今天分享一款全是素菜做成的“東坡肉”，味道鮮美，口感豐富，太好吃了。
素東坡肉
食材：冬瓜、幹香菇、豆腐、生抽、老抽、白糖、澱粉、食用油、八角、花椒
做法：
1.冬瓜去皮去籽洗淨，切成方塊，在瓤的部位切幾條凹槽，去皮的一側用刷子刷一層老抽。香菇泡發洗淨切末，豆腐切末。
2.起鍋燒油，將塗有老抽一面的冬瓜放入鍋中煎至油亮上色。
3.將香菇末、豆腐末、澱粉、老抽朝一個方向攪拌均勻，鋪在冬瓜凹槽上壓實。
4.起鍋燒水，水開後，把冬瓜放餡的一面朝上，大火蒸熟，拿出倒扣盤中。
5.調汁：把生抽、老抽、白糖、適量水、八角、花椒放入鍋中煮開，再加入少量水澱粉勾芡。
6.起鍋燒水，水開後，把青菜放入鍋中焯熟撈出瀝乾。
7.青菜放入冬瓜旁邊擺盤，燒好的湯汁澆在冬瓜上就可以了。
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