美食的味道，(盱眙十三香龍蝦)

#龍蝦詩二首

一，

戴盔披甲舞長鬚，

刀劍隨身一勇夫。

莫道彈騰方寸地，

自憑豪氣走江湖。

二，

睹友生來豪氣濃，

洪澤湖中練刀功。

有朝一日歸東海，

化作吞雲吐霧龍。

民以食為天，中華民族幾千年，關於吃的歷史，不同民族和地區的人們，因為各種各樣的原因，創造了多姿多彩的美食文化。

美食早己超越了果腹的概念，它不僅是上天饋贈和時間的味道，更是故鄉的情懷和思念。

談到美食，使我聯想到難己忘懷的故鄉，江蘇，盱眙的十三香龍蝦。它有想不到的新鮮，料不到的美味。

盱眙淡水龍蝦，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點。作為一種大眾化，民平化的食品，餘香不絕，回味無窮，屢食不厭，深受廣大食客的青睞。

龍蝦有各種各樣的烹飪方式，最具影響力的要算盱眙十三香龍蝦。它其奧妙是看著一盆紅紅的龍蝦，清香四溢，即感到垂涎欲滴，品嚐時通過舌頭細胞的感觸，使人感受到麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥、肥的感覺。

將龍蝦用手掰開，鮮嫩的蝦肉露出來，配以香辣的汁，一口吃到嘴裡，口感上柔嫩，味道上刺激，真是欲罷不能，吃後餘味不絕，繞手三日，叫人無法難忘。

一，龍蝦的營養價值，

龍蝦含有20%的蛋白質，是蛋伯質很高的食品之一。是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。蝦和魚、肉相比，所含的人體必需氨基酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越濃。

蝦和肉、魚、禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質。蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等多種微量元素和維生素A等成份。

二，龍蝦的功效與作用，

龍蝦，具有補腎壯陽，滋陰績靜，安神健胃的功效，可用於治療陽痿、腎虛、筋骨疼痛，手足抽搐，神經衰弱，失眠，食慾不振等症狀，還能夠起到一定的保護心血管作用，而且常食小龍蝦，能有效預防高血壓，心肌梗塞等疾病的發生。

三，正宗盱眙十三香龍蝦烹飪做法，

1，用料

龍蝦3斤，十三香50g，

蔥、姜、蒜瓣、花椒……適量。

豆瓣醬2勺，糖、醋、鹽、雞精……適量。

紅油、芝麻油……少許。

普通啤酒1瓶，辣椒粉、黑胡椒……少許。

青椒、黃瓜條……隨便來幾個。

2，做法，

龍蝦吐汙，

刷洗。

倒入色拉麵燒至六成熟，放入蔥、姜、花椒、豆瓣醬，熬幹用漏勺撈出殘渣。

投入洗淨的龍蝦，翻炒至色發黃時，烹入料酒，調入醋、鹽、啤酒、糖、辣椒麵等調味。

燒沸後轉文火，龍蝦熟透且入味時，下入青椒，大蒜，小蔥，黑胡椒，另放入適量的十三香調味，撒入花椒麵，淋入紅油和香油，起鍋裝盆即可食用。

(花豔小妹，2019年，9月10號下午)無條件寫作日線上命題寫作，第1名可獲得1萬元現金#