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夏天天氣炎熱，許多人會食慾不振，那麼清涼酸爽的蒜汁麵條，便十分受寵了！做這道麵食的關鍵是蒜汁的做法,面一般用手工面即可。今天主要介紹蒜汁的做法。
蒜汁的做法如下：
用料如下：
蒜 幹辣椒 鹽 雞精 花椒 八角 香葉 桂皮 醋 油潑辣子 香油
做法如下：
（1）鍋里加入水後，放入幹辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮。水開後，再煮七八分鐘後，放入鹽,雞精即可,煮好的調料水放涼備用。
（2）蒜成蒜泥後用熱油潑一下,備用。
（3）吃時取一小碗在碗裡放入蒜泥、調料水、醋、油潑辣子、香油拌勻即可.不吃辣椒的可以不放辣椒。
（4）吃麵的時候蘸食蒜汁或者把蒜汁澆在麵條上，拌勻即可食用。
夏季吃有關大蒜的美食有一下幾個好處：
（1）夏天吃大蒜能殺菌。
（2）夏天吃大蒜中和寒氣。
（3）夏天吃大蒜解膩。
（4）夏天吃大蒜提高免疫力。
（5）夏天吃大蒜防心腦血管疾病。
（6）夏天吃大蒜保護肝功能。
（7）夏天吃大蒜降血糖。
（8）夏天吃大蒜防曬增白。
好了，今天說到這吧！我是竹竹林，喜歡我的話，關注我點贊轉發評論吧！
竹竹林
先將洗乾淨的蒜瓣搗碎，加點甜味料，花椒粉，八角粉，鹽，雞精，多加點辣椒麵用熱油燙一下，加點醋跟醬油就可以蘸了。
傑克君君
1、用蒜臼將大蒜搗成泥，過路中可以加小量的鹽，方便快速搗成泥。
2、搗好的大蒜可以裸露進行充分氧化。
3、之後加上生抽，鹽，糖，我用了糖粉。一點點兒就可以了。
4、加上芝麻油，充分拌均勻，這裡可以添加小量涼開水或者肉湯，不同情況而定，但量不能太大， 一點兒就好。
5、充分拌均勻。
叭嘰小猿君
作為一個重慶人，先把大蒜剁成末，然後把姜剁成末，辣椒粉，把這些食材準備好過後放入碗中，然後往裡面加入鹽，花椒粉，雞精味精，在鍋中把油加熱，將熱油潑在這些佐料上面，最後在吃的麵條上面再放一把蔥花，這個麵條就做好了。
樂桐
先將蒜切成蒜末，然後調一杯醬汁，裡邊放一勺生抽一勺鹽一勺蠔油一勺白糖一勺味精少許醋。起鍋燒油。油8成熱時放入蒜末爆炒，然後再放入醬汁，燒開以後盛出就可以了。
叢欣0512
蒜汁，芝麻醬，辣椒油（最好用自己用油炸過的蒜臼裡搗碎的），醋，就可以。
