菠菜，别名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。它富含类胡萝卜素，维生素C、维生素K、矿物质等，在农村，几乎每家都会种植菠菜。菠菜的吃法也有很多种，可凉拌、炒食、做汤等，可以单独食用，也可以作为配菜食用，常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等，是老少皆宜的健康食品。

菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种，按照播种季节可分为春波菜、夏菠菜和秋菠菜和冬菠菜，露地种植以春波菜、秋冬菠和冬波菜为主，夏菠菜的品质差，生产上很少种植。而春波生育期短，容易抽苔，也没有得到普遍的种植，最常见的就是秋菠菜和越冬菠菜了，不过在我们豫南农村人们都喜欢种植秋菠菜，晚秋菠菜可以赶到春节期间卖一个好价钱。今天小平主要说说秋菠菜是如何种植的，以供农民朋友们参考。
一.菠菜的生物学特性
菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。
二.要想种好菠菜，首先要了解它喜欢什么样的生长环境
1.菠菜对光照的要求
菠菜是长日照作物，日照时间长有利于花芽分化，花芽分化之后 ，在高温的条件下容易抽苔开花，菠菜对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作，减少日照时间，延迟抽臺开花。
2.菠菜对温度的要求
菠菜是喜凉爽较耐寒的蔬菜，在长江流域以及以南地区可以露地越冬，种子在15～20度的环境中发芽最快，在这样的环境中4天 种子的发芽率就能达到90%，不过最低气温达到4度时，种子就能萌发。营养生长适宜温度在15～20度，如果气温超过25度，就会生长不良，食用价值降低。菠菜较耐寒，最低能耐零下8度的低温。
3.菠菜对水分的要求
菠菜叶面积大，组织比较嫩，气孔阻力小，蒸腾作用比较旺盛，因此菠菜对水分的需求量大，水分充足，叶片又肥又大，鲜嫩有光泽，可以说水分决定着菠菜的产量和质量。如果土壤干燥缺水，菠菜就容易出现老化现象，造成植株过早抽臺开花。
4.菠菜对土壤的要求
菠菜作为一种常见的蔬菜，它对土壤的要求不高，沙壤土、壤土、黏壤土都可以栽种，但是为了提高菠菜的产量和质量，最好把它栽种在肥沃、保肥保水能力强的中性或者微酸性土壤中。
5.菠菜对肥料的要求
菠菜生长速度快、种植密度大、产量高、因此需要大量的速效养分供应，菠菜对氮肥的需求量大，氮肥充足，菠菜产量高，品质好，反之，播种植株矮小黄化、纤维多，易抽臺。除了使用氮肥外，也不能忽视对磷钾肥的使用，合理的使用氮、磷、钾能提高菠菜产量。

三.秋菠菜的栽培要点
秋菠菜一般在8月上旬到9月中旬播种，10～11月收获的菠菜，如果想赶在春节旺季收获，可以在9～10月播种。秋季菠菜的生长期中，温度逐渐下降，日照时间越来越短， 这样的气候条件利于菠菜的生长，秋菠菜产量高、商品价值更高，很多农户都选择种植秋菠菜。
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.品种的选择根据秋菠菜的播种时间来看，播种之前气温还比较高，天气炎热，播种之后天气逐渐转凉，这样凉爽的气候非常适合菠菜的生长。冬季的天短夜长，菠菜接受日照的时间也越来越短，短日照阻碍花芽分化，菠菜不易抽臺，由于环境条件决定了菠菜的产量和品质 ，所以种植秋菠菜对品种的选择要求不高。但是秋菠菜如果种植的早，就需要选择耐热性和抗病能力强，不易抽臺，生长速度快的早熟品种。
2.整地施肥
由于菠菜喜光、喜水、需肥量大的特点，所以种植菠菜要选择向阳、排灌方便、土质疏松肥沃、保水保肥能力强的地块，土质要微酸性或者中性。选好地块之后要进行施肥整地，每亩施入腐熟的动物粪便或者沤肥，或者人粪尿4000～5000公斤，过磷酸钙25～30公斤，石灰100公斤 ，把这些肥料均匀的撒在地里，然后深翻土壤20～25厘米，清除土壤中前茬作物留下的残根，最后把地里的土壤耙平整细，做成平畦或者高畦，畦面宽1.2～1.5米。
3.播种育苗
种植菠菜是不需要进行育苗的，都是采用的种子直播，一般都是把菠菜种子撒在畦面上的。菠菜种子用陈的要比新的好，因为新种子有休眠期，播下不易出苗。早秋种植菠菜时 ，温度还比较高，白天温度一般都在30度以上，这样的温度不适宜菠菜种子发芽，所以播种之前要对种子进行催芽 ，播种湿种子为宜。具体操作就是将菠菜种子装入稀布袋子里，晚上浸泡在水中，早上取出，摊在阴凉处，上面盖上湿布，每天早上和晚上浇一次凉水，防止种子变干，一般要经过一周的时间，种子才能发芽，发芽之后播种；还可以把种子种子放在冰箱里冷藏24小时，然后在放在20～25度的环境中催芽，3～5天出芽即可播种。
值得注意的是播种之前地里垧情要充足，如果土壤干旱要浇足底水，把催芽处理的种子均匀的撒在畦面上，然后用菜耙子轻轻搂土，使菠菜种子落入土壤缝隙中，再在上面覆盖2厘米厚的细土，为了保持土壤湿润，播种之后要在畦面上覆盖稻草或者遮阳网遮阴。菠菜出苗之后要把稻草或者遮阳网移开，让植株充分接受光照，当菠菜长出2片真叶时进行间苗，把小苗和杂草拔除掉。

4.田间管理
①.浇水：早秋菠菜在8月就播种了，播种之后5～10出苗，因此苗期依然处于高温季节，地里水分蒸发较快，土壤容易干燥，所以幼苗期要勤浇水，但是不能浇大水，因为水太大会冲倒菠菜幼苗，浇水一定要浇小水。8月份中午的温度在30度以上，土壤温度过高，所以不要在中午浇水，防止烧根。给菠菜幼苗浇水要在早晚进行。随着幼苗的生长和气温逐渐下降，菠菜对水分的需求也逐渐降低，给菠菜浇水不要太多，保持土壤湿润就行 ，一定不要进行大水漫灌，雨水过后要排除地里积水。有的时候连续阴雨天气之后突然转晴，会造成菠菜生理性缺水，造成叶片卷缩或者整棵植株死亡，所以雨水之后要早晚浇水降温；菠菜幼苗长出4～5片叶子的时候，植株进入生长旺盛时期，这时的菠菜生长速度快，需水量增加，根据土壤情况浇水，一般在收获之前要浇3～4次水。
②.追肥：种植菠菜时已经施入了底肥，为菠菜的生长打下基础，由于菠菜生长速度快，消耗养分多，所以在生长过程中要追施速效肥料。由于菠菜苗小，追肥要薄肥勤施。注意施肥不要在雨天或者高温天气施肥，雨天施肥容易造成肥料流失，高温天气施肥易造成烧根。菠菜长出真叶之后，可以把尿素溶于水后追施，也可以浇20%的肥水，切记浓度不能过高。随着温度的下降，施肥浓度可以大一些，在菠菜生长旺盛时期，一般每亩需追施尿酸10～15公斤，硫酸铵20～25公斤，这些肥料不能一次追施，要分2～3次追施。在菠菜采收前两周要停止施粪肥，防止污染菠菜。
③.遮阴：秋菠菜苗期温度高，阳光强烈，对于喜欢凉爽气候的菠菜来说不是好事，因此苗期给菠菜遮阴非常重要，可以从每天上午10点遮阴到下午4点，让菠菜避开高温和强光暴晒。菠菜苗期，菜农朋友们还要密切关注天气情况，在暴雨、阵雨来临之前，要在菠菜地上盖上薄膜，防止雨水冲刷幼苗 ，造成幼苗成片倒伏。
5.病虫害防治
菠菜的生长期短，所以很少发生病害，但是由于秋季气候条件的原因，菠菜也容易发生病虫害。秋季菠菜常见的病害有霜霉病、病毒病、心腐病、虫害有潜叶蝇等。
综合防治措施：种植菠菜不要进行连茬种植，要进行2～3年以上的合理轮做 。选择耐高温，抗性强的无病种子进行种植，在播种之前要对种子进行消毒处理。土壤要深耕细耙。加强田间管理，控制好温度，及时间苗，合理浇水施肥，雨天要排出积水，避免田间湿度过高，做好以上这些，可以减少病虫害的发生。

（1）.菠菜霜霉病症状
菠菜霜霉病是菠菜生产上多发的真菌性病害，主要危害植株叶片，开始发病时，叶面产生淡绿色小点发展成淡黄色病斑，以后扩大成不规则病斑，叶背病斑着生白色霉层。病斑从植株下部向上扩展，干旱时病叶枯黄，多湿时病叶腐烂，严重时叶片全部变黄枯死。
化学防治措施：发病初期可选用1：1：300的波尔多液、或或58%甲霜•锰锌可湿性粉剂500倍液、或90%三乙膦酸铝可湿性粉剂500倍液、过72.2%霜霉威水剂800倍液、或75%白菌清可食性粉剂600倍等喷雾防治。一般每隔7～10天喷一次，连喷2～3次，在采收前半个月要停止用药，减少农药残留。
（2）菠菜病毒病的症状
菠菜感染病毒病后，病株叶片呈现斑驳、花叶、皱缩及畸形，老叶提早枯死。为害严重时，病株卷缩呈球状。采种株发病，显着矮化，结实不良。
化学防治措施：发病前或发病初期 可喷20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或5%菌毒清水剂300倍液、抗毒剂1号300倍液，增强免疫力。
（3）菠菜心腐病的症状
该病主要危害菠菜的茎基部，叶、茎和根均可受害，种子带菌的菠菜发芽后染病，出土后幼苗茎基变褐、缢缩、引致猝倒或腐烂，造成缺苗。
化学防治措施：在发病初期可选用36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液、或72.2%霜霉威水剂400倍液、或40%多菌灵悬浮液600～800倍液、或80%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液等喷雾防治，每隔7～10天喷药一次，连续喷2～3次。
（4）潜叶蝇
幼虫潜入菠菜叶内取食叶肉，留下上下表皮呈半透明状，隧道较宽，内有虫粪。一般在叶端内有1～2头幼虫，可影响菠菜的产量和品质。
化学防止措施：可选用8%的阿维菌素乳油2500～3000倍液、或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液、或90%晶体敌百虫1000倍液、或1.8%阿维菌素乳油2000～2500倍液喷雾防治。
6.采收
秋菠菜播种后30～40天的时候，植株高度可达10厘米左右，已经有8～9片叶子，这时候可以分批进行采收，采收的时候要先采收比较稠密的地方，第一次采收之后要进行追肥，第二次可以把菠菜采收完，也可以先采收大的，留小的，进行多次分批采收。也可以根据市场需求进行采收。采收的菠菜要去除老叶，用清水洗净，提高商品价值。

用药要注意：由于菠菜是食叶蔬菜，用药一定要注意安全，在采收前半个月要停止用药。其实种植秋菠菜并不难，只要了解其生长习性，选择抗病品种，正确的播种育苗，加强田间管理，适时采收，就会获得不错的经济效益。
图：网络，头条正版免费图片
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