遼報—黎明
凍餃子煮不好就容易爛。我們家包一次餃子凍在冰箱吃幾頓，所以經常煮凍餃子吃，味道和新包的沒有區別。
1.大火燒開水，大火不變；
2.從冰箱取出凍餃子（一定要裝在保鮮盒裡凍，不能裸凍，否則會凍裂的）分散投入開水中，不能把凍成一疙瘩的餃子放入；
3.用勺子口朝下從鍋邊向鍋底推動，避免餃子粘到鍋底，或者相互粘連。
4.蓋鍋蓋，繼續大火燒煮；揭蓋，重複“3.”的動作三到五次，直到把水燒開；
5.點一勺涼水，蓋鍋蓋，再重複“3.”一兩次，燒開，點水；
6.點水四次，基本熟了，如果不放心，可開鍋點煮兩次水，保證沒問題！
技巧：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡，多次推動。
Elegant
在這個居家抗疫的特殊時期，大家買菜不方便，做飯也不方便，所以很多朋友選擇在超市裡買速凍餃子，放在冰箱裡，什麼時候想吃，什麼時候就拿出來煮挺方便的，但是凍餃子和現包的餃子不一樣，他的餃子皮經過冷凍以後十分頑固，有時候餃子餡熟了，但它的邊兒還是有白顏色的生面，就像生餃子一樣，不但不好吃，而且還非常難看，我經營餃子館20多年，煮速凍餃子也是讓我頭疼的一件事，經過這麼多年的摸索，終於找到一個煮速凍餃子的竅門，現在我就分享給大家，什麼東西都不用加，非常的簡單。
一，不要讓餃子粘鍋底，也不要讓餃子與餃子之間粘連。
開火燒水，水到六七成熱i的時候，（不宜早，水涼餃子在鍋裡時間太長，容易泡爛，水太熱，餃子在水裡待的時間太短，餃子會出現白邊）。我們在倒入鍋裡速凍餃子後，立即用勺子朝一個方向推動餃子，水動餃子就動，不要讓它沾著鍋底，蓋上鍋蓋，幾秒鐘以後，我們再推一次，餃子漂浮起來之前，不間斷的重複這個動作，以防餃子粘著鍋底。這幾十度的升溫時間，是我們保證餃子不煮爛的黃金時間，既不讓餃子沾鍋底，也不讓餃子之間相互粘連，保證餃子在充足的時間內，把凍面化開。
二，火候
餃子漂浮起來之前或漂浮起來之後，我們都一定要把火候掌握好，既不要讓火大，也不要讓火小，火大水開的時間短，我們必須不停的給他打水，如果火太小，煮的時間太長，我們怕把餃子泡爛，所以我們保證它在恆溫90度左右，水開了我們就打點水。漂浮起來之後，我們仍然用這個辦法煮，直到餃子沒有凍面那種特有白顏色為止，撈出餃子後，我們用手指壓一下餃子，鬆開手指後，餃子皮能立馬彈起來，這就證明餃子已經煮熟了，我們可以放心的吃了。
西白岺
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大家好，我是餐餐美味，我的問答是:雖然春節已經過去這麼久了，但好多人還是思念餃子的味道，餃子包了多了就放在冰箱裡凍起來，取出來使用時依然新鮮好吃。
我的麵館隔壁就是餃子館，他們家的生意非常好，因為是十年的老店，餃子都是包好後凍起來，需要的時候開車拉過來，他有專門的加工作坊，批量生產批量冷凍，他們下餃子是有竅門的。
下凍餃子的步驟
第一，從冰箱取出來的餃子，在恆溫下放置五分鐘，讓餃子有一個緩衝的時間。
第二，鍋中燒水放入少許鹽、少許油、冷水下入餃子，放入鹽是為了餃子更加筋道，放入油為了餃子不粘，冷水下肉餃子，水開後只要餃子飄起來鼓肚，就可以撈出來了。
第三，餃子在鍋中滾動時加入一次涼水，如果煮的是肉餃子，滾三次水倒三次涼水。
第四，煮餃子的過程中，勺子或漏勺順著鍋邊走動，防止在中間將餃子攪破。
結語
這就是像凍餃子的步驟，每一步都非常關鍵，只要記住每一個流程，煮熟的餃子是完整的，不會破肚。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
餐餐美味
凍餃子怎麼煮？冷水、沸水下鍋都不對！大廚教你1招，再也不破皮
前幾天有小夥伴問我速凍餃子到底該怎麼煮，平時我們在家裡煮的時候，即使煮了很長時間餃子的邊緣吃起來還是硬硬的，好像中間夾著硬芯，口感非常的不好。這是為什麼呢？因為凍餃子在凍的過程中麵皮裡的水分也在慢慢的流失，所以麵皮會發硬。找到了問題所在，那麼我們就要解決它。
如何才能保證麵皮的水分呢？用正常的鍋煮，水蒸氣是散掉的，所以才會出現麵皮有硬芯的情況，如何解決呢？答案就是高壓鍋！大家都知道高壓鍋是一個密閉的環境可以牢牢的鎖住水蒸氣，使鍋內的氣壓升高，所以食物會比平時更快的成熟。
首先，做一鍋水，水不要太滿。做於火上這時候不要用高壓鍋的蓋子，找一個普通的鍋蓋可以完全蓋住鍋邊就好。等水開後，下入凍餃子，，用勺背輕輕推，不要讓餃子沾底，水開後煮20至30秒。然後蓋上高壓鍋的蓋子聽到“咔噠”一聲，說明鍋蓋已蓋嚴，這時開始計時，一分十秒。也就是70秒的時間。然後關火提起氣壓閥卸壓，等到氣壓閥和保險閥裡都沒有蒸汽冒出，說明卸壓完成，打開鍋蓋，就可以享用美食啦！
這樣煮出的凍餃子和現包的餃子口感並無二異，是因為高壓鍋把水蒸氣緊緊的包裹在鍋裡，水分不會流失，餃子也會快速的成熟，減少了水分的流失。
有興趣的朋友們可以試一試，我也很想知道大家煮出來覺得它口感如何？可以留言給我哦，有什麼問題也可以評論，我會及時回覆大家的。如果覺得還不錯，就請點贊或者關注我，鼓勵一下吧！
環球美食頻道GFC
煮凍餃子需要掌握一個竅門，保你煮的餃子好吃不會爛。
煮凍餃子技巧：
1、需要冷水下鍋，不停的攪動。
2、水溫升至80℃左右，既快開過的時候，在往鍋里加一碗水，如此反覆三次，開鍋既熟。
大明美食
很高興來回答你的問題，凍餃子怎麼煮，注意以下三步，個個完整不露餡。
第一步：從冰箱取出速凍餃子，不要忙著解凍。
第二步：把速凍餃子冷水下鍋，水溫非開狀態倒入一碗冷水，反覆操作三次，水溫保持在90度左右。
第三步：操作三次後，水餃全部浮起來了，轉大火煮沸撈出來裝盤即可食用。
我們家經常煮速凍餃子就是這樣煮的哦，希我的回答對你有所幫助。
灩子媽咪說美食
你好，我是川妹子，很高興回答你的問題。
公公婆婆是東北人，特別愛吃餃子，家裡經常會包很多餃子凍起來，我經常煮餃子總結出一些經驗，下面介紹一下我煮凍餃子的步驟。
步驟一
從冰箱裡拿出凍餃子，不用解凍，放涼水裡放置1～2分鐘。這一步也是為了使餃子有一個初步解凍的過程，再下鍋不會破皮粘鍋。
步驟二
鍋里加足夠的水，水一定不能少，大概是餃子的3～5倍的水量，水裡放一小勺鹽，水微微開後加入凍餃子。水微開餃子皮和裡面的餡慢慢融化，這樣不會粘在一起。如果水滾開放餃子的話，容易煮破餃子皮。加鹽是為了增加餃子皮的耐煮能力。
步驟三
餃子加入後用勺背輕輕推動水餃，充分攪拌以防粘鍋，中火慢煮，煮至餃子浮起來後，揭開蓋，倒入少量涼水冷卻，煮開再加一次涼水，反覆三次，餃子就煮好了。加涼水的目的也是為了防止鍋內清水過於沸騰而使餃子破裂。
總結：
- 加水一定要足夠，煮餃子水裡要加一小勺鹽。
- 煮餃子過程中一定要輕輕攪拌，避免粘鍋。
- 煮餃子應該開蓋煮皮，蓋蓋煮餡，也就是說餃子下鍋後先不要蓋蓋，先煮幾分鐘餃子皮煮熟後再加蓋，這樣餃子不會破皮，並且餃子湯清澈不渾濁。
- 煮餃子用中小火，水沸騰得厲害容易煮婆。
- 三次加涼水非常重要，避免餃子煮破皮。
- 餃子漂浮起來，餃子皮凹凸不平就表示餃子熟了，不要煮太久，太久也容易破皮。
以上就是我煮凍餃子的步驟，希望可以幫助到你！
川妹子在東北
①凍餃子取出來之後，先要讓它在室溫下化一下凍，不要加水，自然晾上五分鐘。
②鍋裡倒入清水，加熱到不燙手的時候，加入一勺麵粉或者是全麥麵粉攪拌均勻，然後再把凍餃子放入鍋中去煮。
③煮的過程中要保持中火，不能大火，水不要太翻滾的太厲害，否則很容易把凍水餃翻滾的破裂，保持中火把水餃煮熟，等到水餃飄起來以後就可以出鍋啦。
④往外盛凍水餃的時候也要注意，漏勺不要來回晃動，否則很容易晃爛，輕輕地把它舀起來放入盤中就可以了。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
鏟子愛廚房
一煮就破皮，凍餃子到底怎麼煮？教你一招，餃子不破皮不粘鍋
涼水煮餃子？現在的人真是什麼都敢說，我昨晚上網衝浪的時候，發現某些極其不專業的人，居然讓40度水下鍋煮餃子，這是在開玩笑嗎？
誰信誰吃虧，照那樣煮的話，別的我不敢說，個個漏是肯定的！
以我這麼多年煮餃子的經驗來講，煮餃子一定要沸水，注意是沸水
其實這些，速凍餃子的包裝袋背面都會寫，我也不清楚為啥那麼多人還讓人冷水煮餃子，博人眼球嗎？
有句俗話，想吃餃子開水煮，想喝湯涼水煮。
下面咱們就講一下如何沸水煮餃子
——技術小貼士——
1.餃子無需解凍，更不要聽信他人泡冷水裡，不然基本都會破掉
2.水沸之後，用勺子不斷朝一個方向攪拌，此時在放入凍餃子，此時換用筷子慢慢攪動，這樣可以有效防止粘鍋
3.水中加入一點鹽，也可以防止餃子皮黏連
4.放入餃子的時候不要一股腦全倒進去，幾個幾個邊攪動邊加，也不可以一鍋放的太滿
5.放入餃子再沸騰後，倒入適量的清水，等再次沸騰一會兒，餃子變鼓飄起來，基本就熟了，不放心的話，可以先撈出一個餃子嘗一嘗
【結語】
其實煮餃子並不難，按照我的方法一步步來，基本不會煮破的。
我長這麼大是沒見過冷水煮凍餃子的，反正我不信，有很多人都煮成了面片湯，我也就不試了
小李煮夫日食記
導讀：凍餃子怎麼煮？
大家好，我是天地食方。熱愛美食，熱愛生活，認真做好每一個問答，讓我們的思想和生活在這裡得到昇華 。
“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”過年吃餃子是中國的習俗。相傳李自成進北京以後，吃了18天餃子，相當於過了18個年。18年的江山，18天煙消雲散。所以說餃子不但好吃，而且在我國有著很重要的象徵意義。
餃子雖然好吃，但是包起來比較麻煩，需要和麵、調餡、擀皮、包、煮等幾道工序。你現在異常忙碌的人們來說，想包頓餃子確實沒有時間。所以一些速凍餃子應運而生。速凍餃子你去了包餃子的各道工序，只需把餃子煮熟，便可享受餃子的美味了。但是煮凍餃子的時候，如果不得法，便很容易把餃子皮兒煮破。如何正確的煮速凍餃子呢？
我曾經試驗過用涼水和熱水分別煮速凍餃子。涼水煮出來的凍餃子容易破皮，而用熱水煮出來的凍餃子比較容易破皮。下面就具體介紹一下煮凍餃子的方法。
第一、鍋中放入涼水，水中放少許鹽。把凍餃子無需解凍，直接放入鍋中，並往鍋中倒少許食醋。
第二、開大火把鍋加熱，用勺子從鍋底慢慢推動餃子，防止餃子粘連。然後蓋上鍋蓋，大火把水煮開。
第三、水開後，往鍋中倒少許涼水，再次燒開，等到鍋中的餃子鼓起來漂浮在水面上時，餃子已經成熟，便可撈出，在溫水中過一下，以防止餃子粘連。
【煮凍餃子的注意事項】
一、凍餃子無需解凍，只需涼水下鍋，煮餃子要用大火。
二、餃子時水中加入少許鹽，可以使煮出來的餃子既筋道又不容易破皮。
三、往水中加入少許醋，可以促進餃子餡兒的成熟。
四、俗話說開鍋煮皮，蓋鍋煮餡。餃子入鍋攪拌以後，要蓋上鍋蓋，有利於餃子餡兒的成熟。
五、餃子煮熟以後，過一下溫水，可以防止餃子粘連。
【結語】：
鮮餃子需熱水下鍋，凍餃子涼水下鍋。正在煮餃子時，放入少許鹽和醋，煮出來的餃子筋道又不破皮。
我是天地食方，讓知識不再無用，用心做好每一個回答。本文圖文均系作者原創，如果你有好的經驗和看法，歡迎下方留言評論。
