菠菜，別名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。它富含類胡蘿蔔素，維生素C、維生素K、礦物質等，在農村，幾乎每家都會種植菠菜。菠菜的吃法也有很多種，可涼拌、炒食、做湯等，可以單獨食用，也可以作為配菜食用，常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等，是老少皆宜的健康食品。

菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種，按照播種季節可分為春波菜、夏菠菜和秋菠菜和冬菠菜，露地種植以春波菜、秋冬菠和冬波菜為主，夏菠菜的品質差，生產上很少種植。而春波生育期短，容易抽苔，也沒有得到普遍的種植，最常見的就是秋菠菜和越冬菠菜了，不過在我們豫南農村人們都喜歡種植秋菠菜，晚秋菠菜可以趕到春節期間賣一個好價錢。今天小平主要說說秋菠菜是如何種植的，以供農民朋友們參考。
一.菠菜的生物學特性
菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序，再於枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花葯不具附屬物；雌花團集於葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁；果皮褐色。
二.要想種好菠菜，首先要了解它喜歡什麼樣的生長環境
1.菠菜對光照的要求
菠菜是長日照作物，日照時間長有利於花芽分化，花芽分化之後 ，在高溫的條件下容易抽苔開花，菠菜對日照強度要求不嚴，可與高杆作物間套作，減少日照時間，延遲抽臺開花。
2.菠菜對溫度的要求
菠菜是喜涼爽較耐寒的蔬菜，在長江流域以及以南地區可以露地越冬，種子在15～20度的環境中發芽最快，在這樣的環境中4天 種子的發芽率就能達到90%，不過最低氣溫達到4度時，種子就能萌發。營養生長適宜溫度在15～20度，如果氣溫超過25度，就會生長不良，食用價值降低。菠菜較耐寒，最低能耐零下8度的低溫。
3.菠菜對水分的要求
菠菜葉面積大，組織比較嫩，氣孔阻力小，蒸騰作用比較旺盛，因此菠菜對水分的需求量大，水分充足，葉片又肥又大，鮮嫩有光澤，可以說水分決定著菠菜的產量和質量。如果土壤乾燥缺水，菠菜就容易出現老化現象，造成植株過早抽臺開花。
4.菠菜對土壤的要求
菠菜作為一種常見的蔬菜，它對土壤的要求不高，沙壤土、壤土、黏壤土都可以栽種，但是為了提高菠菜的產量和質量，最好把它栽種在肥沃、保肥保水能力強的中性或者微酸性土壤中。
5.菠菜對肥料的要求
菠菜生長速度快、種植密度大、產量高、因此需要大量的速效養分供應，菠菜對氮肥的需求量大，氮肥充足，菠菜產量高，品質好，反之，播種植株矮小黃化、纖維多，易抽臺。除了使用氮肥外，也不能忽視對磷鉀肥的使用，合理的使用氮、磷、鉀能提高菠菜產量。

三.秋菠菜的栽培要點
秋菠菜一般在8月上旬到9月中旬播種，10～11月收穫的菠菜，如果想趕在春節旺季收穫，可以在9～10月播種。秋季菠菜的生長期中，溫度逐漸下降，日照時間越來越短， 這樣的氣候條件利於菠菜的生長，秋菠菜產量高、商品價值更高，很多農戶都選擇種植秋菠菜。
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.品種的選擇根據秋菠菜的播種時間來看，播種之前氣溫還比較高，天氣炎熱，播種之後天氣逐漸轉涼，這樣涼爽的氣候非常適合菠菜的生長。冬季的天短夜長，菠菜接受日照的時間也越來越短，短日照阻礙花芽分化，菠菜不易抽臺，由於環境條件決定了菠菜的產量和品質 ，所以種植秋菠菜對品種的選擇要求不高。但是秋菠菜如果種植的早，就需要選擇耐熱性和抗病能力強，不易抽臺，生長速度快的早熟品種。
2.整地施肥
由於菠菜喜光、喜水、需肥量大的特點，所以種植菠菜要選擇向陽、排灌方便、土質疏鬆肥沃、保水保肥能力強的地塊，土質要微酸性或者中性。選好地塊之後要進行施肥整地，每畝施入腐熟的動物糞便或者漚肥，或者人糞尿4000～5000公斤，過磷酸鈣25～30公斤，石灰100公斤 ，把這些肥料均勻的撒在地裡，然後深翻土壤20～25釐米，清除土壤中前茬作物留下的殘根，最後把地裡的土壤耙平整細，做成平畦或者高畦，畦面寬1.2～1.5米。
3.播種育苗
種植菠菜是不需要進行育苗的，都是採用的種子直播，一般都是把菠菜種子撒在畦面上的。菠菜種子用陳的要比新的好，因為新種子有休眠期，播下不易出苗。早秋種植菠菜時 ，溫度還比較高，白天溫度一般都在30度以上，這樣的溫度不適宜菠菜種子發芽，所以播種之前要對種子進行催芽 ，播種溼種子為宜。具體操作就是將菠菜種子裝入稀布袋子裡，晚上浸泡在水中，早上取出，攤在陰涼處，上面蓋上溼布，每天早上和晚上澆一次涼水，防止種子變幹，一般要經過一週的時間，種子才能發芽，發芽之後播種；還可以把種子種子放在冰箱裡冷藏24小時，然後在放在20～25度的環境中催芽，3～5天出芽即可播種。
值得注意的是播種之前地裡垧情要充足，如果土壤乾旱要澆足底水，把催芽處理的種子均勻的撒在畦面上，然後用菜耙子輕輕摟土，使菠菜種子落入土壤縫隙中，再在上面覆蓋2釐米厚的細土，為了保持土壤溼潤，播種之後要在畦面上覆蓋稻草或者遮陽網遮陰。菠菜出苗之後要把稻草或者遮陽網移開，讓植株充分接受光照，當菠菜長出2片真葉時進行間苗，把小苗和雜草拔除掉。

4.田間管理
①.澆水：早秋菠菜在8月就播種了，播種之後5～10出苗，因此苗期依然處於高溫季節，地裡水分蒸發較快，土壤容易乾燥，所以幼苗期要勤澆水，但是不能澆大水，因為水太大會衝倒菠菜幼苗，澆水一定要澆小水。8月份中午的溫度在30度以上，土壤溫度過高，所以不要在中午澆水，防止燒根。給菠菜幼苗澆水要在早晚進行。隨著幼苗的生長和氣溫逐漸下降，菠菜對水分的需求也逐漸降低，給菠菜澆水不要太多，保持土壤溼潤就行 ，一定不要進行大水漫灌，雨水過後要排除地裡積水。有的時候連續陰雨天氣之後突然轉晴，會造成菠菜生理性缺水，造成葉片捲縮或者整棵植株死亡，所以雨水之後要早晚澆水降溫；菠菜幼苗長出4～5片葉子的時候，植株進入生長旺盛時期，這時的菠菜生長速度快，需水量增加，根據土壤情況澆水，一般在收穫之前要澆3～4次水。
②.追肥：種植菠菜時已經施入了底肥，為菠菜的生長打下基礎，由於菠菜生長速度快，消耗養分多，所以在生長過程中要追施速效肥料。由於菠菜苗小，追肥要薄肥勤施。注意施肥不要在雨天或者高溫天氣施肥，雨天施肥容易造成肥料流失，高溫天氣施肥易造成燒根。菠菜長出真葉之後，可以把尿素溶於水後追施，也可以澆20%的肥水，切記濃度不能過高。隨著溫度的下降，施肥濃度可以大一些，在菠菜生長旺盛時期，一般每畝需追施尿酸10～15公斤，硫酸銨20～25公斤，這些肥料不能一次追施，要分2～3次追施。在菠菜採收前兩週要停止施糞肥，防止汙染菠菜。
③.遮陰：秋菠菜苗期溫度高，陽光強烈，對於喜歡涼爽氣候的菠菜來說不是好事，因此苗期給菠菜遮陰非常重要，可以從每天上午10點遮陰到下午4點，讓菠菜避開高溫和強光暴曬。菠菜苗期，菜農朋友們還要密切關注天氣情況，在暴雨、陣雨來臨之前，要在菠菜地上蓋上薄膜，防止雨水沖刷幼苗 ，造成幼苗成片倒伏。
5.病蟲害防治
菠菜的生長期短，所以很少發生病害，但是由於秋季氣候條件的原因，菠菜也容易發生病蟲害。秋季菠菜常見的病害有霜黴病、病毒病、心腐病、蟲害有潛葉蠅等。
綜合防治措施：種植菠菜不要進行連茬種植，要進行2～3年以上的合理輪做 。選擇耐高溫，抗性強的無病種子進行種植，在播種之前要對種子進行消毒處理。土壤要深耕細耙。加強田間管理，控制好溫度，及時間苗，合理澆水施肥，雨天要排出積水，避免田間溼度過高，做好以上這些，可以減少病蟲害的發生。

（1）.菠菜霜黴病症狀
菠菜霜黴病是菠菜生產上多發的真菌性病害，主要危害植株葉片，開始發病時，葉面產生淡綠色小點發展成淡黃色病斑，以後擴大成不規則病斑，葉背病斑著生白色黴層。病斑從植株下部向上擴展，乾旱時病葉枯黃，多溼時病葉腐爛，嚴重時葉片全部變黃枯死。
化學防治措施：發病初期可選用1：1：300的波爾多液、或或58%甲霜•錳鋅可溼性粉劑500倍液、或90%三乙膦酸鋁可溼性粉劑500倍液、過72.2%霜黴威水劑800倍液、或75%白菌清可食性粉劑600倍等噴霧防治。一般每隔7～10天噴一次，連噴2～3次，在採收前半個月要停止用藥，減少農藥殘留。
（2）菠菜病毒病的症狀
菠菜感染病毒病後，病株葉片呈現斑駁、花葉、皺縮及畸形，老葉提早枯死。為害嚴重時，病株捲縮呈球狀。採種株發病，顯著矮化，結實不良。
化學防治措施：發病前或發病初期 可噴20%病毒A可溼性粉劑500倍液，或5%菌毒清水劑300倍液、抗毒劑1號300倍液，增強免疫力。
（3）菠菜心腐病的症狀
該病主要危害菠菜的莖基部，葉、莖和根均可受害，種子帶菌的菠菜發芽後染病，出土後幼苗莖基變褐、縊縮、引致猝倒或腐爛，造成缺苗。
化學防治措施：在發病初期可選用36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液、或72.2%霜黴威水劑400倍液、或40%多菌靈懸浮液600～800倍液、或80%代森錳鋅可溼性粉劑600～800倍液等噴霧防治，每隔7～10天噴藥一次，連續噴2～3次。
（4）潛葉蠅
幼蟲潛入菠菜葉內取食葉肉，留下上下表皮呈半透明狀，隧道較寬，內有蟲糞。一般在葉端內有1～2頭幼蟲，可影響菠菜的產量和品質。
化學防止措施：可選用8%的阿維菌素乳油2500～3000倍液、或10%吡蟲啉可溼性粉劑1500倍液、或90%晶體敵百蟲1000倍液、或1.8%阿維菌素乳油2000～2500倍液噴霧防治。
6.採收
秋菠菜播種後30～40天的時候，植株高度可達10釐米左右，已經有8～9片葉子，這時候可以分批進行採收，採收的時候要先採收比較稠密的地方，第一次採收之後要進行追肥，第二次可以把菠菜採收完，也可以先採收大的，留小的，進行多次分批採收。也可以根據市場需求進行採收。採收的菠菜要去除老葉，用清水洗淨，提高商品價值。

用藥要注意：由於菠菜是食葉蔬菜，用藥一定要注意安全，在採收前半個月要停止用藥。其實種植秋菠菜並不難，只要瞭解其生長習性，選擇抗病品種，正確的播種育苗，加強田間管理，適時採收，就會獲得不錯的經濟效益。
圖：網絡，頭條正版免費圖片
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