許多朋友都已經陸陸續續開工了，但吃飯又成了一個大難題。平時是選擇太多不知道吃什麼，現在卻是選擇太少不知道怎麼吃。
疫情期間，周邊飯館大多沒開，集體食堂又需要隔離就餐，點快餐外賣更擔心衛生不過關……這一來二去，著實讓人操碎了心。
復工吃飯難，這樣“帶飯”更健康！
在選擇實在太少的情形下，不少朋友就琢磨起自帶午餐。不僅食物選擇更多，搭配也更加靈活。
但這“帶飯”也是有講究的，怎樣才能讓這頓午飯吃的安全又健康？一起看看吧！
01 注意營養搭配
疫情期間，身體的免疫系統是我們抵抗病毒的重要一環，想要它“快速運轉”少不了充足的營養。
因此，在製作午餐便當時，首要考慮的就是營養搭配：多準備高蛋白食物，像魚蝦、牛雞鴨肉、大豆製品等；多準備蔬菜，儘量選能多次加熱的菜品，像西芹、土豆、茄子、蘿蔔等；
如果感覺午餐吃完，身體能量沒有加滿，不妨為自己準備一些“餐後點心”。
適量的水果和酸奶，不僅能填補胃的空缺，還能補充維生素及礦物質。02 葷素菜分開烹飪
對於上班族來說，睡眠時間最為寶貴。有些朋友甚至為了早上多睡會，磨練出洗漱穿衣一體的功夫。但如果想準備午餐便當，時間不夠怎麼辦？
第一，可以提前備齊食材，這樣在做菜時可以省下洗洗切切的時間；
第二，可以利用智能廚具，比如炒菜機、電飯煲等，預定好時間，起床坐等裝盤就行；
第三，可以選擇將葷菜在前一晚烹飪好，放在冰箱保鮮。但素菜還是早晨現做最好，炒至七八成熟即可，以防用微波爐加熱時破壞它營養成分。
請輸入圖片描述
Tips：做好後，不要立即裝盒；等到溫度降低後，再放入飯盒，以免變色、變質。
03 記得低溫保存
有些朋友可能會將前晚沒吃完的食物，用作第二天的午餐便當。雖然這種辦法省功夫，但一定要記得低溫保存（最好放在冰箱裡）。
因為隔夜菜中含有的亞硝酸鹽主要是由食物本身的硝酸鹽在細菌的作用下產生，溫度高低決定了細菌繁殖的速度。
我們要吃的是營養，可別弄成“細菌”哦！
04 進餐前，用微波爐“叮”一下
特殊時期，帶飯的人多了，公司的微波爐可能就會供不應求。但不管隊伍有多長，這加熱的一步可不能少。用微波爐將菜品熱透，可以殺滅飯菜中可能滋生的微生物。
如果是湯和水分含量多的菜餚，可以不提前加鹽。等微波爐加熱後再加鹽，儘可能提高微生物的殺滅率，保證菜品安全新鮮。
05 加熱時長控制在2min
隨手將微波爐轉到一個時刻，然後等到自己感覺差不多時，就提前轉至結束——不知道大家有沒有做過這樣的事呢？
實際上用微波爐加熱菜品也是有技巧的。一般情況下，時間控制在2min左右即可；如果飯菜沒熱透，放入後再稍稍轉兩圈即可。
Tips：為了防止菜品中的水分過度蒸發，應該蓋上蓋子後再加熱。
06 “帶飯”飯盒要選對
飯菜的問題解決完，就萬事大吉了？不！盛菜的飯盒可是“出錯”重災區。
市面上，大多數的餐盒和水杯都是PP材質，可耐200℃高溫，
但蓋子和密封圈往往是PE和硅膠，加熱後會產生有毒物質。所以，在買飯盒時一定留心，PE、PVC材質不要買，選擇適合微波爐加熱的飯盒！
請輸入圖片描述
最後，祝各位單位“小廚神”們都能吃到健康又安全的午餐便當！有拿手的推薦菜的朋友，歡迎在評論區給小保留言哦！
閱讀更多 保險問一問 的文章
