我媽在煮粥。
我走進去，從冰箱裡取熟的雞胸肉給貓吃。
油煙機沒開。廚房裡霧氣朦朦，都快看不見人了。
我媽正在灶臺前站著，面前的炒鍋裡煮的是粥，咕嘟咕嘟地鼓著大氣泡。對，是炒鍋，黑鐵，寬口，淺底的那種。
家裡有電飯煲，高壓鍋，也有大號、小號的湯鍋。另外，還有大號的砂鍋、電燉鍋，都可以用來煮粥。想用電煮，可以用電飯煲、高壓鍋、電燉鍋。想用灶火煮，可以用湯鍋、砂鍋。我媽偏偏選擇一隻淺底的炒鍋。
我每天從炒鍋裡盛粥時，都會想，我媽為什麼其他鍋不用，偏用炒鍋呢？
炒鍋底這麼淺，鍋蓋還不夠閉氣，煮成如此黏稠的粥要很長時間吧？
每天天不明，我還沒醒，就被略帶點鹼味兒的煮粥氣息逼醒，氣味特別大，水氣也大。
我的房間與廚房離得很遠，還掩著門，但是那種濃濃的潮溼味兒，讓人有種睡在廚房的錯覺。我沒多想，水分子無處不去、無孔不入嘛，聞到也很正常。
我媽拿著一隻長柄的鍋鏟子，不停地攪拌著，鍋裡的粥已經稠了，快冒不動泡了。嚓——嚓——嚓……我媽一下一下，一刻不停地用鍋鏟嗆著鍋底，就跟炒菜似的。
灶火是最大狀態，火焰直舔到頂，在鍋沿邊露出一個個藍色的尖腦袋。
“媽，你把鍋蓋蓋上。”我說。我其實是想說把火調小點，不知道怎麼的，就先說了蓋鍋蓋，可能我下意識中覺得先把鍋蓋蓋上，然後，再調小火，這樣會比較合理些。我覺得我是在努力做到“委婉表達”。
“蓋上好溢。”我媽說。看都沒看我，繼續“炒”粥。
從我媽這句話，我突然意識到一件事，為什麼每天清晨，整個家裡到處都是粥的氣味？原來，她煮粥是不蓋鍋蓋的。難不成每天都是這樣，站那守著一鍋粥，用鍋鏟一直攪拌一個多小時？那得多累。
“火可以調小點，”我走過去，直接把灶火調小，“這樣調到最小就行了。”
“那我啥時候能煮熟呢！”我媽聲音發衝，瞪著我說。
“電飯鍋可以煮粥。這個蒸鍋也可以。用炒鍋煮粥不夠閉氣。”我指了指旁邊的大號蒸鍋，能放三層蒸屜的那種。
“那我熱饅頭用啥呢！”
“用蒸屜啊，直接放上面。不想放在一起，這上面還有一個新的蒸鍋。”
“哎——喲！還有幾天！我馬上……”
我知道我媽沒說出來的話是什麼，補充一下，就是“還有幾天（意思是疫情快結束了，還能在這關幾天）！我馬上就走（回自己的住處）！”
我不再說話，拿著雞肉，去了陽臺。
貓吃雞肉的時候，我就在那看著，邊看，邊發怔。
我想告訴我媽，這燒的燃氣不是憑空而來的，都是能源，需要成本，不說節約吧，最起碼也不能浪費。另外，用一隻合適的鍋煮粥，你不也不用一直守著那麼累嗎？
平時，我媽和我爸有自己的住處。他們使用的是煤氣罐。我突然想到，她用煤氣罐時，不會也是這樣煮粥吧？那一罐氣，夠用多久？
其實，我媽也挺節約，比如剩飯剩菜都捨不得倒，熱了還熱。蔫到發黃的青菜也都洗洗炒吃了。
我很想跟她說下簡單、節能的煮粥方法，蓋上鍋蓋，大火燒開後，調到最小，熬一會兒就可以了。不會溢，也不用拿個鍋鏟專門守著。還節約。
但我不能說。以我對我媽的瞭解，如果我再說，還沒說完，估計她就得又吵又嚷地抹開眼淚了。她不開心，我也不會開心。本來好好的一天也就算完了。
我想，要不然我啥也不說，明天我來煮粥吧。
想想也不行，那樣我媽肯定認為：怎麼，不讓我燒飯了？是嫌棄我了嗎！結果只能是更加生氣，甚至是憤怒，疫情什麼的也不管不顧了，直接走了。
最近，我媽做麵條總是做得像粥。湯是糊糊樣的，就跟貼春聯打的那種漿糊差不多。面煮成一坨。想挑起一根完好的麵條都不容易，都是碎的，糊成一團。
甚至方便麵那樣筋道的面，都能煮成一截一截的，看不出方便麵的本來樣子，只能從味道上去猜測：這個面——味道怎麼那麼像方便麵？味道是沒辦法煮坨的。
我覺得我媽應該是水開後，下了麵條，煮得太久。
我喜歡吃麵是面、湯是湯的那種，從外面飯店、麵館做的面來看，大部分人也都是這樣。但我一直沒說什麼。我媽聽不得不同的意見。再真誠、再委婉的建議，她都是當作“意見”來處理，從來不知道啥叫“溝通”，語氣、眼神中充滿戒備，拿話嗆人，跟你吵。
我每次把稍微完整點的麵條吃下後，剩下的糊糊樣的湯實在太糊嗓子，喝不下去，就全倒掉。
昨天，我終於試探著跟我媽說，“媽。再煮麵時，別煮那麼久，這面都坨了……”
“哎——喲！那哪是的！那是涼水的時候，下的面。”原來……我媽都是用冷水煮麵啊。還能用冷水煮麵嗎？真是第一次聽說。
我記得之前，她都是把水燒開後再下面啊，怎麼變了呢？
我還記得，我媽之前煮粥也是習慣用鋼筋鍋的，怎麼——都“改進”了？
是在網上學的嗎？快手？抖音？
對，我媽每天都看快手、抖音。
有一天晚上，她讓我們給她看看手機怎麼什麼都打不開，我哥一看，僅剩64M空間，就幫她清理。看到有快手，有抖音，直接把快手刪了，保留了抖音。我媽接過清理好的手機一看，露出不可思議的表情，說：“我這快手咋沒了？”
我哥說：“我刪了。那個跟抖音都是一樣的。兩個你看一個就行了。”
“那——不是的！快手裡面有好多好看的。”
“手機空間太小了，我明天給你重新清理一下，再裝。”那時，我們都在看《東方時空》，已經要結束了。快九點了。
“那我今天晚上就看不上了……這是咋弄。”
只好當時就幫她安裝上。
“煮麵為啥用冷水呢？”我大惑不解，很真誠地問。
“哎——喲！你要是不想吃，我明天給你單下好吧？你說你這是咋弄！可是煩人！……”我媽起身端起碗走了，邊走邊嘟噥。
按照我以前“少不更事”的脾氣，她一句我一句地非要較個真，估計我倆早就吵開了。
隨著年齡增長，加上讀了一些書，也算是有了一點點“修為”，在該忍不該忍的時候，都能忍一下了。
做飯本來就是一件辛苦的事。為了讓大家吃得滿意，我媽每天都燒一桌子菜。要不是她燒飯，雖說不至於喝西北風吧，但一天三頓在廚房搗騰，還得想著孩子們網上學習、作業、打卡，自己讀書、寫作的事，估計得崩潰。
我們說了幾次，說我媽是家裡最大的功臣。這樣讚美的話，我媽聽了就特別開心。
我媽覺得怎麼樣好，就怎麼樣吧。
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