原材料:
【主料】:土豆兩個
【調料】:自制麻辣紅油10克、鹽適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、香蔥一棵、生抽適量、香醋適量
製作步驟:
![涼拌土豆絲](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
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1、準備好原材料。
2、將土豆配成薄片,如圖擺放好。
3、將土豆切成細絲。
4、將土豆絲用清水清洗幾遍。
5、生薑、大蒜切成末,香蔥切成寸斷,然後每一段破開成兩片。
6、鍋里加入足量水,加入適量鹽和香醋,大火燒到滾開。
7、加入控去多餘水分的土豆絲,用筷子撥開受熱均勻,再次燒到滾開後關火。
8、將土豆絲迅速倒入過濾網裡沖涼水過涼,然後倒入涼白開裡再過一遍,以免攝入生水。
9、鍋燒熱,加入自制麻辣紅油燒到七成熱。
10、倒入姜蒜末爆香後關火。
11、將爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆絲裡,加入適量生抽、香醋,香蔥段。
12、攪拌均勻即可。
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