新甘肅·甘肅經濟日報記者 白楊 通訊員 李文翠
虞關鄉的春天比徽縣其他地方要來的早一些。當三月的春風還夾雜著一絲絲寒意，虞關鄉的微風已然包裹著桃花的芳香、蜂蜜的清甜、溪水的溫潤，撲面而來。
虞關鄉位於南秦嶺北麓、陝甘交界處，境內群山交錯、溝壑縱橫。獨特的區位優勢，賦予這裡優美的自然環境、優質的空氣質量、優良的天然水質，也成就了徽縣“獨一份、特中優、錯峰頭”的冷水魚養殖產業。
坐落在虞關鄉山岔村的徽縣劍峰水產品養殖專業合作社依託境內600多條溝溪資源，發展漁業生產、鄉村旅遊、農家餐飲，打造成了集養魚、賞魚、吃魚為一體的休閒漁業基地。3000多平方米的流水池塘，被隔成若干個方塘，裡面養著裂腹、虹鱒、金鱒、無鯪鯉、中華鱘和大鯢等多個品種的冷水魚類。
“大鯢是我們的主打品牌，它在科研、飲食、醫藥及美容護膚等方面有極高的價值，被稱為地球上的‘活化石’。皮膚中含有 41％—61.3％的人體可吸收膠原蛋白，是祛皺美容佳品。”合作社負責人劉建平告訴記者。
目前，合作社已取得大鯢馴養繁殖許可證，建成大鯢養殖場2個，存欄大規模種鯢580尾。大鯢適應性強，生長快，飼料來源廣，抗病能力強，對一般的農戶經過技術培訓可以參與飼養。而且，現在大鯢的銷售價位為每公斤400多元，主要走向高端消費，具有良好的市場前景。
隨著一股股清澈的山泉水流進池塘，金鱒、虹鱒、鱘魚也好似感受到了春天的氣息，在水裡活躍起來。這些冷水魚蛋白質含量高，富含多種人體需要的不飽和脂肪酸，有“水中人參”的美譽，是酒店餐飲、居家烹飪的優質食材。
劉建平撈起一尾活蹦亂跳的金鱒，介紹到，“它的肉質很緊實，有嚼勁不老柴，用‘清蒸’的烹飪方式，既能鎖住肉質裡面的水分，還能讓營養不流失，給老人、小孩吃是最好的，而且價位也適中，50元左右一斤，很適合大眾消費。”
金鱒、虹鱒、鱘魚是劍峰水產品養殖專業合作社的主要養殖品種，面積達到 3600平方米，產量達到 20000公斤。在漢中、寶雞、天水等地都有銷售網點，深受“吃貨”們的青睞。
良好的市場前景和經濟收益，讓劉建平很感激大自然的這份饋贈。在合作社的發展中，魚塘依山而建、引流天然泉水、飼料健康環保、管護科學精細，力求從源頭到餐桌帶給每一位顧客純天然的美味體驗。
同時，劉建平通過“合作社＋基地＋農戶”的現代管理模式，帶動全村67人發展冷水魚養殖產業。魚種統一供應，技術統一指導、飼料統一進購，成魚統一銷售，各個重點環節全程跟蹤服務，消除了農戶的後顧之憂，破解了零散小戶發展產業的瓶頸，帶領大家走上了致富路。2018年合作社年經營收入124.6萬元，經營收益21.6萬元，並於2019年12月被評為省級農民合作社示範社。
對於合作社下一步的發展，劉建平早已心中有數。“我就認準了這裡的自然資源，我們要在穩定養殖規模的基礎上，做活山水文章，提升鄉村旅遊檔次、樹立特色餐飲品牌，吸引周邊市縣的遊客過來休閒娛樂、迴歸自然，把這裡打造成城裡人的‘詩和遠方’。”
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