板栗燒雞翅,板栗綿軟香甜,雞翅鮮嫩入味

板栗燒雞翅一道很應季的家常菜,做法簡單但卻各家各味。總之家人喜歡便是最美味最合適的做法。栗子主要用於養胃健脾、補腎強筋,在滋補方面,可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症,是不可多得的一味“良藥”。這道菜鹹鮮味美,板栗軟糯香甜,雞肉勁道滑嫩。濃郁的醬汁鹹中微酸,很開胃下飯。

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 一、板栗燒雞翅

主料:雞翅八個 板栗十六個

輔料:花椒適量 八角適量 姜適量 大蒜適量 鹽適量 老抽適量 生抽適量 番茄醬適量 冰糖適量 雞精適量

製作工藝:

板栗燒雞翅的做法,共8個步驟

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1. 雞翅一個切兩半焯水撈出洗淨控幹備用。薑切片,蒜一切為二。

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2. 板栗剝皮,用手掰兩半。不能切,切了容易碎。

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3. 雞翅放鍋裡煎兩面微黃。

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4. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

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5. 放入一湯匙生抽,半湯匙老抽,三四顆冰糖,一湯匙番茄醬,攪拌均勻。

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6. 放入板栗和水,薑片,水將要淹沒但是沒有淹沒雞翅。大火燒開小火燜20分鐘後依個人口味放入鹽。

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7. 大火收汁。

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8. 放入蒜炒熟,最後放點雞精即可。

 二、熊貓小貼士

1.雞翅先煎一下,吃起來更香 。換成雞腿或者整雞一樣燒。

2.放冰糖雞翅色澤更好。但是最重要的是番茄醬 的功勞。番茄醬放進去味道中和了醬油的鹹,讓口感更好,並且顏色特別溫和誘人。不用擔心有很大的番茄醬味。

3.人常說,煮肉不放蒜,營養減一半 。蒜最後放進去,不喜歡蒜的就不放,但是我自己特別愛吃蒜。

4.花椒的作用 ,放與不放,你可以試試,我覺得是很大差別的。


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