每個地方都有自己的美食，美食往往和季節有關係，不同的季節會有不同的材料，雖然現在冷凍技術發達，大到冷庫小到家裡的冰箱，還是季節時令出的食材味道更佳。
家裡的辣子雞丁就是一道非常可口的美食，雞是這道菜的主要材料，選購的是初春的雞，散養在野外有四、五個月的時間剛剛好。
買回來的雞分割成小塊以後，開水焯一下去去掉血腥味，適量的乾紅辣椒，切成辣椒碎，綠色的新鮮尖細辣椒切成條狀備用。
鍋裡放上適量的油，等到油五成熱時，下乾紅辣椒再下蔥薑蒜，味道漂出鍋外，雞塊入鍋，加上少許醬油。
加上適量的水，等到開鍋以後火調小，撒上食量鹽，等到收汁時，辣子雞丁就好了。這時把綠色的的辣椒絲撒上，這道菜就可以上桌了。
這道淺紅的雞塊配上紅、綠辣椒，真是色香味俱全，它的辣、它的鮮香，令人回味悠遠。
如果是選中的雞，是生長期長一些，是做白斬雞的好原料，家裡的雞殺好，洗淨完整的雞下鍋，先把它水煮開，去掉雞的腥味，第一遍的水倒掉，把雞放在砂鍋當中。
放入大半鍋的水，放入蔥、姜、蒜、花椒包，等到用筷子很輕鬆的插入雞中，白斬雞就做好了，撈出整隻的雞入盤上桌，吃的時候蘸生抽，白斬雞的緣於雞本身的美味，沒有油膩的鮮香。
煮過的雞湯更是美味高湯，碗裡需撒點點鹽，香菜就可以入口了。
每個地方都有自己特有的美食、美味，在我的老家，餄餎也是一種美食了，蒸熟的的紅薯窩頭，放入固定的餄餎床子裡，通過壓力，餄餎就流入下面的水盆中，配上蒜末、辣椒油，在炎熱的夏季，吃上一碗餄餎，滿身的暑氣頓消，令人心曠神怡，美哉美哉！
美食勾起了人們心中對家鄉的眷戀，愛家鄉緣於家鄉的美味，令思鄉的遊子們流連忘返。
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