在走上老酒收藏道路之初，大部分藏家都不約而同地選擇了茅臺酒。除了文化情懷之外，茅臺酒工藝的特殊性也決定了它的收藏價值。
茅臺酒是醬香型白酒，為“傳統工藝、純糧釀造、自然發酵”的純天然產品，絕不添加任何其他物質(包括色素、甜味劑、香精等)，這也是醬香型白酒不同於其他香型白酒的一個重要品質。
茅臺酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群併發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。特別是53度普通茅臺酒，是酒精和水締合相對牢固、穩定的濃度，遊離的酒分子少，貯存期較長，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。
因茅臺酒優異的酒質來自於特殊的酒窖、特殊的微生物、特殊的氣候和地理環境的影響，離開了茅臺鎮，就生產不了茅臺酒，茅臺的環境與資源的不可複製構成了它的核心競爭力的同時，也限制了其產能。
雖然茅臺集團每年都會投入大量人力、物力增加茅臺酒產能，預計供應量與實際銷量可能會有一定出入，但總的來說，每年生產的茅臺酒數量都是計算出來的，喝一瓶少一瓶，每一瓶都很珍貴。
茅臺酒價格的漲幅，可以充分證明其收藏價值。以1991年五星牌鐵蓋茅臺為例，2017年保利秋拍10瓶拍賣成交價為195500元，2018年保利秋拍10瓶拍賣成交價已經漲到了276000元，升值幅度非常大。
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