丰，商及西周时期的古国名。关于丰县的名称由来，主要有以下说法：《史记》中称为“丰邑”，有人认为是因为丰县曾为刘邦的汤沐邑，另有人认为是因为丰县曾为丰国旧都。
因传说秦始皇时期曾在县内筑厌气台以镇天子气，故别称“秦台”。因传说凤凰曾降落城内，故别称“凤城”。
古谚云：“先有徐州后有轩，唯有丰县不记年。”具有悠久文明历史的华夏大地，自轩辕黄帝以来，统制天下，分封万国。《易》称“万国咸宁”，此时尚未分州。帝喾创设九州，徐州即为其中之一，此时丰地隶属于徐州，皆属东夷之地。尧使禹治水，九州攸同，丰仍为徐州之域；虞、夏、商沿袭。周朝并徐州于青州；丰此时随之隶于青州。
春秋时期属宋，为宋王偃的都所。宋康王逃走，死于温地，丰邑遂属楚。秦灭楚统一六国，分封郡县，丰始为县，隶楚郡；复以丰隶泗水郡。
西汉、东汉时期，丰县隶属豫州沛郡、沛国。魏武帝恢复徐州，治所彭城，统辖七个郡国。明帝景初二年（238），分沛国、萧、相等10县为汝阴郡；把杼秋、公丘、彭城、丰、广戚五县划归沛王国。
南北朝时期，宋改丰县隶属北济阴郡；北魏沿袭。北齐，改隶永昌郡。
隋朝开皇三年（583）废除郡制，改为州制，州统辖县。大业三年（607）恢复彭城郡，统辖11个县，丰县隶属彭城郡。
唐代武德元年（618），改隶徐州；贞观元年（627）设置15道，徐州统辖7县，隶属河南道；天宝元年（742），徐州改为彭城郡；乾元元年（758），彭城郡又改为徐州；贞元十六年（800），徐州改为武宁军，以 节度使镇守；咸通十一年（870），恢复徐州；不久，徐州改为感化军；从武德元年至咸通十一年（618－870），丰县皆隶属徐州。五代梁时，丰县隶属沿袭唐代，隶属徐州；后晋时，徐州又改为武宁军；后周时，恢复为徐州。从梁至后周，丰县皆隶属徐州。
元代至元元年（1264），徐州统辖永固、彭城、萧三县；丰县隶属东平府。后，丰县隶属济宁路；八年（1271），丰县隶归德府；至正八年（1348），又改隶徐州。
明代洪武元年（1368），徐州为张士诚占领。明太祖朱元璋兵下，淮安、徐州、邳州皆归附朱元璋，此时，丰县亦归附。初，丰县隶属中立府，即凤阳府。洪武八年（1375），丰县隶徐州，改为南直隶。
清代，丰县隶属徐州，与铜山、邳、睢宁、宿迁、砀、沛、萧七县合称八属。
民国元年丰县隶属徐州。1940年隶属苏鲁豫区行署。后又改隶山东省湖西地区行署、冀鲁豫六行署、冀鲁豫十一行署。
1949年丰县隶属于山东省台枣专署。1950－1953年1月，丰县、华山县改隶山东省滕县专署。1953年1月，丰县划归江苏省徐州专署；华山县撤销。1953－1982年，丰县人民政府隶属江苏省徐州专署。
1983年江苏省实行市管县体制，徐州专署撤销，丰县人民政府隶属徐州市人民政府，迄今。
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