“春節期間外賣還該不該做？”這是很多餐廳老闆正犯愁的問題。不做外賣擔心門店權重會被降，做外賣吧又擔心單量太少無法獲利。該如何是好？
並不是所有餐廳都適合在春節期間做外賣，而在春節期間做外賣的又有什麼需要特別注意的？下面這些注意事項，每個餐廳老闆都應該知道。
01
確定你的商圈
是否適合做外賣
春節是一年中最大的傳統節日，假期時間長，無論是學校還是公司都會全員放假，所以在文教型和辦公型商圈的餐廳都不適合在春節期間營業。
春節期間的消費會以家庭聚會型消費為主，所以住宅型商圈裡的餐廳最適合在春節期間做外賣，餐廳能輻射到的居民住宅區域越多，越適合做外賣。
02
歇業的餐廳需要注意這些
1 、設置好歇業保護期
外賣平臺都會有歇業保護期的設置，用以確保餐廳權重不會因為春節休假而降低。有需要的門店在歇業前一定要設置歇業保護，以免影響日後運營。
2 、假期結束後，及時激活門店老客
假期結束後，要針對門店老客進行定向盤活，通過領券、領紅包等形式，刺激老客重新消費。假期後重新營業的前一週很重要，如果生意好，平臺會給予更多的權重與曝光。
03
春節檔外賣運營如何調整
一、線上運營
春節期間，顧客的消費心理一般分為兩種：一是願意為“吉利”買單，二是願意“大手大腳”花錢。根據這兩個特點，我們可以在線上進行以下操作：
門店裝修
外賣門店的門頭、海報、菜品、菜單都要進行全面更新，圍繞“吉利”、“祝福”、“紅火”等春節風格進行門店裝修，營造節慶氛圍。
同時，可在菜名前加上【如意吉祥】、【年年有餘】、【恭喜發財】等新春祝福，寓意“新年點外賣，把好運帶回家”，這樣能使顧客心情愉悅、提升下單率。
活動設置
春節期間，消費者對價格敏感度會有所較低，而且外賣競爭對手相對減少，門店可適當提高活動門檻、降低活動力度，給自己增加利潤空間。
同時，結合春節主題設計一些不確定性的小獎勵，如在菜單中增加春節禮品、紅包等選項，讓顧客抽取隨機禮物，增加與顧客的互動。
套餐設計
春節期間的消費場景，多以家庭聚餐、朋友聚會等3人以上的消費場景為主，並會趨向於品質化消費，建議餐廳推出以4、8、10人為單位的高客單價品質套餐。
平臺政策
春節期間，外賣平臺組織的活動一定要參與，包括常規活動和衝單活動。但對於新開的店，不建議在此時段裡使用新店特權，因為平臺流量相對減少，即便用了效果也不會明顯。
二、線下運營
人員配備
做好人員提前儲備和排班，要預留足夠多的人員來支配運營。
食材物料
由於春節期間物價漲幅較大，在物流停運之前，做好提前備貨、提前採購。
菜品包裝
春節期間騎手運力不足，一定要將包裝升級成牢固、抗摔的包裝，而且保溫性能要好。
以上都是春節期間外賣運營需要注意的事項，無論做與不做都應該提前做好準備。
而要想引爆春節檔外賣的話，則需要在外賣門店的裝修、活動營銷上多花心思，藉助春節的消費勢頭，讓餐廳外賣天天爆單。
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