轉眼已是春暖花開，宅家的日子依然繼續。吃飯是頭等大事，尤其是主食。最近一直都在折騰麵食，蒸饅頭，蒸花捲，家人有點吃膩了。看到家裡的烤箱已經放了好久，於是打算把它派上用場，今天我們來做烤麵包。

雖然都是麵食，但顯然麵包更具有吸引力，可能是因為以前都是在外邊的超市或者麵包坊買的。麵包是偏西點的，所以尤其是孩子，在饅頭和麵包之間，一定會選擇麵包。瞭解一些烘焙常識的朋友應該都知道，外邊買的麵包雖然方便，但大部分都有添加劑，不知不覺中，攝入的量會在我們體內積累，難免會影響身體健康。因此，如果不是追求極致的話，我們可以自己在家做，這樣吃起來更放心。

今天跟大家分享一款基礎版面包的製作方法，特別適合新手。而且只要你掌握了這個基礎方法，可以任意變換出不同的花樣。而且用這個方法做出來的麵包蓬鬆暄軟，口感香甜，絕對無添加，比外邊買的麵包吃著放心。可以說美味與健康兼得，尤其適合家裡有小孩子的，學會了再也不用去外邊買了。一起來看看吧。

---椰蓉麵包---

【食材】高筋麵粉300克，酵母3克，黃油30克，白糖30克（可以根據自己的口味增加），食鹽1克，雞蛋液少許（刷面用），椰蓉適量（也可以換成芝麻）

【具體做法】

第一步、和麵

盆中加入180克35度左右的溫水，將3克酵母粉放入溫水中攪拌化開，加入300克高筋麵粉，30克白糖，1克食鹽，然後開始攪拌，直到沒有乾麵粉，我們用手將面絮揉成麵糰，蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛二十分鐘，這是一個讓麵筋自溶的過程。期間我們將黃油從冰箱取出，室溫解凍。

第二步、揉麵

麵糰鬆弛二十分鐘以後，去掉保鮮膜，將黃油放進去，我們首先用手將黃油揉進麵糰裡面。

下面我們進行製作麵包非常關鍵的一步，這一步決定著你的麵包能不能暄軟拉出絲。這個過程你可以用麵包機，或者是廚師機，如果兩者都沒有，我們還可以用自己的雙手，揉也可以，摔也可以，這裡就是網上特別多的製作手套膜的過程，這個過程起碼要用十五分鐘，當然如果你的手比較大的話，可能會時間短一些。直到麵糰揉成可以拉成窗戶紙的薄度，這裡可以取一小塊麵糰進行測試，從中間向四周往外抻，可以形成一層膜，這個時候我們的麵糰就揉好了。然後蓋上保鮮膜醒發1.5個小時，至麵糰發至2倍大。

第三步、製作麵包胚

經過醒發以後的麵糰體積變成了原來的2倍大。我們首先要來將麵糰進行排氣，剛發好的麵糰可能有一些粘手，但是不要往裡邊加麵粉，我們的手可以蘸一點油，這樣揉幾下就不會粘手了。排氣以後，我們將麵糰分成6個均勻的小劑子，然後揉圓，可以用揉饅頭的方法，也可以用一隻手按住，運用虎口和四個手指的力量，將麵糰揉圓。然後放入烤盤，二次醒發至2倍大，這一步可以用烤箱調製30度，醒發二十分鐘，也可以根據室溫醒發。