矯情你個西紅柿
你好，很感謝回答你的問題。
我做麵條其實很少去外面買，基本上就在家自己做切面！因為我是半個山西人，爸爸輩的就經常這樣做
教你怎麼做吧。
第一步:涼水和麵，這個適量依個人食量而定。
第二步:和好的面用——粗擀麵杖 擀成大薄片。
第三步:將大薄片摺疊成15公分寬的千層麵，每層與每層之間用棒子麵鋪一下，以免用刀切的時候粘連😃
最後一步就見到了，切成麵條粗細的條。
接下來就可以煮啦。
我們比較愛吃湯麵，就是熗鍋倒水，至水開後下面，煮開鍋五分鐘就OK啦
這樣做的面，吃起來筋道。而且一點不比外面賣的麵條吝嗇。
你不妨嘗試一下吧
希望我的回答你能很滿意🍜🍜🍜
慈母手中勺
剛好我今天做了一個酸辣拌麵，假期在家兼職把我逼成了天才，哈哈。
首先蒜泥，辣椒麵，小蔥花，放幾顆小米椒，如果喜歡吃辣的話，芝麻粒，然後用燒好的熱油潑，放醋，生抽，蠔油，鹽，白糖，香菜。然後把煮好的面放進去伴一下就可以吃了，真的超級好吃😋
獨白璃子
巧食為天的回答：我在家最喜歡做的就是手擀麵，口感筋道還順滑。製作起來也簡單。比外面買的好吃還衛生。
要說這手擀麵要想筋道，這面和水的比例要準確~好的手擀麵是要有四個重要環節的：和麵，壓面，撣面，燙麵。
手擀麵：
食材準備：
面：中筋麵粉300克，食用面鹼3克，120克的清水。
醬料：麻醬20克，白糖2克，胡椒麵0.5克，辣椒油1克（喜歡吃辣的可以隨意），味精2克，香醋3克，香油4克，胡蘿蔔丁適量，小蔥粒適量。
製作方法：
1.將300克的麵粉中混合3克的面鹼，攪拌均勻後，邊攪拌邊加入120克的水。把面絮攪拌成豆腐渣狀。
2.將攪拌好的面絮，倒在面板上靜止5-10分鐘。讓面絮中的水分充分融入麵粉中，使麵粉膨大變軟。這兩部就是“和麵”。
3.將充分吸收好水分的面反覆壓成餅狀，然後擀成3毫米左右後的大薄片。這裡的操作比較難，按壓一會就要停一會讓面醒一下在繼續按壓。直至按壓成薄餅。 這一步就是壓面了。
4.將壓好的麵餅，切成麵條。鍋中加入多些的水，大火燒開，然後下入切好的麵條。繼續大火煮制面條飄起煮制八成熟撈出。這一步是燙麵。
5.將撈出來的面儘快吹涼，撒上一層油，將面撣開後，備用。這一步就是撣面。
6.在正式拌麵前要先將八成熟的麵條倒入正在燒開的水中燙熟。
醬料調製：將20克麻醬中加入4克的香油或色拉油調成稀一些的麻醬。將雞油，色拉油，菜籽油，豬油用火燒開，淋入辣椒中。這個過程要邊淋邊攪拌以免辣椒油炸糊。
開始拌麵：這也是整個步驟的關鍵所在了。大約200克的面要加入，麻醬20克，白糖2克，胡椒麵0.5克，辣椒油1克（喜歡吃辣的可以隨意），味精2克，香醋3克，香油4克，胡蘿蔔丁5克，小蔥粒適量。翻拌均勻。
雖然看起來很是複雜但做起來要簡單的很，味道也相當好口感滑爽筋道。
每天為您分享美食，致力於做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什麼喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關注我不迷路，巧食為天，與您下期見。
巧食為天
在家做麵食營養健康，並且可以根據自己的口味增加或刪減食材和調味，更符合個人的飲食習慣。三種簡單易做的家常面做法推薦給大家：
炸醬麵做法：![]()
1.把醬倒入碗中，切蔥花薑末備用，肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
2.鍋裡倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
3.肉丁撈出，在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。
4.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
5.放入炒好的五花肉丁，肉丁和醬翻炒均勻。
6.鍋里加水，改中小火，放入糖。
7.湯汁慢慢變濃稠，關火。
8.豆芽菜在鍋裡焯熟控水備用，黃瓜和蘿蔔切絲備用。
9.麵條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
番茄龍利魚意麵做法：![]()
1.醃製龍利魚:用食鹽和胡椒粉先將龍利魚醃製好備用。
2.鍋燒熱倒入橄欖油，慢慢放入龍利魚煎熟，灑少許黑胡椒粒（粉）。
3.煮鍋放入適量水，燒開後放入食鹽，然後放入意麵煮軟撈起備用。
4.在炒鍋中繼續倒入少許橄欖油炒番茄，加入意麵進行翻炒，炒均勻後倒入適量的意麵醬繼續翻炒。
5、當醬料與意麵炒均勻加入少許鹽再放入歐芹，翻炒均勻後加入之前煎好的龍利魚，最後加入少許雞精就可以裝盤了。
海鮮炒麵做法![]()
1 先將麵條煮熟，撈出後備用。
2 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別裝在2個碗裡。蝦仁沾上蛋清，加入一點點鹽，醃上備用。
3 平鍋加熱，放入少許的色拉油。將醃好的蝦仁倒入，片刻依次倒入蟹肉，魚丸，和木耳 西蘭花。
4 快熟的時候將剩餘的蛋黃倒入，在將麵條加入翻炒。
5 最後加入醬油，味精等調味。
好奇心食堂
自己在家如何做麵條？關於這個問題，對於實實在在的北方人來說我來回答一下。我們家也是經常吃麵條，做法也有很多，都是屬於家常類型的。因為我不清楚樓主所說的“做麵條”指的是麵條的配滷還是麵條怎麼製作，所以我分兩個方面來說吧。
首先，如果你有現成的麵條，只是不知道做成什麼口味好吃，那麼我分享幾種我家常吃的類型：1、西紅柿雞蛋麵。
這個應該是大部分人愛吃的，做法也簡單，就是炒好西紅柿雞蛋，汁水多一些然後澆在麵條上拌勻即可。
2、骨湯蕎麥麵。如果有前一天燉肉或燉骨頭剩的肉湯，可以用來下麵條，再煮個雞蛋加點青菜不管是作為早餐還是晚餐都很不錯。
3、雙茄肉醬面。肉類可以選擇雞肉或豬肉，切成小丁加調料醃製後，翻炒，再加入茄子和番茄炒出汁，這個滷的味道也很好。
4、番茄牛肉麵。同樣的如果前一天燉了牛肉或是有剩的醬牛肉都可以這樣搭配來吃。
5、我家最常吃的還有蔥油拌麵，特別香。蔥油一次可以多做點，不管是拌麵還是做菜的時候放點味道超級棒。從有的做法一般是這樣：小香蔥多一些洗淨切段，放在稍微多一些的油鍋裡小火慢炸至焦撈出；用味極鮮、生抽、老抽、蠔油調個汁倒在蔥油鍋裡，再次小火慢熬煮開即可。
以上只是部分我家常吃的麵條種類，都可以用掛麵或是市售麵條來做。如果你想自己在家制作麵條，給你推薦一種我常做的抻面：普通麵粉加少許鹽，倒入清水和成不沾手的特別柔軟的麵糰；之後麵糰抹少許油進行靜置醒面，醒面時間越長麵條越柔軟筋道，抻的時候不容易斷，一根短短的麵條能抻成好幾倍長度。做好之後再加上你喜歡的滷汁就可以開吃啦。
好了，以上就是關於在家怎樣做麵條的回答，希望對你有所幫助。
茗家小食光
你好，很榮幸回答你的問題。我是河南人，最愛吃麵條，尤其喜歡臊子面！
臊子面據傳起源於西周，吃法也很符合周禮。秦人待客宴席必定是臊子面，這就是臊子面的的獨特地位。 臊子一詞最早記載出現是在元末明初，施耐庵的《水滸傳》第三回“魯提轄拳打鎮關西”中，魯達先要了十斤精肉，要鄭屠細細切碎了做臊子，又要了十斤肥肉，也細細切碎了做臊子，最後要了十斤寸金軟骨，也要細細切碎做臊子，這時鄭屠自然明白了，說魯達是特來消遣他。因為瘦肉、肥肉都可做臊子，而寸金軟骨是做不了臊子的。這也是臊子一詞已發現最早的記錄，已有600餘年。
食材清單
主料
麵條
400g
輔料
五花肉100g
土豆20g
胡蘿蔔20g
豆腐20g
木耳10g
姜10g
蔥10g
蛋皮絲30g
胡椒粉1g
花椒粉5g
辣椒粉10g
雞精3g
食鹽2g
老抽5g
食油30g
辣椒適量
骨湯適量
醬油10g
步驟(合計 7 步)
1. 準備原料。
2. 麵條開水煮熟放入碗中。
3. 肉丁，蛋皮，木耳丁，土豆丁，豆腐丁開水煮熟放入碗中。
4. 骨湯加入醬油鹽雞精調味燒開澆入面中。
5. 鍋內加入適量食用油燒開，加入肉丁，蔥薑末煸炒至香。
6. 加入辣椒碎10克，辣椒麵10克，花椒麵5克，雞精3克，鹽2克，醬油10克，老抽5克，胡椒粉1克調製入味後澆入面之上，撒你青蒜小段即可。
7. 臊子面做好啦。快嚐嚐吧。
大師秘籍
1、骨頭湯事先做好，選5斤豬大骨清洗乾淨後沸水，敲碎放入清水大火燉制2小時，待湯體濃白即可。
一家喲
您好，朋友，很高興能回答這個問題，本回答內容為小編自行整理提供，今日頭條互聯網首發，不足之處在所難免，望瀏覽的朋友多提意見、相互提高。
麵條，是經常會在家裡面吃的主食，因老家是北方人，所以更喜歡手擀麵，但生活在四川成都，市面上會提供很方便的水面，有時候偷懶就整上一斤，夠全家幾口人吃上一頓，另外，有一些乾麵還是不錯的，超市裡有一些小包裝的雞蛋細杆面，或者是現在市面上也出現了單獨的店鋪專做乾麵，這兩天家裡周圍就開了一家專做乾麵的店鋪，老媽買了一大包吃上還是很不錯，沒有那種水面的鹼味，並且還是有那種手擀麵的勁道感，很是竊喜，以後更可以多偷懶，不用手擀了。但一般情況下，家裡有誰過生日老媽的手擀麵是必不可少的。
而對於麵條的吃法，還是總結了一些吃法：
首推的一種 是小編有時候不愛吃葷的時候設計的一款三味面：就是家裡非常常見的調味料，生抽、食醋和香油，其中 的調味比例根據個人喜好調製。別提多美味（個人認為），但如果你調不好，還真的 很難吃，（沒辦法，誰讓咱是科班出身的呢）
其次，家裡的小朋友非常喜歡清湯雜醬麵，所以，有時候會一次性的做上一些老成都的雜醬臊子，準備好，只要小朋友加餐餓了的時候就可以來上一碗，吃 的香噴噴的，別提多有成就感。
還有就是：番茄煎蛋面、番茄肉片面、以及北方的過水麵條（煮好麵條後馬上過冷水，這一般是在夏季天熱的時候吃）做點用大醬做的滷子。
最後，是老媽經常做的一款亂湯麵，就是油燒熱放入姜蒜或者不放，就放入醬油炸鍋，就填入清水，再燒開放入麵條，在此過程中可以放入一些，蔬菜、雞蛋、火腿腸、等等，在加入鹽、味精、香油等 即可。
美食旅途
土生土長的天津人，最愛吃的肯定就是天津傳統的四碟撈麵！天津這四碟撈麵可是味道鮮美，營養豐富哦！每逢家有喜事，必有四碟撈麵，這是傳統也是特色！
1 蔥姜八角熗鍋，放入肉，海鮮，木耳，花菜，香菇，香乾，麵筋，煸炒出香味，加入生抽，耗油煸炒，加入適量開水，然後加入鹽，雞精，水澱粉，放入打散的雞蛋，這樣一碗美味的三鮮滷就好了
2 鍋裡放油，將切成細絲的香乾放入鍋內煸炒一會盛出備用，蔥熗鍋，放入肉絲煸炒，加入生抽，甜麵醬，少量糖，放入之前煸炒過的香乾絲繼續炒，加入鹽和雞精，臨出鍋時放入少量韭菜提鮮，醬香十足的肉絲韭菜香乾就好了
3 鍋中放油，放入麵筋絲進行煸炒，煸炒到酥脆即可裝盤備用；鍋中加水，加入糖，醋，少量鹽，燒開後加入水澱粉，調成濃汁，等糖醋汁晾涼，放入炸好的麵筋絲翻拌均勻即可，酸甜可口的糖醋麵筋就好了
4 鍋中放油，放蔥熗鍋，加入蝦仁煸炒，加入糖，少量生抽和鹽，加入黃瓜翻炒均勻即可，鹹鮮美味的黃瓜蝦仁就好了
5 鍋中放油，炒一盤軟糯適中的炒雞蛋；
6 再配上各種時令蔬菜拼成的菜碼
這味道簡直讓人慾罷不能！吃這四碟撈麵，碗裡有半碗麵條足以，拌上滷子配菜和菜碼，就是滿滿的一大盤子！喜歡美食的你也試試吧，雖然有些麻煩但是真的美味哦！
小笨小臭的幸福生活
你好。很高興回答這個問題。
分享一道簡單又好吃的三鮮面。
準備材料：
新鮮蝦適量、爆汁牛肉丸、煮熟的雞蛋2個、蔥段、薑末、鹽和雞粉少許、食用油、掛麵。
烹飪方法：
1、熱鍋放入少量食用油，把牛肉丸放入鍋煸炒一下。
2、鍋中倒入適量的開水，加入掛麵和薑末。
3、加入雞蛋。
4、煮麵條的時候，順手把蝦殼剝掉，用開水燙一下去腥，然後放入鍋中，同時加入蔥段。岀鍋前加入少許鹽和雞精調味即可食用。
溫馨提示：
1、掛麵放入鍋中後，同時放入雞蛋的目的是：這樣煮岀的麵湯會更濃。
2、有條件的話，可以把姜磨成薑末。（因為我家孩子不吃薑，所以每次都會磨成薑末，這樣就會吃了。）
3、煮好的麵條湯汁夾雜著薑末的辛香，喝一口，整個身體都暖暖的。
一碗熱乎乎的三鮮湯麵：有葷有素，快手簡單，好吃到湯汁都不剩！
愛廚房，愛美食，分享生活點點滴滴。
謝謝！
坤媽的廚房
麵條省時又方便！材料又簡單，做法也多樣！
但是簡單的一碗麵條 ，還是要考慮下營養搭配的！
1、鮮蝦雞蛋麵
【用料】鮮蝦3-5只，掛麵1小把，雞蛋1個，蔥姜、青菜、胡蘿蔔適量，生抽、鹽適量
【做法】
1、大蝦去頭去皮去蝦線，洗淨備用。
2、青菜洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切絲，蔥，姜洗淨切碎備用。
3、鍋裡下冷水小水燒到稍微起泡泡，不要燒開，將雞蛋敲破沿著鍋邊輕輕打入鍋內，煮3-5分鐘左右，待荷包蛋成型後（不用全熟）盛出。
4、熱鍋下少量玉米油，放入蔥姜爆香，放入鮮蝦仁翻炒，炒出香味。
5、鍋內添適量清水，加入生抽鹽，待水燒開後放入麵條，稍煮片刻再放入荷包蛋和胡蘿蔔絲，麵條快熟的時候放入青菜，待麵條煮熟就可以出鍋了。
6、盛上一碗香噴噴的色香味俱全的麵條，開始一天的好心情！
【小貼士】
1、鮮蝦過油炒很香，不需要再添加更多調味料，喜歡的可以根據個人口味適當添加。
2、煮荷包蛋時不要等水燒開再打入，那樣就容易散了。
3、這個基本上是一個人的飯量，做多人飯可適當增加用料。
2、西紅柿雞蛋麵
別在傻傻地做西紅柿炒雞蛋了，這樣吃更益於營養吸收，簡單易上手，分分鐘搞定，大人孩子都喜歡吃！
【用料】西紅柿1個，雞蛋1個，掛麵1小把，蔥少許，生抽，鹽，香油
【作法】
1、準備好材料，將西紅柿洗乾淨。
2、西紅柿洗淨後去皮切成小塊，雞蛋在碗裡打散備用。
3、鍋裡放少許玉米油，將西紅柿炒至軟爛。
4、鍋里加入適量溫水，待水燒至8成熱時候將打散的雞蛋分散倒在鍋裡。
5、隨後將1小把掛麵放入鍋中，待麵條煮熟出鍋之前加入蔥花，少許生抽，鹽，並倒入少許香油。
6、營養美味的西紅柿雞蛋麵就做好了，色香味俱全。
【小貼士】
1、這個基本1-2個人的飯量，可適當增加用料。
2、西紅柿去皮方法：用燒開的水燙一下西紅柿，就可以很容易地去皮了。
