近日，電視劇《新世界》再次將人們的目光拉回到1949年初，北平和平解放的那段歲月。在中國共產黨以及中國人民解放軍的不懈努力下，中國人民終於迎來了“新世界”：中華人民共和國成立。
老北京飯店舞池局部，這裡也是舉辦“開國第一宴”的部分區域。
“北京飯店職工1949年10月上半月薪餉領收證明冊”中，有小關領取工資的記錄。
1949年10月1日下午3點，開國大典在天安門廣場舉辦。開國大典結束後，毛主席帶領中國人民政治協商會議第一屆與會的六百多名代表，來到距天安門城樓咫尺之遙的北京飯店，參加了慶祝中華人民共和國成立的“開國第一宴”，即“開國大宴”。
如今，開國大宴的諸多細節被越來越多的人知曉。然而很少有人知道，在開國大宴的服務人員中，竟然有一位日本人：小關勝二，他當時是北京飯店的一名員工。 小關為何出現在北京飯店？他為開國第一宴做出了怎樣的貢獻？
為開國大宴保障供電
北京飯店有著一百多年的歷史。上世紀初，北京飯店被譽為“遠東唯一豪華酒店”，它與六國飯店和東方飯店被稱為“北京三大飯店”。民國時期很多重要人物，如孫中山、張學良、馮玉祥等人都曾入住過北京飯店。
1937年，“七七事變”日軍佔領北平。從此，北京飯店由日本人管理更名為“株式會社北京飯店”，飯店的管理人員也基本換成了日本人，董事長為石井忠平。1945年日本帝國主義戰敗投降後，管理北京飯店的日本人退出中國，飯店的日本廚師、理髮師等服務人員大部分都回國了，但仍然有為數不多的日本人留在了北京，小關勝二就是其中之一。
筆者現年65歲，於上世紀七十年代進入北京飯店工作，擔任北京飯店會計。工作之餘，經常聽北京飯店的老員工說起小關勝二的故事。
1949年1月31日，北平和平解放。那年的正月初三，中國人民解放軍接管了北平城的防務。笑容滿面、說話和氣的解放軍戰士揹著鋪蓋卷，住進了北京飯店。很多北京飯店的老服務員回憶道，他們和之前住店的國民黨官兵非常不一樣，解放軍不打罵飯店服務人員。解放軍的高級將領們還請飯店的服務人員跟他們一起吃飯、拉家常。
據說，一位解放軍首長還遞給小關勝二香菸，這令小關勝二非常感動，這或許也是他後來在北京飯店更加勤勤懇懇幹活的原因。
曾參加“開國第一宴”服務的宋寶貴老人（當時是電話室話務員），給我講了更多關於小關勝二的故事：小關負責修理電器，飯店地下室有他的工作間。那會兒，北京市面上賣的多是日本的電器，大多數小關都會修。另外，小關勝二還會開汽車、修汽車，他還教飯店的幾名職工學開汽車。
北京飯店舉行開國大宴的那天晚上，小關勝二在做什麼工作呢？原來，為防備國民黨飛機轟炸石景山發電廠，造成北京城停電，他和司機組的司機王恩和、鄭國泰等人，在地下室的車庫，用汽車和發電機相連接，一旦停電，他們就人工發電。
他們不是第一次做這樣的事情。北平和平解放後，國民黨特務經常破壞石景山發電廠，北京城老停電。那時，周恩來等領導人常在北京飯店舉行重要的會議，並常宴請國、共兩黨和談的代表團成員。北京城經常停電，飯店領導也很著急，便找到技師小關勝二，要他想辦法解決。經多次試驗，小關勝二找到了解決方法：用汽車發動機和發電機相連接，用汽車的動力來發電。當北京城停電後，依靠發電機，北京飯店的主要場所，如前廳大堂、舞池和老西餐廳等處能迅速恢復照明。
王恩和老人也在很多年前，和我聊過這個話題。王恩和老人說，舉辦“開國第一宴”的那天晚上，北京市公安局加強了石景山發電廠的警衛力量，北京飯店沒有停電，“就是停電我們也不怕，小關他們也會馬上人工發電，保證開國第一宴的供電。”
每月工資摺合小米450斤
不過，以上這些內容都是我聽說，關於小關勝二的生活軌跡，沒有確鑿的文字證據。我一直想方設法尋找這方面的資料，功夫不負有心人，我終於找到了一份珍貴的史料。
這還要從我和我的愛人說起。我的愛人朱麗亞，是一名教師。我和她都喜歡收藏一些老舊書報。上世紀80年代末90年代初，我們常常到潘家園的“鬼市”、舊書報攤閒逛，收藏了一些古舊書籍。
有一日，我無意間找到一本薄薄的“北京飯店職工1949年10月上半月薪餉領收證明冊”，封面上有新中國成立後的首任北京飯店總經理王靭的毛筆字。字寫得很剛勁，內容為“照發十月十五日”，在日期上還蓋有“王靭”兩字的方形紅色印章。
王靭畢業於北平中法大學，會講流利的法語和英語，長期在北平從事黨的地下工作。新中國外交部成立後他又被周恩來總理任命為禮賓司第一任司長。
這本小冊子的裝幀精美漂亮，古色古香。小冊子是1949年10月上半月上崗工作的北京飯店總經理、部門經理以及各部門職工，應領取的半個月裡摺合成小米數量的工資手冊。從小冊子也可以看到，當時北京飯店有181個人，上面註明了姓名、職務、工種等。在姓名下面，還蓋著領取人的硃紅色印章，小冊子有各種形態不一的印文，其中有大篆、小篆、九疊篆，還有隸書、仿宋體等印文，煞是好看。
在這本小冊子上，我看到了一個個熟悉的名字，然後又看到了一個關注已久的名字：小關勝二。他的名字在第二頁上，職務是技師，全月應領小米450市斤，上半月實領小米225市斤，下面是小關的印文，印文是硃紅色，印章為圓形，“小關”二字為隸書繁體字，小關半月領工資金額為43875元，封底第21頁註明：以上小米價格按每斤人民券195元計算（人民券是新中國成立初期使用的舊幣）。
小關雖名列全冊第15名，但所領工資，卻遠遠高於所有的部門股長，甚至比開國第一宴的首位大廚朱殿榮還高。朱殿榮全月應領工資為350斤小米，小關比朱殿榮多領100斤小米。 我曾問過鄭連福老人的月領工資摺合小米多少斤？他告知是350斤。當時，他是“開國第一宴”的招待管理員，也是現場服務總指揮。小關月領小米的數量，高居全店181名幹部、職工的第6位。以他這樣的級別，他有資格，也有能力參與到1949年10月1日“開國第一宴”的服務工作中去。
有了這些資料，小關勝二在我心中不只是“傳說”，而是實實在在的“前同事”了。我在上世紀90年代初，曾多方打聽小關勝二先生的消息，但所知甚少，只是聽別人說，他於上世紀50年代初回到日本，我現在都不知道老先生是否健在。
“開國大宴”更多細節
因為目前已經找不到“開國第一宴”的原始菜譜、酒單等相關文字性資料，而且70多年前參加開國大宴的北京飯店員工，大多數已作古，還有一部分因多年前工作調動，現已聯繫不上，我收藏的這本“北京飯店職工1949年10月上半月薪餉領收證明冊”，也成為極為稀有的歷史文物。2013年，針對一些媒體上關於“開國第一宴”的諸多不實報道，我應《人民政協報》春秋版主編楊春先生之約，寫了一篇關於“開國第一宴”的文章，以正視聽。我依據這本小冊子，又找到參加過“開國第一宴”服務的部分老員工，併到圖書館查閱了大量資料，在文中披露了“開國第一宴”的菜譜，以及當時宴會的用酒：山西產竹葉青酒和紹興黃酒（黃酒不知確切品牌）。
我還根據資料以及北京飯店的實際建築格局，確定了“開國第一宴”的地址：法式七層洋樓的前廳大堂以及舞池與老西餐廳相連的大空間（並不是在如今大家熟知的國宴大廳舉辦，國宴大廳1954年才建成）。當時，如果舉行上千人參加的大宴會，可把老西餐廳的大門打開，這樣西餐廳、舞池與前廳大堂三處自然相連成為一個整體。宴席的主席臺就設在面北朝南的西餐大廳裡。
那麼，“開國第一宴”的九大名廚都是誰？最初查閱北京飯店史料，能確定三人：朱殿榮、王杜堃、孫九富。同樣，根據我收藏的小冊子，對上面的廚師名單進行反覆核實，又找出了另外六個人。這樣便最後確定了“開國大宴”的九大名廚：朱殿榮、王杜堃、李福連、楊啟榮、孫九富、李世忠、王斌、楊啟富、景德旺。
2015年1月7日，我帶領北京飯店的幾名現任員工以及曾經參加過“開國第一宴”服務的三名老員工，一起到北京電視臺做了一期關於“開國第一宴”的節目。該節目憑藉翔實的史料和細節，在國內外產生極大影響。
在我寫一系列關於“開國第一宴”的文章時，我時時想起小關勝二的名字。小關勝二先生以他勤奮的工作，成就了中日兩國人民友誼的一段美麗佳話。在此，也衷心地祝小關先生健康長壽、吉祥快樂。同樣也以此文，為參加過“開國第一宴”服務工作，且健在的北京飯店“老前輩”們，送上誠摯的祝福。
（原標題： 開國大典當晚 北京飯店辦“開國大宴”
有位日本人為宴會服務）
來源 北京晚報
作者 彭曉東
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