涼拌土豆絲


原材料:

【主料】:土豆兩個

【調料】:自制麻辣紅油10克、鹽適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、香蔥一棵、生抽適量、香醋適量

製作步驟:

涼拌土豆絲

涼拌土豆絲

1、準備好原材料。

2、將土豆配成薄片,如圖擺放好。

3、將土豆切成細絲。

4、將土豆絲用清水清洗幾遍。

5、生薑、大蒜切成末,香蔥切成寸斷,然後每一段破開成兩片。

6、鍋里加入足量水,加入適量鹽和香醋,大火燒到滾開。

7、加入控去多餘水分的土豆絲,用筷子撥開受熱均勻,再次燒到滾開後關火。

8、將土豆絲迅速倒入過濾網裡沖涼水過涼,然後倒入涼白開裡再過一遍,以免攝入生水。

9、鍋燒熱,加入自制麻辣紅油燒到七成熱。

10、倒入姜蒜末爆香後關火。

11、將爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆絲裡,加入適量生抽、香醋,香蔥段。

12、攪拌均勻即可。

涼拌土豆絲


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