麵館創業者楊先生
作為一個底料廠家的銷售，我可以明確的說，你的這個問題，是無解題！每個地方都有好吃的麵條，不說世界上其他國家，單是中國，南北的認同都不一樣！主要看學習的目的，如果只是讓你個人或者家人享受味蕾，可以在頭條上搜每個地方面的做法（這方面頭條多的是），這樣每個都試一下，一來可以增加廚藝，二也可以粗劣的做個對比。讓家裡的菜單多了種類！
如果你學習的目的是用於創業的，那情況就複雜些了，需要考慮的因素：學的成本，是否真學會，學了後你的創業地點人群的接收度等等！這個就要綜合考慮！個人建議：學重慶小面。我在重慶20年，又在廣東待了幾年，現在負責山東市場，相對來說，重慶小面南北接收度高（特別是舌尖上的中國播出後），在其他地方的理解中，重慶小面就是一個辣字，那實際上是根本不瞭解，重慶小麵包羅萬象！
正鄭
我覺得最好吃的麵條應該是手擀麵，再加上自己動手做最好吃，有句話叫做自己動手，豐衣足食。手擀麵大家應該都知道吧！記得我小時候爺爺經常會做手擀麵給我吃，煮好的麵條放點豬油再加點小青菜，哎呦美味無比。
其實手擀麵做法很簡單，我也會經常做。首先將準備一個大碗，放入小麥麵粉加點鹽，再敲一兩個雞蛋。然後用乾淨的手把雞蛋攪拌到麵粉裡，接著開始一點一點的加入常溫水，一邊用手和麵一邊加水。等面和成一團時候，放在哪裡過個十來分鐘再繼續和麵，反覆這樣兩三次。通常我們把這個過程叫做醒面。因為這樣做出來的手擀麵吃到嘴裡口感更好。
這個時候將和好的麵糰揉成圓形，接下來就是擀麵了，拿一個擀麵杖從麵糰中間開始上下的擀麵，就這樣反覆的上下推。每次推的時候都要撒些麵粉上，保持麵糰不沾擀麵杖。擀到差不多時候，麵糰已經擀成麵餅了。用擀麵杖從一頭把麵餅捲起來，再次來回擀成薄面餅，到這裡手擀麵基本上做好了。就差最後一道工序就是刀切面，將擀好的麵餅撒點麵粉對摺幾次之後，用菜刀均勻的切成麵條。好了一個成品手擀麵就做好了。[微笑]
歲月無聲song
1
麵粉裡面打一顆雞蛋，使麵條既有營養又增加柔韌性
2
麵粉用摻了鹽的清水，慢慢和成麵糰。一定要和硬麵，做出來的手擀麵才好吃
3
麵糰和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。
4
醒好的麵糰，特別細膩光滑。
5
撒上乾麵粉，把麵糰用擀麵杖擀開，力度要均勻。
6
擀好的面片一定要薄一些，而且要均勻的厚度
7
把面片摺疊起來，夾層中都要撒上乾麵粉防止粘連，準備切面條。
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切面條唯一的要求就是切出來的麵條要均勻。
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切好的麵條，用手拿起來，抖開抖順。
10
抖順的麵條擺放好，隨吃隨煮就可以了。
乖乖家常美食
個人建議：做家庭吃的，可以在網上學習，如果是要開店鋪，建議去當地小吃培訓機構學習，因為專業，做出來的好吃，去培訓機構學習差不多幾百塊錢就搞定，做出來的味道跟一般大眾店鋪一樣。
希望我的回答能幫到你。謝謝\n
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雨澤記
去當地有名的麵館做學徒
點燃熱血
去各種視頻網站上找 比如說西瓜視頻就有美食推薦。輸入你想找的東西就能出來。
妤妤小食光
蘭州拉麵
