盱眙十三香龍蝦特點：
十三香龍蝦用料較多，出鍋後是一種複合味。由於使用了香爆醬，便將各種味道揉到了一起。在用料上，也就是多放一點不會突出什麼味道，少放一點也不會感覺少了什麼味。是一種經過了時間檢驗的受大眾喜愛的百吃不厭的美味！
備料：灣塘谷十三香龍蝦調料、出鍋油、灣塘谷香爆醬、辣椒粉、紅花椒、蔥段、薑片、啤酒或清水、糖、鹽、雞精、青椒、蒜仔、菜籽油和芝麻油。
操作方法：
1、 將油加熱至八成熱，放入薑片、蔥段、花椒炸出香味，接著加入灣塘谷香爆醬，煸至香辣味溢出；
灣塘谷香爆醬
2、 然後將龍蝦下鍋翻炒，在翻炒龍蝦的同時加入適量灣塘谷十三香龍蝦調料至大紅色；
灣塘谷特級十三香
3、 這時將啤酒或清水適量加入，要保持湯與龍蝦持平；
4、 將湯水燒開，開始調味，根據湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調味時湯汁的味道要略微偏重一點；
5、 湯味調好後，再加入灣塘谷十三香龍蝦調料，根據湯汁的濃稠與多少適時改變火的大小，此過程為收汁的過程時間與火候要特別注意；
6、 青椒可在此時加入，然後加入灣塘谷出鍋油，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時滴入少量芝麻油即可；
灣塘谷出鍋油
十三香龍蝦
注意事項：
1、 龍蝦的味道來自湯汁，所以一定要把握糖和鹽的比例；
2、 不要長時間的將龍蝦在鍋中沸水煮，沸騰的水是不會讓龍蝦入味的；
3、 湯中的各種味道調好後，即可關火出鍋，龍蝦的入味過程是將出鍋降溫浸泡才能進去的；
4、 如果放麻油，量一定要適中。
5、 十三香龍蝦的選擇上最好用紅殼老蝦。
【具體操作視頻和試用裝可在後臺私信獲取。】
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