肝臟是人體最大的實體器官，也是其中一個非常重要的內臟器官。肝臟在人體內是以新陳代謝的功能為主，是人體的化工廠，承擔著分泌膽汁、解除毒素、儲存糖原、合成蛋白質等重要功能，還參與免疫防禦、凝血等機制，以維持人的生命健康。
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此外，大家也要注意，肝臟有一個耐受的特性，即使剛開始受到一定的打擊和損傷，由於其具有比較強大的代償功能，也會忍辱負重，繼續耕耘。只有當肝臟受到相當嚴重的損傷時，才會出現不適症狀，並向身體發出求救信號，如若不進行及早的診斷和治療，則會延誤病情，甚至危害生命健康。
保護肝臟，首先要“兩不”！
1、不酗酒。酒精是世界衛生組織公認的一級致癌物，同時也是造成酒精性肝炎、酒精性肝硬化甚至導致肝硬化失代償期、肝癌的罪魁禍首。控制酒精攝入，不酗酒，是預防肝臟疾病的有效手段。
2、不濫用藥物。大多數藥物都需要經過肝臟代謝分解排出體外，濫用或不正確服用藥物有可能導致肝臟損傷引致藥物性肝炎甚至肝衰竭。所以，大家在使用處方藥物時必須經過醫生的專業診療後開具處方並遵醫囑服用。有些藥物譬如常見的解熱鎮痛類藥物如對乙酰氨基酚等也需謹慎使用避免肝臟損傷。另外，市面上很多不經過醫生處方、打著保健品旗號的保健養生或減肥產品也要謹慎購買服用。
第二，目前進入春季，正是養肝的好時候（肝臟屬木，主升發，春芬木旺，春天正是養肝護肝的好時機。），要做到“兩個多吃”！
香菜：春季陽氣初生，香菜辛香升散，多吃香菜，可以順應春天陽氣之生髮，有舒暢肝氣、醒脾和中的功效。用香菜來煮湯燒菜或者徹底清洗乾淨後的涼拌等食用方法都可以。
玫瑰花：《本草正義》記載：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒脾。”玫瑰花的食用方法最適宜焗茶飲用。可以用玫瑰花15g，配以生甘草片3g、薄荷葉5g，一同焗服。具有疏肝理氣、解鬱的功效，尤其適宜廣大女性同胞。
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