飛羽若鴻-彭成
作為中國營養學會註冊營養師，要跟大家點明的是“開水”和“雞蛋”都是我們常認為的健康代名詞。經常吃開水衝雞蛋，對身體有不少益處，但過程如果出了問題，則容易適得其反。
開水——經過煮沸，殺滅了細菌的水。
雞蛋——蛋白質吸收率最高的優質蛋白類食物。
1、對於身體虛弱的人有益
開水衝雞蛋，其溫度肯定低於煎炸雞蛋，蛋白質不會產生那麼多的雜環胺，而且雞蛋中的膽固醇也不容易氧化。最重要的是，雞蛋成熟均勻，非常好消化和吸收。
2、對於高血糖的人適合
高血糖的人最怕喝粥，碳水化合物豐富的穀類雜豆等食物在長時間熬煮過程中，澱粉糊化程度高，很容易消化，所以升糖速度也較快。如果用開水衝雞蛋替換米粥，相對升糖速度要低得多。
3、嚴把過程關![]()
如果雞蛋在磕碎沖泡之前不洗乾淨，則容易導致雞蛋殼上殘留的沙門是桿菌、大腸桿菌掉落在蛋液中，而沖泡雞蛋時的水溫達不到足夠高，或者沖泡不均勻、時間短，都不能保證有害細菌完全被殺滅，容易引起腹瀉，這可與中醫所言的“去火”是兩回事。
4、開水衝雞蛋正確的姿勢![]()
A 必須是沸騰的水，水量是雞蛋份量的5倍；B 必須是新鮮的、清洗乾淨的雞蛋；C 必須沖泡足夠長的時間。
碗中打入一個新鮮的雞蛋（最好不要冰箱裡剛拿出來的那種冰涼的雞蛋，以免讓水溫降低太多）
雞蛋先在碗中均勻打散，沸騰的一邊急衝進蛋液，一邊馬上攪動均勻，並蓋上蓋子或者盤子燜5分鐘，吃的時候可以根據口味加一點紅糖或醪糟。
最放心的做法是，衝完了雞蛋，放進熱蒸鍋中加熱3~5分鐘，可以得到和傳統沖泡雞蛋一樣的口感，但腹瀉的可能性大大減少。
開水衝雞蛋，也可以改用熱豆漿衝雞蛋或熱奶衝雞蛋，營養更上一層樓！
營養師於仁文
大家好，我是明澤美食，我的回答是:我身邊有個老鄰居，今年八十多歲了，他每天的早餐就是喝一碗雞蛋糖水，也就是我們所說的“開水衝雞蛋”，他這個習慣應該有幾十年了，聽老人說，他很多年前胃不好，有個土郎中告訴他，喝雞蛋糖水養胃，他就相信了，結果堅持了這麼多年，但他現在的身體還挺不錯的，也比較健康，也不知道是不是雞蛋水起了作用還是心理作用，反正老人說喝雞蛋糖水對身體有好處的，而且身體也沒什麼太大的變化。（這個是沒有科學依據的，只是個例，請勿模仿）。
經常吃開水衝雞蛋，對人身體到底是有害還是有益？
俗話說的好， “你想吃什麼，就證明你身體裡缺什麼”，雖然這是一句俗語，但也並不是沒有道理，只有身體裡缺少所需的營養物質，我們的身體自然就會去索取，而最正常的表現，就是想吃某種食物，只有吃到嘴裡，身體需要得到了滿足，我們才會不去想它。就好比我們今天討論的“開水衝雞蛋”，如果你經常吃它，那麼無論從營養均衡或者身體需要，那都不是件好事，這不明顯是偏食了嗎？
我們看過一些韓國和日本的美食視頻，他們對於食用生雞蛋那是無比的喜愛，而且在吃生雞蛋的時候，滿臉都是幸福與滿足表情，難道他們不知道生雞蛋有細菌嗎？還是他們國家的雞蛋是無菌的？其實都不是，只能說，這就是一種飲食習慣與飲食文化，雖然他們愛吃，但不一定每天都吃，偶爾吃一次解解饞就算了，要是天天吃生雞蛋，估計他們也受不了吧？既然他們連生雞蛋都吃的那麼隨意，那我們用開水衝雞蛋，還怕什麼細菌呢？
其實開水衝雞蛋，應該很多人都吃過吧？即使經常吃開水衝雞蛋的人，身體也沒什麼太大的變化吧，畢竟經常吃某種食物，身體也應該出現抗體了吧？何況開水衝雞蛋本身就是家常食品，我們也吃了這麼多年了，我想應該沒有太大的變化，唯獨有變化的，就是我們吃的雞蛋，說心裡話，現在的雞蛋真就不靠譜了，都是用各種飼料養殖的蛋雞，下出來的雞蛋也沒有安全感可言，唯一可信的，也就是自家用糧食喂的蛋雞所下的雞蛋，還有點質量保證。
要按照我的看法，即使你再喜歡吃開水衝雞蛋，也不要總吃，畢竟再熱的水，也不能瞬間將雞蛋裡面的細菌殺死，所以為了我們的身體健康著想，還是偶爾吃吃比較好，別太專一某一種食品，要豐富自己的飲食種類，這樣才能達到營養均衡。
——最後總結:關於如果經常吃“開水衝雞蛋”身體會有什麼變化的問題。我的回答就到這裡了。希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
明澤美食
大家喝過開水衝雞蛋嗎？我喝過，而且不是一次。
最開始是初中時感冒咳嗽，當時媽媽給我衝雞蛋水，捏著鼻子喝進去。可能當時年輕身體好，喝了兩次就不咳嗽了。
後來工作了，也是長期休息不好壓力大，感冒好了但是咳嗽一直沒停。媳婦害怕也給我衝雞蛋水喝，當時具體怎麼好的已經忘記了。只是沒天早晨起來喝一碗熱乎乎的雞蛋水身體還是很舒服，雖然還是不太情願喝。
再有就是有了孩子後，工作和家庭兩邊忙，咳嗽持續一個月還沒好。岳母大人擔心也每天早晨給我衝一碗喝，後來看一直不好就給我晚上也衝一碗喝。但是幾天後身體有變化了，早晨起來覺得胃反酸，沒有食慾。我知道應該是喝的太多刺激胃粘膜，胃開始泛酸了。
後來再也沒有喝了，其實也知道雞蛋上有沙門氏菌。單憑用開水衝一下很難完全殺滅，但有些時候家人的期盼很難拒絕。人體自身有免疫系統，偶爾喝幾次對身體無大礙，本身腸道也會有菌群。
雞蛋營養豐富，衝雞蛋水喝營養損失少，人體可以吸收更多的營養。這也是一個飲食習慣問題，有些人常年喝身體倍棒，吃嘛嘛香，有些人喝一次後就拉肚子。所以這並不能一概而論，吃了就是好或者不好。
從健康角度來講，我建議大部分人還是稍微烹飪一下再食用，比如做成雞蛋糕來吃。
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康復科李醫生
雞蛋有多種吃法，有的人說開水衝雞蛋營養比較容易吸收，而且前兩天還發生一件特別有趣的事情，由於前段時間工作比較忙，喝水比較少，吃水果也比較少，所以說上火了，但是母親堅持讓我衝雞蛋水。我個人是不太喜歡吃雞蛋，尤其是衝出雞蛋水感覺有腥味，所以當時很反感也比較拒絕。由於上火比較嚴重，也經常咳嗽。母親看我吃藥，她就有些生氣了，說不用打針，不用吃藥，而且也比較方便，為什麼就不能喝一個雞蛋水呢？我也拗不過她，後來她衝的雞蛋水我就喝了，感覺還非常的好喝，並沒有腥味，後來我就問母親這個雞蛋水是如何做的。母親說，先把水燒開，在燒水的過程當中，拿上一個雞蛋洗乾淨，然後把雞蛋打碎到碗裡面，用筷子不停地攪拌均勻。等水開了以後，把水直接澆在打好的雞蛋裡面就行，這個時候最好不要用筷子攪拌。要想去除腥味的話，可以撒幾粒鹽，或者是在衝好的雞蛋水裡面滴一滴香油就可以。
接著我按母親的做法嘗試了一下，這幾天都是我自己在做雞蛋水，每天早晨一個晚上一個。很快上火的症狀慢慢就好了。其實當時我拒絕母親給我做這個雞蛋水的，意思是我也怕不乾淨，但後來我的擔心是多餘的，因為母親在衝雞蛋水的時候，把雞蛋洗得特別乾淨。母親還開玩笑的跟我說，我做事你還不放心啊！我不好意思的笑了笑。
其實大家也都在擔心，覺得衝雞蛋水不乾淨，不衛生，自己在家裡面做只要把雞蛋洗乾淨。衝雞蛋的熱水燒開就沒有什麼問題了，最好用鐵壺直接坐水上，不要用飲水機裡面的水。
雞蛋的營養價值比較高，這一點大家都清楚，那作為衝雞蛋水的話確實非常的簡單方便，而且還能夠補氣血，尤其是女人是離不開雞蛋的，女人發現貧血的時候，可以喝一段雞蛋水，但是每天1~2個雞蛋就可以了，最好是1個。也有人喜歡在雞蛋水裡面放入一些紅糖。這種喝也是可以的。如果喜歡吃雞蛋的話，可以嘗試著用純雞蛋水的方法。因為常見的煮雞蛋，蒸雞蛋，甚至是油炸雞蛋，都不如這個方便快捷。不過還是要根據個人的口味，來選擇如何做雞蛋。文史大世界
這個問題我可以用親身經歷回答一下：
上大三的暑假，因為去公司實習，是個體力活，每天都是回到家裡累癱的狀態；
不幸的是一次幹完活衝了涼水澡感冒最後發展到肺炎的地步，在醫院住了一個多月，唉，那種虛弱無力至今還銘記於心，當我治癒出院的時候主治醫生給的一個忠告就是：持續喝兩個月的雞蛋花（就是開水衝雞蛋）+紅糖或蜂蜜，這樣會快速回復身體，並且雞蛋和蜂蜜都有清肺熱的功效；
回到學校後我就堅持每天早上兩個雞蛋+一勺紅糖+一勺蜂蜜的生活；第一次喝的時候第一口喝進去立刻噴了出來，生雞蛋衝開水真的太腥了。為了康復身體，一咬牙，一跺腳閉上呼吸喝了進去，那一天都一直反胃，打嗝都是那種猩猩的感覺；
後來慢慢成為了習慣，每天早晨喝一碗渾身都暖暖的，最後堅持了3個月；身體越發的壯實，對，就是劉壯實的壯實，並且在後續的一年中都沒有感冒發燒，有的時候不得不感嘆老祖宗留下的遺產必定有他的道理。
總結一下開水衝雞蛋的好處：
開水衝雞蛋的好處。
(1)清熱止咳
開水衝雞蛋添加蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，清肺止咳，
(2)補充蛋白質
雞蛋含有的蛋白質都屬於優質蛋白，並且開水衝雞蛋使雞蛋中的營養成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水衝雞蛋能補充大量蛋白質，增強免疫力。
(3)補血
雞蛋的營養十分豐富，含有大量的礦物質鐵，在食用之後可促進體內血紅蛋白的合成，有造血補血作用，使人變得更加健康強壯。
青之人
我覺得經常吃開水衝雞蛋除了營養豐富以外還有一個最大的收穫就是長肉肉。
這個我有親身體會，那是在我生完孩子後貧血嚴重，有一個同病房的人給了我一個補血偏方。就是打一個柴雞蛋在碗裡，放幾粒葡萄乾，幾粒核桃，一勺紅糖，用開水澆熟，喝下去。堅持了一個月，血真補回來了，肉也來了，而且不走了。
一朵紫竹梅
小時候家裡窮，除了自家田裡的蔬菜，就是靠母親每天早上做飯衝的一碗蛋花水補充營養了，至今還記得那個味道，和你做飯不一樣的是母親不是用開水沖泡的，而是在煮飯時用煮沸的米湯沖泡，再加點糖，基本上聞不到腥味，那時候家裡的十幾只土雞下的蛋，基本上都是被母親給我們兄弟姊妹們衝蛋花水，或者早上炒蛋飯我們吃了去上學，再就是在園子裡摘幾個青椒炒蛋，蛋巴子我們吃，平常日子裡算是一道好菜了，我們那個時候的小孩身體都比較好，雖然看不到小胖子，但現在看來，身體素質會比現在的小孩們好，生在漁米之鄉，雞也是家家戶戶都飼養的，相信每一個八零後都喝過媽媽衝的蛋花水，懷戀那個沒有攀比，鄰里和睦，每到飯點端著碗串門撘菜，或者在路邊邊吃邊拉家常的時候，沒有那麼物質，所有東西都能自給，過年家裡的零食都是長輩手工製作，家家戶戶都一個字“窮”，不勞動就會餓死😀，勤勞善良純樸的勞動人民！
沔陽美食
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
如果經常吃開水衝雞蛋的話，身體會有哪些變化，你怎麼看？很開心能夠看到這個問題，對於這種情況我也是有自己的親身經歷，能夠告訴大家我最真實的深切感受，也能夠和大家一起來討論討論
記著小時候，聽表姐曾經說過，越是生吃的雞蛋，營養就越豐富，這裡所說的生吃的意思是對於雞蛋的加工干預越少越好，舉個例子，炒著吃的雞蛋就沒有煮雞蛋營養價值高。
上高中的時候，和發小在學校旁邊的村子裡租房子住，就買了一個電炒鍋，用了熱飯熱饃，發小就及其愛吃開水衝雞蛋，看的我也是一個激靈。剛剛開始時候，對於開水衝雞蛋的腥味都不能忍受，更別說承受和接受了。
那個時候條件艱苦，每天只能吃飽。要說想吃好，那基本上屬於妄想了，發小的身體吃不消，每天早上起來，都要先用開水衝一個雞蛋喝了，說這樣的營養價值最佳，食用用效果最好。
說真的剛開始對於這種吃飯簡直是不屑一顧，不僅是接受不了反而有一點點的噁心，因為生雞蛋的腥味實在是太重了，用開水衝了之後滿屋子都是它的味道，心裡也有點暗暗的不爽。後來發小總是勸我也嘗試一下架，不住他的慫恿，也是用開水衝著喝，但是會加許多的白糖，遮一遮雞蛋腥味，慢慢的時間長了覺得也是不錯。
至於的身體有什麼變化，感覺確實比之前精力更加充沛了，發小更明顯，之前都是隔三差五的生病，大病沒有小病幾乎不斷，後來也是感覺身體變壯實了，也不經常愛睏愛乏了，可見這種吃法確實也是有一定的作用的
後來聽說還有更厲害的，生雞蛋直接敲碎了，直接就喝了，不經過任何的加熱烹飪，也是讓我驚歎不已呀，真是天下之大無奇不有。你呢？這樣子嘗試過沒有？一起討論討論吧
好了，以上就是我對於這個問題的回答，感謝觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️
赳赳老秦不暇自哀
開水衝雞蛋很少喝，本人29歲，小時候跟姥姥生活，記得四五歲的時候就開始喝生雞蛋，因為在農村，家裡面有母雞每次都在母雞生蛋的筐外面等著。它一走我就拿起來喝
，那時候感覺熱乎也特別甜。每天一個，喝了兩年突然就不喝了就感覺特別腥。不知道是不是因為那個原因，從小到大身體都特別好。每次感冒我都挺兩天就過去了，因為藥片我實在咽不下去。現在回想起來還特別搞笑，我也算是奇葩了什麼都敢喝！
人生若只如初見1230
開水衝雞蛋，在我們這邊也就是喉嚨上火，嗓子疼，診所裡的大夫就會建議在家裡做這個開水衝雞蛋和加上白糖多放香油，小時候也是嗓子疼爸媽就會用開水衝雞蛋讓我們喝感覺挺好的。我前一段時間扁桃體發炎完全吃不下飯，那兩天就是喝的開水衝雞蛋下火很厲害的。
