品茶能清心，行香能靜神，使一眾文人得以在一處之中品味兩種閒情，南宋文人吳自牧於《夢粱錄》中寫道：“燒香點茶，掛畫插花，四般閒事，不宜累家。”是以焚香品茗，又被雅稱為“宋人四藝”兩般。
茶與香除了它們各自獨有的一方天地之外，還經常同處一席供文人品鑑，甚至更多時候二者是難以分開的。例如在茶席的一角時常會點起線香或是香篆以襯托整個空間的氛圍，這也會與所品之茶的味道產生奇妙的組合作用：而一場香會中也時常在行香前飲茶坐定，令與會者先行將自己的心境沉下來，以便提早進入品香的狀態中去。
圖丨河邊小屋_大明
然而茶席用香確也有著特定的要求，比如香爐的位置擺放不能奪走茶具的視線，以及選擇的香不能妨礙對於所品之茶本身香味的判斷等，而香席中的用茶準則也同樣類似。
再看明代王問的《煮茶圖》，畫面中共有三人，一人坐於竹爐前用炭鉗夾炭，另二人則是共同賞鑑一長卷，展現出一派文人雅會的場景。雖然此畫主要以“煮茶”為題，但也不難發現在畫面中心人物的一側，放著紙墨筆硯的地方同樣也擺著一座三足香爐，由此得見在文人集會時茶與香皆為必備之物。
元代王禮的《雅軒記》中也如此描寫文人雅集之場景：“客至焚香、煮茶，或談桑麻或詠風月。”若要究其緣由，便如明代名士徐火勃所言：“品茶最是清事，若無好香在爐，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韻，若無名茶浮碗，終少一番勝緣。是故，茶香兩相為用，缺一不可，饗清福者能有幾人。”
圖丨茂空間
而另一邊香料亦可為茶所用，例如唐代流行的煮茶法中，便常常加入豆蔻、肉桂之類的香料與茶一同煎煮；北宋蔡襄的《茶錄》中也提到了進貢給皇帝的茶中加入了龍腦的香料用以助香；明代朱權在其《茶譜》中也有記“薰香茶法”，雲：“百花有香者皆可。當花盛開時，以紙糊竹籠兩隔，上層置茶，下層置花。宜密封固，經宿開換舊花。如此數日，其茶自有香味可愛。有不用花用龍腦燻者亦可。”如今當代好茶之人也時常用沉香搭配大紅袍一起，其緣由是沉香沖泡出的茶湯所帶有的香氣可以消長大紅有的澀味，並且使其香加細柔。
圖丨網絡
對主人而言、設一茶席或香席邀友人來品鑑既是同享好茶與好香，也是同享一處安靜，而看似簡單和瞬間的“品”或“聞”的動作在席間也將被延伸為一個漫長的過程，坐於席間的客人不再是以“喝到茶”、“聞到香”的結果為最終目的，他們同時也是以一種平穩祥和的心態去注視與經歷著茶席和香席上所發生的一切，“體驗”與“感受”過後，達到心境與空間的高度結合。
圖丨河邊小屋_大明
無論是品香還是品茶，品鑑之後亦不是結束，其中回味許久，留存胸臆的是餘下的一縷“韻”。而“韻”之一物即是香品、茶品在最後帶給品鑑之人不盡的遺音。
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