味道。
不過今天想安利一款用來不太常見用來搭雞翅的好佐料——腐乳。
乍一聽腐乳可能會下意識想到它特殊的味道， 但腐乳搭配著入菜並不少見，大到有名的腐乳肉，小到家常腐乳菜花、腐乳空心菜，隨便一道拿出來，就是下飯的絕佳好菜。
>>腐乳肉-by 美食家大熊本人
而加了腐乳的雞翅，相比常見做法更多了一些獨特風味。
小火燉煮中，腐乳腴嫩的脂質感和發酵後的酒香滲入到酥爛雞翅的每寸肌理，再撿幾塊年糕作陪，整道菜紅亮油香、軟糯十足，配一碗白米飯，就算是極高的家常菜配置了。
>> by 流光舞
另附一個腐乳傳統吃法，絕對驚為天人：
「夾一塊腐乳，淋上一勺麻油、撒上白砂糖，即可食用」-by 田野廚娘yimi
油腐乳雞翅炒年糕
by 流光舞
年糕 100-150克雞翅6-8個
油腐乳 一塊料酒 一勺（約5克）
生抽一勺（約5克)鹽 1-2克蔥花 一把
1 | 準備食材，雞翅解凍、年糕切片。
2 | 解凍雞翅洗淨， 如圖用刀斜著劃兩下，用廚房紙吸去多餘水分（瀝乾也行）。
3 | 雞翅 加料酒、生抽、鹽醃製 15 分鐘以上，油腐乳一塊用勺子壓碎。
4 | 鍋裡不放油， 直接放入雞翅煎至兩面金黃色，盛出。
5 | 鍋里加入適量清水， 煮沸後加入碾碎的油腐乳。
6 | 加入年糕一起煮， 煮至年糕飄起。
7 | 加入雞翅一起煮，調味 （由於油腐乳本身就有味道，這個時候可以按自己口味調節鹹淡）。
8 | 煮至湯汁濃稠收幹關火。
9 | 灑一把蔥花。
10 | 裝盤灑白芝麻即可。
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