說起吃肉，最講究的當屬潮汕牛肉火鍋。精選身體健康的男性小黃牛，不經冷凍，現吃現切，不醃製不加工，吃的就是原汁原味。
最近被我發現了一家烤肉，食材標準完全不輸潮汕火鍋，不過它與潮汕無關，是吉林來的大塊烤肉，“羿家原生態大塊烤肉”。
樸實的門頭，簡單的裝飾，寬大的木桌，桌子中間塞上掰成小塊的木炭，怎麼看怎麼像個新手開的店。
而事實是，這是咱家小串老闆開的店，你說這兩口子，那邊穿著小串，這邊烤著大塊肉，就是不給你均碼的！
每一個看似簡單的設計，其實都暗藏玄機，木炭沒有引燃再塞進來，其實是避免燙到客人，下排風讓炭可以在桌上引燃，至於大桌子，還不是方便你多放兩盤肉！
牛肉是絕對主角，當天上貨，回來就放在冷藏櫃，現點現切，明檔現拌，內蒙的小黃牛，買肉只挑最好的那塊，市場一看他來買菜，都互相轉告：大尾巴狼來了嘿！
比起那些三兩肉給你切一大盤的烤肉店，羿家屬於偷工不減料，點菜時論斤稱重，半斤肉只切四五片，先稱重再拌料，一份肉就能把你餵飽！
不過你可別以為人家刀工不好，這就是地道的吉林原生態烤肉的吃法，不過分醃製，絕對不放添加劑，拌點兒料有個底口，吃的還是肉的原汁原味。
而且烤大塊肉也賊省心，全程用不上翻幾次面！烤完了一剪，吃著一樣優雅！
別看挺老大一個店，菜單往牆上一貼，就賣6種肉，肥的瘦的香的軟的有嚼頭的入口即化的，一樣一個，不用糾結，也落不下誰。
跟韓式、日式和泥爐相比，同樣是烤肉，吉林烤肉的菜品也完全不一樣，刨肉？沒有！進口肉？沒有！拌墨斗？沒有！麻醬？那不是涮羊肉吃的嗎……
蘸料就兩種，一種是水汁，一種是乾料，水汁蘸著鮮靈，乾料蘸著香，兩種足夠了。
然後是選肉，別管名字叫啥，別管菜品多少，也不用擔心價格，就看你想吃啥樣的。
上腦
想吃瘦的來上腦，純瘦沒有雜質，質地像是西餐的板腱牛排，雖然純瘦，但因為是沒過夜的鮮肉，所以口感絲毫不柴，而且汁水豐盈。
胸口
想吃肥的來胸口，表皮烤至焦黃酥脆，吃到嘴裡：香！就是香！沒別的，就香！
肋條
更主流一點的還是選肋條吧，選用邊肋，屬於肥瘦相間的肉中，最好的那一部分，去筋去皮，10斤肉得扔掉1斤，但是它既有油脂的香，又有瘦肉的嚼勁，百吃不厭。
軟筋
軟筋是一個神奇的存在，長得肥，但一點也不膩，烤得恰到好處時，口感軟糯Q彈，跟牙齒互動起來，趣味性十足！
秘製肥牛
秘製肥牛是唯一一款醃製肉，唯一一個不是大塊的肉，沒辦法，老闆實在捨不得這口鮮甜嫩滑，儘管如此，它也不是刨的肉，鮮肉的信仰必須堅持！
素雞
油麥菜
酸梅湯
肉是隻有這幾種，別的玩意兒也挺有意思的，素雞烤完了居然是彈彈的，油麥菜烤完了居然是脆脆的，至於自己熬的酸梅湯，這一杯喝下去，還讓不讓我吃肉了……
老式冷麵
主食當然是烤肉標配的冷麵，但這個冷麵可是從吉林老家郵過來的，朝鮮族老鄉手工製作，礦泉水煮制湯汁，不管吃了多少肉，一碗冷麵都能完美解膩！
吃得是很爽，但我有一個問題很糾結，你把這個店又開在鐵西，我下回饞燒烤了，是吃咱家小串呢？還是吃大塊烤肉呢？
-今日互動-
烤肉你喜歡甜口的還是鹹口的？
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