每个地方都有自己的美食，美食往往和季节有关系，不同的季节会有不同的材料，虽然现在冷冻技术发达，大到冷库小到家里的冰箱，还是季节时令出的食材味道更佳。
家里的辣子鸡丁就是一道非常可口的美食，鸡是这道菜的主要材料，选购的是初春的鸡，散养在野外有四、五个月的时间刚刚好。
买回来的鸡分割成小块以后，开水焯一下去去掉血腥味，适量的干红辣椒，切成辣椒碎，绿色的新鲜尖细辣椒切成条状备用。
锅里放上适量的油，等到油五成热时，下干红辣椒再下葱姜蒜，味道漂出锅外，鸡块入锅，加上少许酱油。
加上适量的水，等到开锅以后火调小，撒上食量盐，等到收汁时，辣子鸡丁就好了。这时把绿色的的辣椒丝撒上，这道菜就可以上桌了。
这道浅红的鸡块配上红、绿辣椒，真是色香味俱全，它的辣、它的鲜香，令人回味悠远。
如果是选中的鸡，是生长期长一些，是做白斩鸡的好原料，家里的鸡杀好，洗净完整的鸡下锅，先把它水煮开，去掉鸡的腥味，第一遍的水倒掉，把鸡放在砂锅当中。
放入大半锅的水，放入葱、姜、蒜、花椒包，等到用筷子很轻松的插入鸡中，白斩鸡就做好了，捞出整只的鸡入盘上桌，吃的时候蘸生抽，白斩鸡的缘于鸡本身的美味，没有油腻的鲜香。
煮过的鸡汤更是美味高汤，碗里需撒点点盐，香菜就可以入口了。
每个地方都有自己特有的美食、美味，在我的老家，饸饹也是一种美食了，蒸熟的的红薯窝头，放入固定的饸饹床子里，通过压力，饸饹就流入下面的水盆中，配上蒜末、辣椒油，在炎热的夏季，吃上一碗饸饹，满身的暑气顿消，令人心旷神怡，美哉美哉！
美食勾起了人们心中对家乡的眷恋，爱家乡缘于家乡的美味，令思乡的游子们流连忘返。
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