蝲蛄
屬於正鰲蝦總科，蝲蛄科（正鰲蝦科）是一種淡水鰲蝦，活在河中，以捕捉小魚小蝦和一些新鮮的動物屍體為食，外形像海里的龍蝦，只是尾巴很長，頭尾比例相當，頭前部有一對大大的鉗子，雄性蝲蛄的鰲足粗壯非常威武，雌性稍小。喇蛄活著的時候是青色的外表光滑，熟了以後就變成了鮮豔的紅色，很漂亮，味道也相當的鮮美。
蝲蛄
小龍蝦
也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，是一種淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎，喜歡攝食水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等；小龍蝦頭部有觸鬚3對，觸鬚近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸鬚特別粗長，一般比體長長1/3；在一對長觸鬚中間為兩對短觸鬚，長度約為體長的一半。
小龍蝦
蝲蛄蝦是一種冷水棲息物種，對水質的要求極高，對農藥和化學品特別敏感。稍微一點汙染都存活不了。目前僅在東北森林地區一些未受汙染的河流或小溪，偶爾可以看到。而我們平常吃的那種小龍蝦適應性強，在充斥著髒汙的水中生活，而且繁殖特別快。雖然這兩者是近親，但兩者的生物學性質是不同的。
蝲蛄豆腐
蝲蛄豆腐，味道特別棒，肉質細膩，味道鮮美。小時候這是一種難得的美味食物。現在更是難得，現在由於生態環境的變化，蝲蛄蝦也很少在大河中看到了
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