行走終源852
電飯煲原味蛋糕
原料:牛奶、雞蛋
配料:細砂糖、低筋粉、檸檬汁、鹽
電飯煲原味蛋糕做法
1、準備兩個無水無油的不鏽鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用。
2、蛋黃加入25g細砂糖,用手動打蛋器摩擦式的打發之顏色變淺。
3、把牛奶一次性加入蛋黃液中攪拌勻,提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用。
4、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁。
5、繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。
6、加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻。
8、電飯鍋提前加熱5分鐘,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵,時間約35分鐘,跳掉後馬上蓋上一塊溼布時間為20分鐘。
9、悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鐘,跳掉後繼續悶20分鐘即可享用。
蔓越莓電飯煲蛋糕
原料:牛奶、麵粉
配料:白糖、橄欖油、雞蛋
蔓越莓電飯煲蛋糕做法
1、首先將雞蛋進行分離,取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油。
2、加入150克麵粉,將蛋黃液進行攪拌。
3、用低速打蛋器,將蛋白打到魚泡狀時,加入一勺白糖。
4、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖。
5、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖。
6、打蛋器高速進行乾性打發,然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈。
7、電飯煲預熱5分鐘後,加入少量的黃油,將攪拌好的原料倒入電飯煲內。
8、然後在表面撒上點蔓越莓,電飯煲打開煮飯的鍵,用溼的抹布壓住出氣孔。
9、等自動跳到保溫後再燜15分鐘,即可享用。
可可海綿蛋糕
原料:牛奶、可可粉、全蛋
配料:糖、小蘇打、色拉油、低粉
可可海綿蛋糕做法
1、牛奶隔熱水拌勻,全蛋(泡熱的) 糖,進廚師機高速6檔5分鐘,換2檔3分鐘,到插入牙籤不會倒下的狀態,蛋糊像絲綢般的光滑。
2、篩入低筋麵粉和小蘇打粉,換K漿攪拌均勻。
3、沿倒料口倒入攪拌好的原料C,繼續攪拌均勻
4、用橡皮刮刀把麵糊攪拌好,倒入烤盤,180度20-25分鐘。
5、烤好立即移到烤網上,撕開旁邊的油紙,當中抹上打發的咖啡朗姆酒淡奶油,即可享用。
木糠蛋糕
原料:早餐餅乾、鮮奶油
配料:細沙糖、糖粉
木糠蛋糕做法
1、將早餐餅放到方便袋裡擀成碎沫,放到容器中,加入10g細沙糖拌勻。
2、將鮮奶油加入糖粉打發,奶油裝入裱花蛋中。
3、在杯子底部鋪一次餅乾碎,再用裱花蛋擠入一層奶油。
4、反覆5、6的動作,最後一次是餅乾碎。
5、然後放在冰箱裡冷凍三個小時後,即可取出享用。
老式蜂蜜小蛋糕
原料:雞蛋、蜂蜜
配料:低筋麵粉、 白糖、色拉油、泡打粉、白芝麻
老式蜂蜜小蛋糕做法
1、把雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
2、把打蛋盆放入裝有70-80度左右的溫水盆中,用打蛋器中速攪打蛋液。
3、直到蛋液的體積膨脹5倍左右,蛋糕糊畫圈不會立即消失。
4、分三次篩入低粉和泡打粉,拌勻。
5、再放入色拉油,攪拌成均勻的麵糊。
6、蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入紙杯至9分滿。
7、提起烤盤震出蛋糕糊中的大泡,表面撒入白芝麻。
8、把烤盤放入已預熱的烤箱,160度上下火、中層烤15-20分鐘,即可享用。
貪圖幸福D小女人
做蛋糕很好做的,我第二次做就成功了,關鍵還是打發蛋清一定要打發到像奶油一樣倒立不到。然後就按照網上所教的方法做就可以了。我第一次做就是因為蛋清沒有打發起來就失敗了,第二次做蛋清打發好以後,按照網上所教的程序做真的就成功了。
迷迷糊糊最快樂
你好,我也是去年孩子生日,想著給他做一個比較有意義,就開始學著做的,慢慢就喜歡上了,還特意買了個迷你烤箱和打蛋器,我家人不多,做的量少,一般我是用六英寸的模具或者是紙杯做的,分享給您,希望對您有所助益。
材料:雞蛋3個,白砂糖40克,低筋麵粉60克,橄欖油或玉米油40克,檸檬半個,牛奶30ml(我是用孩子奶粉沖泡的)
工具:打蛋器、6英寸蛋糕模或紙杯6個,蛋清分離器(可其他辦法分離也可不用),麵粉篩
做法:
1、準備兩個乾淨無水無油的大碗,把蛋黃、蛋清分離開來放入兩個碗中;
2、把蛋黃打散,把橄欖油或玉米油、10克糖、牛奶倒入蛋黃碗中,攪拌均勻;
3、把檸檬汁擠入蛋清碗中,看到蛋白起粗泡後,倒入1/3的白砂糖,繼續打發;至蛋白變為白色,粗泡變細泡,再倒入1/3的白砂糖,再繼續打發;直到提起打蛋器,蛋白自然下垂成彎鉤狀,呈現溼性發泡狀態,然後加入剩下的糖,繼續打發;到最後提起打蛋器時,蛋白不再彎曲,倒扣打蛋盆,蛋白不掉落,這樣就打發好了。
這個時候就可以開始預熱烤箱了,150℃,十分鐘。
4、把打發好的蛋白舀1/3到蛋黃碗中,用勺子上下攪拌(不要畫圈),攪拌均勻後倒入剩下的蛋白,繼續攪拌均勻,然後放入模具或杯子中。也可加入葡萄乾或蔓越莓幹增加口感。
5、這時烤箱也預熱好了,放入烤箱,150℃,45分鐘就好了。
至於塗抹奶油、裱花啥的,我還沒那水準,只會做基本的😂
11不挑食
我是桃子味毓涵,很高興回答這個問題。疫情大家在家,最火的就是電飯煲做蛋糕了。其實,也是最簡單的。
首先呢,要把蛋清和蛋黃分開,然後分別打好。蛋清里加入少許鹽,有利於打發。
我們要準備麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1。
1
開始之前先把麵粉篩三到四次 ,然後取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入 。
剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。
2
把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌 ,把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),記住一定要充分攪拌。
3
把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻 。
把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去 。其實,到這一步,可以在麵糊上放一些葡萄乾,紅棗之類的,按照個人喜好來就好啦,堅果類的也可以放。
蓋上蓋子,按下煮飯 。很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
其實,我們在家,不想特別麻煩的話,就準備雞蛋,白糖,低筋麵粉,牛奶就好啦。做法如上,特別簡單。
以上就是我的回答,希望對你有用,謝謝,喜歡美食歡迎關注 。疫情在家,可以做蛋糕哦,相信“春天”一定會來的。
桃子味毓涵
材料
主料: 4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開), 4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,調料:鹽適量,油適量,輔助器材: -把普通的白瓷勺,3根筷子做法
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,-直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續...大概15分鐘後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3、倒入一半的奶油狀蛋清, 攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7、按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok了
(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)
眼演演
電飯煲做蛋糕
準備材料:
1、雞蛋,4個 。
2、糖,80克。
3、低粉 ,120克。
做蛋糕的方法
1、蛋清和蛋黃分離。
2、蛋清打了差不多幾分鐘後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽。
3、加入白糖。
4、然後繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖。
5、然後再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。
6、然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖,三勺子麵粉,六勺子的牛奶,攪拌。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌。
8、攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
9、把電飯煲預熱一下,倒入少許油,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來,按煮飯鍵即可。
大軍哥的幸福生活
我來說一下、首先準備材料、4個雞蛋、50克色拉油、60克白糖、60克純牛奶、100低筋麵粉、要2個盤子,做蛋糕一定要低筋麵粉、看自己的口味、要甜一點的、多加一點白糖,1.先把雞蛋蛋清和蛋黃分離、蛋黃里加上50克油拉油、60克純牛奶、40克白糖、攪拌一下、再加入100克低筋麵粉、攪拌均勻、2、蛋清盆裡加入20克白糖、放3滴醋、用打蛋器打發3分鐘、主要是打蛋清打得、蛋糕就是大功搞成了、打到筷子插在不倒就可以了、3.把一半的蛋清混合到蛋黃糊裡、往下反上來、不可以轉圈、否則要起泡、攪勻之後加入到蛋清盆裡、還是往下反上來攪拌、拌均勻、4、把電飯鍋擦一層色拉油、把攪拌的到入電飯煲裡、按蛋糕鍵開始、或許煮飯鍵40分鐘也可。
臨安小樓
你好!東北韓二英來回答一下您怎麼做蛋糕。
首先說的是用電飯煲做蛋糕,材料比較簡單,主要就是把蛋清蛋黃分別打好。然後詳細方法和用料如下:
1、材料:
麵粉 110克
砂糖 50克
雞蛋 5個
黃油 40克
牛奶 50克
檸檬汁或者白醋 少許
2、方法:
首先雞蛋的蛋黃、蛋清分別裝入碗中,蛋清里加入30克白糖,加檸檬汁或白醋幾滴就 開始打奶油了,(白糖分三次放到蛋清裡)打到提起打蛋器成三角尖型就打好了。
下一步用剩下的20克白糖放入蛋黃中,然後加入麵粉、牛奶、開始攪拌,攪拌成絮狀把黃油放裡揉成光滑麵糰,現在我們把打好的奶油倒入麵糊中,(同樣分三次放)一定要攪拌均勻 。
把電飯鍋稍稍預熱一下,鍋內膽抹上油,把麵糊倒進去 ,震動幾下,把氣泡震出去蓋上蓋子,按下煮飯鍵開始蒸,電飯鍋跳閘之後,保溫一會後繼續按煮飯鍵,在跳閘後燜十分鐘就可以出鍋了。
我就是這麼做的,很成功,希望可以幫到您做出好吃又鬆軟的蛋糕,祝您生活愉快!
東北韓二英
蛋糕的做法
用料
主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻
5.分次加入牛奶,拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鐘
烹飪技巧
雞蛋打發至中性發泡,不需要打至乾性。
電飯鍋做蛋糕做法
主料雞蛋4個牛奶6勺
方法/步驟
用3根筷子打蛋清,3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦!需要一點耐心和持續力!這裡最好有打蛋器!
蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)這點要特別注意了
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就好了了
注意事項
整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水,把器皿都擦乾!不然就前功盡棄了
揭秘浙江橫店權哥
電飯煲就可以做
1.準備4_5個雞蛋,蛋黃蛋清分離
2.準備一個橙子,榨汁【手捏即可】
3.把蛋黃打散,加入約120g牛奶攪拌均勻,再分別加入20g植物油和橙汁攪拌均勻後倒入約150g低筋麵粉和2g酵母攪拌均勻,比較濃稠的狀態即可
4.蛋清加入白糖打蛋器攪打,有小泡泡起的時候第二次加入白糖繼續打,兩次白糖約20g,打到細膩粘稠奶油狀再次加入白糖再次打發,大概時間總共約15分鐘
5.打好的蛋白和蛋黃分三次倒在一起翻拌均勻,動作上下打伴佳
6.電飯鍋鍋底塗抹植物油倒入蛋糕糊,用煮飯鍵煮大概40分鐘即可
抖音號vu118近期會視頻發佈,嘿嘿😁