很多健身飲食謠言
乍一聽好像挺有道理的
但沒有一定的專業知識
很難辨別真偽
今天這篇乾貨幫你擦亮眼睛
帶你擊破謠言，看清真相！
鍛鍊時攝入的水分會影響速度
出汗導致的過度失水是鍛鍊時感到疲勞的罪魁禍首。運動員們在長時間的鍛鍊或比賽過程中硬撐著不喝水的時代早已過去，教練們也不再要求運動員在鍛鍊的時候定量喝水了。事實上，美國運動醫學院等機構普遍認為，運動員應按照自己的出汗情況來調整喝水的量。
在鍛鍊時攝入水分不僅不會影響運動員的速度，反而能幫助他們表現得更好，提高耐力。
補充維生素就是補充能量
吃幾顆維生素補劑並不能讓人跑得更快，跳得更高，或是舉起更重的東西——至少在短時間內是不可能的，因為維生素及其類似物、礦物質不是“燃料”，不能產生能量。
事實上，它們作為代謝的輔酶，作用在於協助實現多種維持正常生理功能所必需的生化反應。飲食中缺乏維生素或礦物質時，人體的各項生理機能（包括運動）便會下降。然而，當體內的微量元素已經足夠時，攝入更多的維生素和礦物質不但不會帶來更多的益處，反而對人體有害。
人體一次只能吸收利用最多30g蛋白質
蛋白質進入人體後，分解吸收代謝的過程是比較複雜的，具體的分解代謝吸收速率與多種因素都有關係：不同的人，不同體重，不同體質，不同吸收程度，攝取吸收的蛋白質都會有所差異，需求決定供給。
30g只是一個基準點，但並不是絕對。另外，30g是吸收的量，而不是攝入的量。
高蛋白飲食會導致骨質疏鬆
倒是有這種說法，高蛋白飲食會增加尿鈣排出，學者認為可能是因為高蛋白攝入產生過量的酸，骨骼鈣溶出緩衝酸性物質，剩餘的鈣隨尿液排出。
但也有一派學者認為，高蛋白攝入不影響骨骼健康。他們研究也發現，高蛋白攝入雖然會增加尿鈣排出，但不引起鈣的負平衡。可能的原因是，高蛋白食物中的鈣補償了額外排出的鈣，高蛋白食物也增加了鈣吸收。實際上，老年人高蛋白飲食可以降低骨丟失和骨折的風險。
高蛋白飲食很傷腎
蛋白質由氨基酸構成，最終產物是尿素等人體不需要的物質；而其最主要的排洩方式就是通過腎臟濾除以尿液的方式排出體外；所以蛋白質攝入過多（怎麼為過多因人而異）會加重腎的負擔，多到某一個限度就會對腎造成傷害。
只不過，蛋白質傷腎這個說法有個大前提，它僅適用於腎臟本來就不好的病人，腎虧才有可能，但絕大部分人都沒有這個健康隱患。
熟蛋白營養價值降低
燒熟的肉蛋白質一樣能夠被吸收利用，一塊全熟的牛排和一塊半熟的牛肉營養價值沒有任何區別，唯一的區別就是口感。而且，生肉的缺點在於細菌多，很容易造成食物中毒。
既然生肉可以燒熟，那麼蛋白粉一樣可以吃“熟”的，這也是為什麼國外很多健身食譜會有用蛋白粉做的餅乾和蛋糕，其氨基酸的總量是不會有任何改變的。
練完之後必須馬上攝入蛋白質
人體能夠最大化蛋白質的吸收與利用，而肌肉也能得到最大量的修復——這個“合成窗口”的確存在，但時間卻不是練後的30-60分鐘，而是練後的那幾個小時，甚至是一整天。
對於增肌來說，攝入蛋白質的時機其實沒有那麼重要，重要的是一天攝入蛋白質的總量。因此，你所要關注的不應該僅僅是練後的那一勺蛋白粉，而是一天內吃了多少肉、攝入了多少蛋白質，如果你一天的總量沒達標，那麼你練後攝入再多的蛋白質也無法讓肌肉得到快速增長。
大半夜吃碳水會長胖
這個謠言乍看之下好像沒什麼毛病，畢竟大半夜的我們不是躺在床上刷手機就是窩沙發上看劇，活動量比較低，這個時候吃碳水是不是就很容易因為熱量消耗不掉而變成囤積在體內的脂肪呢？
事實是，你睡覺時的靜息代謝率與白天沒有太大的區別，而且如果你在白天運動過，那麼睡眠時的新陳代謝率還會得到大幅提升。
如果你在睡前感覺很餓，而當天攝入的熱量還沒有達到預期，那麼吃點碳水和蛋白質完全沒問題，你不僅不會餓，還能促進睡眠時肌肉蛋白的合成代謝。
蛋黃會讓你得心血管疾病
謠言認為，蛋黃會提升體內壞膽固醇的水平，造成各種心血管疾病。最新的研究已經推翻了關於膽固醇的理論，通過食物攝入的膽固醇並不會對人體內的膽固醇水平造成顯著影響。
雞蛋的營養價值很高，蛋白質只不過是一方面。另外膽固醇也不是一種有害物質。
實際上它本身就是營養物質，人體每個細胞的合成都需要膽固醇，性激素等多種激素和膽汁的合成也需要膽固醇，神經系統也富含膽固醇，大腦就是人體當中膽固醇最多的地方。
吃脂肪就會長肥肉
脂肪並不是惡魔，人們拒絕脂肪的原因之一是它會導致肥胖和疾病——肥胖、糖尿病和心臟病在過去的30年來不斷攀升。
事實上，有些食物中富含的不飽和脂肪酸多吃反而有益，良好的脂肪能幫你變得更健康更有活力、體態更好。目前較公認的“壞脂肪”多指反式脂肪酸，常見於加工類穀物，如餅乾、糕點、曲奇中，還存在於超市、飯店反覆使用的食用油裡，這些是日常飲食中必須控制的。
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