大地回春，野菜成為春季的熱門食材，四海八荒喜歡嚐鮮的朋友都會抓住時機，在野菜最鮮嫩的時候一飽口福。大家要注意的是，每年春季都是大量誤食野菜中毒的新聞見諸於媒體，野菜雖好，但不是你想造就能造。
今天就為大家介紹一下我的“10不吃”指南，希望讓大家
1、不認識的野菜不吃
春季野菜很多，但不是每種野菜都能食用，所以喜歡採摘的朋友一定要謹記，不認識的野菜千萬不要吃。
2、不新鮮的不吃
野菜要吃新鮮的，放置時間過久不要吃，首先避免營養成分減少，影響口感；更重的是避免野菜變質滋生細菌等有害物質，危害人體健康。
3、不好的生長環境不要吃
野菜的質量與生長的環境息息相關，路邊、化工廠、廢水溝等高汙染地域長期受到汙染，野菜也會含有大量有害物質，一定不要食用。
4、不適合的人不要吃
很多野菜也是藥材，一定不要亂吃，如過敏體質的人、老人、身患重疾的人、孩子、孕婦、消化能力弱的人等特殊群體最好不要吃。
5、不明渠道來源不吃
春天你會看到市場上、路邊、網店等各種銷售渠道都在兜售野菜，很多來源都不明，蔬菜質量很難保證，存在很大風險，因此不明渠道來源不要買來吃。
6、不乾淨別吃
野菜上面附著許多雜菌、寄生蟲及雜質，吃前一定要多洗淨幾遍，然後在淡鹽水中浸泡至少不低於1小時，把有害物質降解，焯水後再食用。
7、不適合生吃別生吃
很多人喜歡把野菜清洗乾淨後直接蘸醬吃，大家要注意的是不是所有的野菜都適合生吃，像馬齒莧、香椿、野木耳、春筍、蕨菜等含有有害物質，需根據野菜的不同特點選擇不同的烹調方式。
8、不要多吃
野菜一般纖維較粗，苦味偏寒，多吃會增加腸胃和肝臟負擔，一定要食之有度。
9、不要相信食補偏方
說起野菜大家就會不自覺的把它們和養生、保健、健康聯繫起來，甚至把它們作為食療、食補的偏方，但實際情況大都是沒有科學依據的包裝和噱頭，因此一定不要相信食補偏方！
10、不正常的不要吃
在食用野菜前一定要仔細辨別野菜的外觀、顏色、氣味等，如果發現不正常一定不要食用。
希望今天給大家分享的內容對大家在食用野菜時有一定的指導作用，有了這份“10不吃”負面清單，大家就可以盡情享受春天大自然帶給我們的珍饈佳餚了。如果你有好的意見和建議，歡迎在評論區留言分享！
閱讀更多 美食檔案 的文章
