三色蒸蛋
材料：雞蛋4個、皮蛋2個、鹹鴨蛋2個
輔料：小蔥、大蒜
調料：食鹽、白糖、香醋、香油、生抽
做法：
1.準備兩個碗，一個放蛋清，一個放蛋白
2把皮蛋和鹹鴨蛋切小塊，在一個容器內鋪上錫紙，然後把切好的皮蛋和鹹鴨蛋平鋪在容器內
3.把蛋清倒入容器內，然後輕輕震一下，震出氣泡，蒸出的蛋更平整
4.把處理好的食材放入蒸鍋內，上汽後開中火蒸10分鐘
5.接著大蒜切碎末，小蔥切段後都放入碗內，食鹽加2克，白糖2克，香醋5克，生抽3克，適量香油，攪拌均勻
6.10分鐘後，蛋白已經蒸定型，再倒入打散的蛋黃，蓋上蓋子再蒸10分鐘
7.過10分鐘後三色蒸蛋完成，等冷卻後裝盤，美味即享。
鹹蛋豇豆
材料：豇豆150g、鹹鴨蛋2個、油適量、鹽適量、蒜6粒
步驟
1、準備食材。
2、豇豆去掉兩端，切成小段。
3、沸水鍋中滴幾滴食用油，放入豇豆段焯至翠綠色
4、鹹鴨蛋去殼後，取蛋黃，蒜拍扁粗粗切碎。
5、炒鍋中放少許食用油，放入鹹蛋黃壓碎，然後開火慢慢炒勻炒香。
6、加入焯過的豇豆快速翻炒。
7、當鹹蛋黃都均勻沾滿豇豆段時，加少許鹽調味即可出鍋。
8、配一碗白粥，美美的享用吧!
蟲草花拌菠菜
製法
1.把蟲草花治淨，入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。另把菠菜擇洗乾淨，放入加有少量油脂的沸水鍋汆斷生，撈出來投涼。
2.把蟲草花和汆熟的菠菜共納一盆，加入鹽、味精和香油，拌勻裝盤即成。
家常牛肉片
食材
300克 牛肉
70克 蒜苗
各15克 青椒、紅椒
各少許 薑片、蒜末、蔥白
2克 鹽
5毫升 生抽
10克 豆瓣醬
各適量 雞粉、料酒、食用油
1 把洗淨的牛肉放入煮沸的滷水鍋中。
2 加蓋，用小火滷40分鐘至入味。
3 揭蓋，把滷好的牛肉取出。
4 裝在盤中放涼，待用。
5 把滷好的牛肉切成片。
6 將洗淨的青椒切開，去除籽，切成小塊。
7 洗淨的紅椒切開，去除籽，再切成小塊。
8 洗淨的蒜苗，切成段，待用。
9 炒鍋注油燒熱，再倒入薑片、蒜末、蔥白，大火爆香。
10 倒入蒜苗、青椒、紅椒。
11 炒至斷生。
12 放入切好的牛肉片，快速翻炒均勻。
13 淋入料酒提味。
14 轉小火，放入豆瓣醬。
15 淋入少許生抽。
16 加鹽、雞粉調味。
17 翻炒至入味。
18 倒入少許水澱粉。
19 炒勻勾芡。
20 出鍋盛入盤中，擺好盤即可。
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