閒著也是閒著，做點腐乳吧，也沒太高的技術要求。
1、買老豆腐三塊，不用先過水，直接做就可以。
2、切成小廣塊，放在乾淨（乾淨！）小竹匾中攤開。不用曬，用一塊乾淨的布虛蒙其上，擋灰。放在通風處，不通風也沒太大關係，家裡方便的地方，也別太塞角落裡或置於太陽底下。
3、一般一週便好，會長出可愛的白毛來。最近天太冷，整整放了兩週，才勉強有發了黴。下圖是去年的，黴長得好些。
4、還是做兩種，其一：用辣椒粉、鹽、一點點胡椒粉調成配料。白酒一碟。把每塊豆腐放白酒裡洗個澡，趁它醉了，又放調料裡打個滾，滾勻哦！
5、眼看著滾勻了，趁它還沒醒酒，眼疾手快，放到乾淨的容器裡。我是放在玻璃瓶裡。
6、一層層碼放一堆醉了的豆腐們，看起來是不是有點可愛？
7、這時候再給它們醒個酒，向瓶中加油！加油！加油！基本淹到脖子。
8、趁豆腐塊們酒深油熱之中還沒回過味兒來，保鮮膜一覆蓋，蓋子一擰。過幾天就可以開吃了。今年做的味道如何不知道，我醃菜是靠碰。腐乳這是第三次做，前兩次確實是大獲成功的，被朋友們瓜分一空。這次與前兩次不同的是，在酒裡洗了澡。好多 人推薦，試試吧。另外，油也換了不同的。看結果吧，或許更好吃呢？
9、兩瓶裝滿，還剩下20小塊左右。怎麼弄？上次買的辣醬還有兩瓶。按老家的做法，把豆腐塊洗個酒澡後，一塊塊給摁到辣醬裡。只得半瓶。小時候最喜歡吃這種腐乳，希望好吃！
好了。封瓶。等開封了來彙報味道。
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