映象網開封訊（記者 崔學慶 實習生 祝浩楠）“憋在家裡40多天了，我早就饞壞了，昨天我在朋友圈裡看到很多餐館有序開業了，就在‘美團’上訂了五份‘張小面’外賣，美呀！久違的味道，我一下吃了三碗。今天中午我又訂了五份。” 3月15日中午，家住杞縣鑫苑名城的聶先生在小區疫情防控執勤點隔著防護欄，從“美團外賣小哥”手中接過執勤人員消過毒的餐盒回味無窮地說。
近幾天，杞縣一些餐館有序復工打破了沉寂了40多天居民們居家隔離的安靜。符合條件開業的餐館均開通了“線上+線下”銷售渠道，“線上”訂餐“外賣小哥”忙得穿梭在杞縣的大街小巷送餐，從上午到晚上顧不上吃飯；訂不到外賣的居民走出家門做好防護措施，在“線下”購餐人與人之間保持2米的距離排成長隊在這些餐館前購買盒餐帶回家中；有的直接拎到車上等不及回家在車上解解饞；有的“吃貨們”乾脆在餐館門口蹲在路邊就餐。
在疫情防控同時，杞縣按照《開封市市場監督管理局關於疫情防控期間餐飲行業有序復工的通知》要求，嚴格實行復工復產備案制度，餐飲服務單位應在自查符合相關要求後，向轄區市場監管部門提出備案申請，並填寫《疫情防控期間餐飲業復工營業備案承諾書》。市場監管部門負責對備案餐飲單位是否滿足行業復工防疫防控要求進行審核合格後方可營業；企業、項目建設單位供餐食堂作為優先復工對象；學校食堂待學校正式開學後方可復工；夜市、小餐飲集聚區等人群密集場所暫不復工；無法提供外賣盒飯的餐館暫不復工。
與此同時，杞縣要求符合復工的餐飲服務人員必須要通過省市“健康碼”系統進行健康證明申報，到醫院體檢取得“健康證明”後才能返崗；從業人員堅持晨檢制度，由專人負責對每位職工進行體溫測量登記；按照要求佩戴帽子、口罩和一次性手套，進入操作區要進行清洗消毒；營業場所入口處張貼醒目標誌，提醒消費者進入場所必須佩戴口罩並測量體溫；改變供餐就餐方式，嚴禁集體性聚餐，不得提供現場就餐，採用盒餐外帶、外賣等方式供餐；企業、項目建設單位食堂採用分餐制，即取即走，避免扎堆就餐；每天對餐飲經營場所每天消毒不少於2次，通風換氣每天不少於2次，每次不少於30分鐘；嚴格落實食品採購進貨查驗和索證索票制度，確保食品及原料來源可溯、途徑合法；食品加工過程做到生熟分開，食物要燒熟煮透，按需加工；對操作間的工具要按照“一衝二洗三消毒四保潔”的要求進行清洗消毒，並存放於密閉設施內保潔；網絡餐飲服務第三方平臺要嚴格履行相關法律法規所規定的各項主體責任，加強對送餐人員的崗前健康檢查，嚴禁患有發熱等病症人員從事網絡送餐；配送餐食應當加裝食品安全一次性封籤，保證配送過程食品不受汙染，實施“無接觸”式交接配送。
據瞭解，杞縣共有社會餐飲單位870戶，目前批准符合復工復業條件的社會餐飲單位有序開業170戶；企業、項目復工單位餐廳45家。
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