许多朋友都已经陆陆续续开工了，但吃饭又成了一个大难题。平时是选择太多不知道吃什么，现在却是选择太少不知道怎么吃。
疫情期间，周边饭馆大多没开，集体食堂又需要隔离就餐，点快餐外卖更担心卫生不过关……这一来二去，着实让人操碎了心。
复工吃饭难，这样“带饭”更健康！
在选择实在太少的情形下，不少朋友就琢磨起自带午餐。不仅食物选择更多，搭配也更加灵活。
但这“带饭”也是有讲究的，怎样才能让这顿午饭吃的安全又健康？一起看看吧！
01 注意营养搭配
疫情期间，身体的免疫系统是我们抵抗病毒的重要一环，想要它“快速运转”少不了充足的营养。
因此，在制作午餐便当时，首要考虑的就是营养搭配：多准备高蛋白食物，像鱼虾、牛鸡鸭肉、大豆制品等；多准备蔬菜，尽量选能多次加热的菜品，像西芹、土豆、茄子、萝卜等；
如果感觉午餐吃完，身体能量没有加满，不妨为自己准备一些“餐后点心”。
适量的水果和酸奶，不仅能填补胃的空缺，还能补充维生素及矿物质。02 荤素菜分开烹饪
对于上班族来说，睡眠时间最为宝贵。有些朋友甚至为了早上多睡会，磨练出洗漱穿衣一体的功夫。但如果想准备午餐便当，时间不够怎么办？
第一，可以提前备齐食材，这样在做菜时可以省下洗洗切切的时间；
第二，可以利用智能厨具，比如炒菜机、电饭煲等，预定好时间，起床坐等装盘就行；
第三，可以选择将荤菜在前一晚烹饪好，放在冰箱保鲜。但素菜还是早晨现做最好，炒至七八成熟即可，以防用微波炉加热时破坏它营养成分。
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Tips：做好后，不要立即装盒；等到温度降低后，再放入饭盒，以免变色、变质。
03 记得低温保存
有些朋友可能会将前晚没吃完的食物，用作第二天的午餐便当。虽然这种办法省功夫，但一定要记得低温保存（最好放在冰箱里）。
因为隔夜菜中含有的亚硝酸盐主要是由食物本身的硝酸盐在细菌的作用下产生，温度高低决定了细菌繁殖的速度。
我们要吃的是营养，可别弄成“细菌”哦！
04 进餐前，用微波炉“叮”一下
特殊时期，带饭的人多了，公司的微波炉可能就会供不应求。但不管队伍有多长，这加热的一步可不能少。用微波炉将菜品热透，可以杀灭饭菜中可能滋生的微生物。
如果是汤和水分含量多的菜肴，可以不提前加盐。等微波炉加热后再加盐，尽可能提高微生物的杀灭率，保证菜品安全新鲜。
05 加热时长控制在2min
随手将微波炉转到一个时刻，然后等到自己感觉差不多时，就提前转至结束——不知道大家有没有做过这样的事呢？
实际上用微波炉加热菜品也是有技巧的。一般情况下，时间控制在2min左右即可；如果饭菜没热透，放入后再稍稍转两圈即可。
Tips：为了防止菜品中的水分过度蒸发，应该盖上盖子后再加热。
06 “带饭”饭盒要选对
饭菜的问题解决完，就万事大吉了？不！盛菜的饭盒可是“出错”重灾区。
市面上，大多数的餐盒和水杯都是PP材质，可耐200℃高温，
但盖子和密封圈往往是PE和硅胶，加热后会产生有毒物质。所以，在买饭盒时一定留心，PE、PVC材质不要买，选择适合微波炉加热的饭盒！
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最后，祝各位单位“小厨神”们都能吃到健康又安全的午餐便当！有拿手的推荐菜的朋友，欢迎在评论区给小保留言哦！
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