食用菌行業目前面臨一大難題：國家環保整治力度大。多省保護森林資源，限伐和禁伐樹木導致木屑緊俏，價格攀升。近年來國家倡導發展綠色循環農業，調整農業生產結構，傳統的食用菌栽培模式在綠色農業新發展理念下背道而馳。根據環保整治力度，未來5年內食用菌行業壓力將越來越重。
食用菌行業是我國重要的農業之一，造福很多農民創收，如果木屑吃緊，價格攀升將出現兩種可能，一是種植量開始減少，二成本增高利潤降低。無論是哪一種都是菇農不想看到的結果。所以現在應該提早遇見，做好準備，尋找方法和替代品，未來食用菌行業的發展方向將向：循壞種植、廢物利用等可持續發展的綠色循壞種植模式。
“黃金草”牌菌草大家都知道，不僅可以作為牲畜飼料，也可以作為栽培食藥用菌的培養料。目前菌草已知可製作55種菌類培養料，比用木屑、棉籽殼等傳統原料栽培食用菌方法週期短、培育快、產量高，還能降低生產原料成本。
以利用“黃金草”牌菌草栽培食用菌種植為紐帶的循環農業模式具有鮮明的特點和優勢。為了給食用菌生產者提供參考，菌草哥以菌草栽培香菇為例。
採用同一比例的培養料配方作為實驗，即菌草栽培香菇的培養料配方：菌草78%、麩皮20%、石膏2%；木屑栽培香菇的培養料配方：木屑78%、麩皮20%、石膏2%。
在相同的實驗環境、溫度、時間、測定方法、接種量栽培出菇等條件下進行比較。
1
注：+++表示潔白粗壯、++表示濃粗壯、+表示稍弱纖細
從表1可以看出在不同配方的培養料上，菌草與木屑栽培香菇的菌絲生長速度有明顯差異，菌草栽培香菇的菌絲生長速度快，而木屑栽培香菇的菌絲生長速度慢，且菌草菌絲長勢潔白粗壯，而木屑栽培香菇稍弱纖細。
2
從表2可知，菌草香菇與木屑香菇的營養成分含量明顯不同。菌草栽培的香菇，其蛋白質含量比木屑栽培的香菇高13.34%，水溶性多糖的含量高1.53%，水分含量高1.96%。
從對食品高蛋白質含量要求的角度分析，菌草香菇的營養價值高於木屑香菇。而粗纖維含量比木屑香菇低0.17%，灰分含量低0.46%，因而菌草香菇子實體質地較鬆軟，菌柄亦可食用。
3
從表3可知，用菌草栽培的香菇與用木屑栽培的香菇，其重金屬含量均在國家規定的食品安全標準範圍之內，符合食品安全條例。其中，菌草香菇中砷的含量是木屑香菇的6.09倍，但比食品安全標準還低0.519mg/kg。
這說明用菌草栽培的香菇在質量上是沒有問題的。因而，香菇可以全部用菌草作為培養料，用菌草栽培香菇的產量、質量均不亞於木屑栽培的香菇，甚至許多指標優於木屑香菇。在目前木材緊缺的情況下，完全可以用菌草代替木屑、棉籽殼等栽培香菇。
不僅如此經過研究結果表明，菌草栽培食用菌的生物效率比雜木屑栽培的生物效率高。1公斤幹培養料可產1公斤左右的鮮菇，其中菌草栽培香菇、毛木耳、金針菇的生物效率分別為93%～124%、150%～212%、96%。
經測定，人工種植的巨菌草，畝產量鮮草6萬斤，可轉化為1.5~2萬斤的鮮菇，同時還可生產約2500斤的優質菌物飼料或菌物肥料，因此種植菌草栽培食用菌的投入產出比一般為1:2~5。
經過菌草栽培的食用菌吸收轉化後的菌糠，其粗纖維含量下降80%左右，氨基酸含量增加34倍。一方面可以作飼料，另一方面可直接還田，每10噸食用菌菌渣相當於180kg尿素、120kg標準磷肥、72kg硫酸鉀。
由於“黃金草”牌菌草栽培的食用菌菌渣含有大量的有機質，有利於保持土壤團粒結構，增強土壤肥力，實現自然界物質的良性循環。同時，菌草栽培的食用菌生產符合聯合國提出的“生物全株利用”的原則。另外，從菌糠中可提取某些成分，對作物、蔬菜的某些病蟲害具有特殊的防治效果，可以降低農藥的使用量，減少農藥對農田、大氣和環境的汙染，從而提高農產品的品質。
我國是食用菌生產大國,利用菌草作培養料栽培食用菌，能夠降低生產成本,增加農民收入，推動精準扶貧，實現農業廢棄物資源化，促進循環農業發展，延長農業產業鏈。在追求經濟效益的同時實現社會效益和生態效益三者之間的有機結合和高度統一，保證經濟發展與環境保護的良性循環，為人們提供健康、安全的綠色食品。
黃金草（儋州牧春旗下品牌），一直致力於全球菌草種業服務，是以“草”為業的科技型生態企業。10餘年來，以“小草紮根”的力量，立足“草、菌草、草科技、草生態”為全球草業發展服務。主營業務有種業科技、生態修復等。
黃金草秉承“尊重生態、師法自然”的理念，依託國家菌草工程技術研究中心的技術支撐，為世界範圍內10000餘家合作伙伴（政府、企業、機構及農戶）在牧草種植、草原生態、工業應用、生物能源、鹽鹼地改良、礦山修復、土壤修復、荒漠治理等業務領域提供種苗、技術等服務。
其中巨菌草、綠洲一號全球推廣累計種植面積已突破100萬畝，菌草技術現已在全國31個省（市、自治區）的453個縣（市、區）推廣應用，同時菌草種苗繁育出口至泰國、馬來西亞、老撾、斐濟、朝鮮、馬達加斯加、南非、中非、外蒙古、吉爾吉斯斯坦等，菌草技術至今已傳播到全球106個國家。
閱讀更多 儋州牧春巨菌草產業 的文章
