少年時光莫憂離31515593
羊肉串的做法
羊肉串是近幾年非常流行的大眾飲食,深受人們青睞!今天,鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來羊肉串的做法,快去學起來吧~~
羊肉串的食材:
羊肉500克、孜然調味料適量、辣椒粉適量、竹蓀適量、花生油適量。
烹飪步驟:
1. 羊肉切小塊,凍過的羊肉更好切,切好的肉用水泡一下,可快速解凍。
2. 把羊肉放入盆裡,倒入料酒、調味料、少許油,用手抓勻,使肉裹滿調料汁,醃製2個小時,使肉入味。
3. 醃製好的羊肉,用竹籤穿起來。
4. 烤盤鋪上錫紙,然後把羊肉串放到上邊,烤箱180度,提前預熱,然後放進烤箱烘烤。
5. 烤八分鐘左右,把烤盤拿出,用刷子刷一次油,再放進去繼續烤十幾分鍾,拿出撒上孜然粒和辣椒粉,放回烤箱。
6. 大概25分鐘左右,肉串就烤好,可以享用啦~~
羊肉串的做法,你學會了嗎?如果你喜歡美食,想學烹飪的話,鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
鄭州市新東方烹飪學校
首先我開始做的時候,就是一直堅持把味道做好,我的原則就是,寧讓一人吃千回,不讓千人吃一回!畢竟燒烤這個東西比較特殊,它既不像炒菜那樣容易,也不像油炸那麼簡單,烤串這種食物,也是經過這麼多年的發展,才慢慢流行起來,以前好多都是油炸,速度快是油炸的特色之一,後來人們發現烤串雖然費時間。但是味道不是油炸可以媲美的。所以想把烤串做好,以下幾點必須做好:
①食材的選購,食材一定要新鮮,乾淨,衛生。
②調味料的選購,調味料是烤串是否好吃美味非要重要的一點,就舉個簡單的例子,孜然分甘肅孜然跟新疆孜然,新疆孜然最好的就是南疆孜然(吐魯番),甘肅孜然味道比較淡,價格便宜。新疆孜然味道濃烈,香氣撲鼻,價格較貴。
③醬料的調製,烤串還有一點就是醬料的調製,一個好的醬料決定你這個烤串好不好吃。
④就是火候的控制,不同的食材,火候大小也不一樣,控制住火候,你就成功了一半,所以這個也是關鍵。
以上幾點就是根據我多年的經驗總結出來的,望對你有幫助。下面我給你發幾張我烤串的圖片,供你參考。
燒烤小雷
我們學校不錯哦
培訓內容:燒烤全套技術、開店指導
培訓時間:隨到隨學,學會為止;一般5-7天可學會
師資力量:專業的教師,雄厚的師資
老師在線指導
簡 介
全部教五種燒烤方法:無煙燒烤、電烤、原始炭烤、遠紅外封烤、自動旋轉烤。
課程詳情
創業班培訓內容:
烤制風味:韓式燒烤風味、新疆燒烤風味、東北燒烤風味、地方燒烤風味等。
烤葷菜系列:飄香羊肉串、香烤豬肉串、香烤雞肉串、夾烤骨肉相連、烤火腿腸、花式烤香腸、飄香烤脆骨、飄香烤排骨、滷烤雞爪、烤撒尿牛肉丸、花式烤雞肫、扎烤雞腿、排烤雞心、滷烤鴨胗、烤墨魚丸、鮮香烤蝦、生烤活魚等、幹香金絲魚、香辣牛肉串、烤菊花魚丸等。
特色烤翅:麻辣全翅、香菇烤翅、BT辣烤翅、蒜香雞翅、香辣烤翅、十三香烤翅等。
特色烤品:烤波紋素雞、烤花紋饅頭、烤千張香菜卷、烤豆腐乾、串烤鳥蛋等。
花樣蔬菜串:海帶節節烤、烤齒紋土豆、整烤茄子、烤香菇、夾烤平菇、夾烤金針菇、波紋烤黃瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、排烤韭菜、串烤鳥蛋、烤香乾、烤絕代雙驕等。
烤花樣水果串:烤網紋香蕉、烤花式蘋果、醬烤哈密瓜、軟烤香梨、軟烤聖女果、烤獼猴桃、軟烤鳳梨等。
培訓課程:
1.培訓燒烤原材料的選擇、初步加工;
2.燒烤設備和器具的認識與使用維修;
3.培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和醃製方法;
4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和製作方法;
5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理;
6.培訓花樣水果串的製作和處理方法;
7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧;
8.培訓無煙燒烤技術;
9.培訓調味鹽、調味油配方與技術;
10.培訓烤肉類風味粉和風味醬製作技術;
11.培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬製作技術;
12.培訓烤水果類風味粉和風味醬製作技術;
13.複習製作技術,獨立完成產品的製作;
14.反覆實踐操作,熟練操作流程。
支持與優惠:
1.根據個人投資能力指導選址,分析消費商圈,合理設定營銷方案;
2.根據店面情況設計裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖;
3.根據當地消費水平設定產品銷售價格;
4.正品廠批發價代購原材料、設備;也可在當地市場購買。
湖北新東方烹飪官方號
燒烤是大多數人的最愛,尤其是在炎熱的夏季,點上自己愛吃的燒烤,來上幾打啤酒,大快朵頤,不亦樂乎!每個地方的燒烤都有自己的特色,就我們所在的湖南來說,就有益陽三碼頭燒烤,講究大串,料足,還有就是湘西小串,每串原料很少,類似牙籤肉,但百吃不厭!
易谷2
大家好,很高興參與你的提問。我覺得想學到好吃的烤串,要去商業美食街,那裡有各種各樣的烤串現場自作,每到放節假日,美食節都有各種各樣的烤串做活動,可以看見他們是怎麼自作配料的,還可以諮詢一下他們烤串製作方法,然後自己用筆記本記錄下來,或者用手機視頻拍攝下來,有時間自己可以嘗試製作,做自己喜歡吃的烤串。希望我的回答能有所幫助,謝謝
記錄生活阿林
很簡單,自己在家就能做的很好吃,羊肉二斤洋蔥半個,切好放入盆中,往裡打個雞蛋,放生抽二十克,鹽十克,雞精十克,料酒二十克,孜然粉辣椒粉個五十克,倒入食用油二十克,攪拌均勻,醃製十分鐘即可,我家每次都這麼做,很好吃!
白小謙
來蘭州吧,蘭州是羊肉之鄉,羊肉串之鄉。牛肉麵之鄉。你所需的應有盡有。
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薛老傑
好吃的,正宗的首選蘭州的羊肉串,味美價廉。
郭郭0513
吃烤串來錦州喔,我就是錦州人,實名推薦錦州燒烤,真的超級好吃的~
吃貨春婉
可以去新疆。