卡妞十七
這是由於買回來的豆角，是直接地裡採摘，又經過長途運輸，沒經過清洗，表面細菌多，繁殖快，所以變質也快。最好是清洗好，濾幹，保鮮膜密封后，放入冰塊中冷藏（8度至12度左右）。這樣就不會變質了。
一起追過的杰倫
夏天的時候，蔬菜的種類特別的多，我們在家裡面炒菜做飯的時候也可以用到各種不同的蔬菜，雖然這個人，事後的天氣非常的熱，但是也是有著一些好處的，那就是可以滿足我們的味蕾需求，大家想吃什麼樣的蔬菜都可以買到，而且現在全部都是一些應季的蔬菜，今天給大家分享的這個蔬菜就是長豆角。
長豆角吃起來的口感特別的好吃，炒著吃或者是蒸著吃，做成涼拌的等等一些吃法都是非常的美味，我本人就非常的喜歡吃長豆角，小的時候，我們家裡面年年都會種一些各種不同的蔬菜，那麼這個長豆角也是每年必不可缺少的一種蔬菜之一了。
這個豆角每年到了夏天這個時候已經成熟了，當他真正成熟的時候，就會多的讓我們吃不過來，由於豆角非常的多，我們也是吃不完的，慢慢就會採摘一些長豆角，然後送親朋好友讓他們吃，這可比壞掉要好得多，其實吃不完的長豆角我們可以把它給保存起來，可以放上很長的時間，隨吃隨鮮。
以前家裡面長豆角非常多的話，吃不完都會把它給放到冰箱裡面，其實根本是保存不了多長時間，時間長的話那麼這個豆角就會壞掉，後來掌握了保存度角的正確方法，活了20多年才知道，這樣保存的話可以存放一年都不會壞掉，方法也是非常的實用，而且在我們的生活中，完全可以用的到一起來看一下。
我們首先把吃不完的豆角清洗乾淨，然後放到鍋中進行焯水，燒至7成熟就可以了，然後撈出來瀝乾水分，把豆角給放到太陽底下進行曬乾，完全曬透車的時候，然後給裝在一個保鮮袋子裡面，袋子中多餘的空氣擠出來，然後放到冰箱的冷藏室裡面進行保存，這樣可以存放一年都不會壞掉。
好極致
你好，我是東許花梁，我來回答這個問題哈。
原因可能有兩個：
第一：豆角在汙水中洗過。很多商販和菜農都是在路邊汙水中洗菜，然後到市場上賣。這種菜一天就壞。
第二：你放在塑料帶裡邊吧，沒有拿出來，所以會邊腐爛的。
建議豆角這樣保存：
1、先把豆角的兩頭去掉
2、然後每根再折成兩三段
3、接著裝盆洗淨
4、洗淨後燒開一鍋清水，水開了放豆角下去。
5、翻轉豆角讓其均勻受熱
6、當豆角由淡綠色一轉為深綠色的時候，立刻撈起來。
7、撈起來立刻過涼水，過了涼水，再把豆角晾乾水份，一定要完全晾乾喔。
8、然後把晾乾水份後的豆角裝到保鮮袋
9、儘量把空氣都擠出來後，紮緊袋口，把豆角放入冰箱的冷藏室保存起來。
希望我的回答能幫到你
東許花梁
冰箱不是保險箱，
蔬菜都有各自的保鮮期，
如果保存方式不當會加快腐爛。
一般情況下，蔬菜要按他的生長方式存放。
不要洗，不要扎堆，這樣可以適當延長存放期。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
食物者九爸
大家好，我是白飯崔，很高興回答這個問題。豆角大家一定都很愛吃，營養價值很高，做法也是多種多樣的，對腸胃也很有幫助，對於提問者做說的現象有幾種原因。（圖一白色的食愛你還是腐爛長毛看不清）
第一，運輸擠壓，購買時候沒有注意。在運輸的時候受到擠壓，在超市的時候從冷庫直接上架，很快就被稱重買走。而帶回家之後經過幾個小時的氧化就會形成鏽斑，如果時間不是很長可以使用，但是要注意豆角里面如果新鮮就沒問題的。
第二，在種植中有地面的爬行昆蟲，在豆角上行走後形成，說明種植過程中農藥噴灑的少，也是經過氧化後形成鏽斑，只要裡面沒有問題就可以使用。（除了以上兩種情況可以考慮食用，剩下的長有鏽斑一律不了使用。小編的建議是直接扔掉）
第三，長時間缺氧，不通風，一直處於保鮮狀態，這樣的豆角會成型腐爛，不可使用（提問者的不是這種情況）
下面我們就來分享豫西地區豆角燜面的傳統做法，一起試著做一下吧。
豆角燜面
【食材】
麵條500g、豆角300g、五花肉200g、蔥薑蒜各20g、鹽5g、生抽8g、老抽5g、料酒3g、香油少許、食用油適量
【做法】
1、豆角去掉豆筋，淘洗乾淨，用手掰成長約5cm的段，備用。豆角儘量用手掰，避免刀切把豆子切碎，同時掰的時候，可以去除殘留的豆筋，使豆角吃起來更爽口。
2、五花肉切成薄片，加入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘，使其入味。做豆角燜面最好選用肥瘦相間的五花肉，如果不喜歡吃肥肉，可以只用瘦肉。
3、鍋中加入適量食用油，油熱後爆香蔥薑蒜，放入五花肉片，中火煸炒出香味，至五花肉斷生。蔥薑蒜有很好的去腥作用，爆香後再炒肉會更香。
4、加入豆角，翻炒均勻，倒入適量清水，加入鹽、生抽、老抽調味，攪拌均勻，大火煮至沸騰，最後把麵條均勻的碼在豆角上。水的用量已沒過食材為宜。
5、轉中小火，蓋上蓋子燜15分鐘，待湯汁見底時，加入一勺香油，接著翻拌均勻，鹹香可口的豆角燜面就做好了。
【烹飪技巧】
1、最後一步要加入香油之後再翻拌，這是豆角燜面不粘起坨的關鍵，用香油拌過的麵條，香味更濃郁，放久了也不會起坨。
2、豆角燜面在燜的過程中，除了要注意用中小火燜以外，還要記得蓋上鍋蓋，燜面是用水蒸氣把面蒸熟，所以必須蓋上鍋蓋，放置麵條夾生。
白飯崔
你好，我是劉巷巷，很高興回答這個問題
【豆角的保存方法】\r
1、豆角放久了容易幹，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室裡，想吃的時候拿出來解凍一下就可以吃了，這個方法豆角可以保鮮一個月。\r
2、在菜窖內先鋪5釐米厚的沙子，上面擺豆角5―7釐米高，然後一層沙子一層豆角，擺三層豆角後，上面覆以5釐米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1―2個月。\r
3、先把豆角一趟一趟地平擺在筐裡或木箱裡，中間留一定縫隙，不要塞得過緊。然後搬入菜窖內，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開始每天把薄膜打開換氣一次即可。
劉巷巷
如果是剛買回來的新鮮豆角上面長斑的話是可以食用的，這是因為豆角在生長的時候被蟲子爬過表面而形成的氧化作用，內裡是沒有影響的，而且說明是沒有噴灑太多農藥。 如果是買回家放置一段時間長斑的話，這個有可能是已經比變質了,一般就建議不要食用了，以免引起腸胃不適的症狀。
豆角很容易感染黑斑病菌，表現為豆角皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裡含有酮和酮醇等毒素，會損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體後對肝臟危害很大。
沙子吹進你的眼
豆角放一天就壞可能是因為環境溫度原因，壞了的豆角千萬不能吃了，出現的紅色點點鏽斑叫做豆角炭疽病，屬於真菌性病害，吃了可能會引起腸胃不適！
其實豆角有比較好的保存方法：
1、首先把豆角清洗乾淨，然後切成一節一節的，不要太短。
2、鍋裡倒水燒開，把切好的豆角放進去焯一下，2-3分鐘，七成熟撈出。
3、撈出的豆角用涼水衝一下，瀝乾水分，拿一個保鮮袋或者塑料袋，裝入豆角，擠出袋子裡的空氣並且打結，放到冰箱裡的冷凍室裡，這樣想吃的時候拿一些就可以了，這樣保存到冬天都沒問題哦！
國國的小馬哥
如果是剛買回來的新鮮豆角上面長斑的話是可以食用的，這是因為豆角在生長的時候被蟲子爬過表面而形成的氧化作用，內裡是沒有影響的，而且說明是沒有噴灑太多農藥。 如果是買回家放置一段時間長斑的話，這個有可能是已經比變質了,一般就建議不要食用了，以免引起腸胃不適的症狀。
豆角很容易感染黑斑病菌，表現為豆角皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裡含有酮和酮醇等毒素，會損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體後對肝臟危害很大。
拾月拾
有可能買的時候豆角就已經是隔夜菜不新鮮了，或者水份太多。買豆角挑選顏色翠綠摸起來比較硬的，發軟或顏色變暗就不要買了。
