瘋狂使者000
大家好，我是美食搬運工，就這個問題小兵來說下自己的看法。
首先，大家想到的是，北方人以麵食為主，南方人以米飯為主，可謂一方水土養一方人。南方吃米更有靈性，北方吃麵多為豪爽，不同的飲食養育了不同的人不同的性格。
接下來小兵從這幾個方面做下比較
1、營養方面，面的蛋白質數量比米中高些，但蛋白質的質量卻比米低。面中含有40％的"醇溶蛋白"，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中"醇溶蛋白"含量低於20％，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。營養價值上大米略占上峰！
2、相同重量的米、面來說,它們在人體內產生的總熱量是相同的,營養素的含量差別也不大,米飯的含水量達到70%，而饅頭只有55%，也就是說，吃同樣質量的米飯和饅頭，米飯提供的能量比饅頭提供的少一些。單從這方面講麵食的確很“養人”，麵食吃多了白胖白胖的[大笑]
所以，我們非要比出個高低，麵食是不是更容易讓人發福，比如說饅頭，大餅。米飯類，進餐的話我們會做好多的菜來搭配，比如蛋炒飯，煲仔飯，營養上是不是更容易養人。
那麼小兵認為不管是米飯和麵食都是我們日常飲食必不可少的，它們也提供了許多不一樣的營養，在這個南北融合的大時代，我們生活水平也步入了小康，搭配著吃是不是更全面，更容易滿足我們日益挑剔的味蕾！更“養人”
睢記小吃教學只做爆品
你好，針對你這個問答，我有一些見解，發自我心底，也是我親身經歷。我是四川人，十年前我去了河北打工，一干就是十幾年。老家一般都是吃大米，做主食。而北方主食是小麥，也就是麵食。南方人，小巧玲瓏，不太高大。而北方人，身材相對高大一些。小麥的含熱量高一些，北方的氣溫也相對低一些。所以北方人，吃麵食，熱量高一些，也更頂餓一些。所以身材更偉岸。南方人吃大米，易於消化，皮膚更細白一些，身材也纖細一些。這是自己的粗鄙見解，說得不到之處，還望海涵。
樂呵呵的滔哥
我給大家解答一下，我是來自河南的，從小吃麵食長大的，麵食是我們河南人的特產，只要我們北方人去南方打工南方人一眼都看出我們是北方人，因為吃麵食的人有點高大，南方人吃白米飯，長的小巧玲瓏，麵食和白米飯各自有各自的好處，都有營養。
擦肩而好
這個要看你從小到大的生活習慣了，北方人習慣吃麵食。男方人比較喜歡吃米。我是從北方嫁到男方的。老公一天三頓吃米飯他都可以，我就不行，我喜歡吃麵食。饅頭，面片，都喜歡吃。我老公不喜歡吃，我吃米只喜歡喝稀飯。所以說不能籠統的覺得哪個實物更養人，而要看你自身對哪種食物吸收更好的。
月光寶貝1311
俗話說“南米北面”，南方人愛吃大米飯，北方人愛吃各種麵食，身形體魄也有差異。
米和麵，到底誰更“養人”？
從營養角度看
大米中的微量元素種類比較豐富，有粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸以及蛋氨酸等多種氨基酸，雖然每種微量元素所含成分較少，但由於人們食用大米比較多，因此對於健康還是非常有益，同時，大米中的維生素B，可以預防皮膚疾病。
在中醫眼中，大米還是補中益氣、健脾養胃、益精強志最佳食品。米和麵都是我們中國人熱愛的主食，要說營養價值誰更好，每種都有自己特點。
要說，吃什麼最有營養，我認為，最好每種都吃一點
如果從營養的角度來看，大米的鋅含量略高於麵粉，大米的蛋白質更容易被人體吸收，但是麵粉的維生素B1 、膳食纖維、維生素E和鈣含量是大米的兩倍多。
所以，米和麵應該互相輪換著吃。
從養胃的角度看
對於胃酸過多的人來說，加食用鹼的面製品是更好的選擇，比如鹼面饅頭、花捲。
晶津有味
米和麵，到底誰更“養人”
①從營養角度看
如果從營養的角度來看，大米的鋅含量略高於麵粉，大米的蛋白質更容易被人體吸收，但是麵粉的維生素B1 、膳食纖維、維生素E和鈣含量是大米的兩倍多。
所以，米和麵應該互相輪換著吃。
②從養胃的角度看
對於胃酸過多的人來說，加食用鹼的面製品是更好的選擇，比如鹼面饅頭、花捲。
喝粥養胃？不一定！
米和麵，減肥吃哪種？
從熱量的角度來看：
1 個 100 克的北方大饅頭，約有 236 千卡
1 小碗 100 克的米飯，約 116 千卡
1 小碗 100 克的麵條，約 110 千卡
1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了
也就是說，如果減肥，吃米飯或者麵條都可以，二者熱量差別不大。
主食也應該多樣化，最好米和麵輪換著吃，偶爾加些雜糧，營養就更加均衡了。
名揚花滿樓灬
米飯養人還是面養人？因為我們這兒都是吃米飯，所以米飯與麵食哪個更養人這個話題，我從小就聽人討論，幾乎百分之九十五的人是說面養人。
原因相當的簡單，在本地吃習慣了米飯的人，去了北方一段時間，雖說飲食上不習慣，卻幾乎都是一個個養得白白胖胖的回來，所以大家得出的結論就是：北方的面更養人。
麵食中的營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，熱量也要高一點，吃久了，自然就會長胖。
不過，現在的“養”與以前副食品少的年代說的“養”是大不一樣了，以前的“養”是以長得胖與不胖來衡量，而現在的“養”則是養生與健康相聯繫。
以前生活水平低、副食很少，吃的大米品種也單一，比較容易患營養缺乏症，相比較，麵食就佔有優勢。
現在人們生活水平普通提高了，雞、鴨、魚、肉、蛋換著吃，連米的品種也是輪換著吃，這時麵食的優勢就難以體現了。
米飯與面各有各的優勢與特點，很難比較一個結果出來，在生活中二者互相換動著吃，讓飲食多樣化，營養也更加豐富。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
對於這個問題我也是左思右想的，因為在以前的時候我就考慮過這個問題，但是最後的結果告訴我，如果在不考慮大米飯和麵食的實際營養價值情況下，那麼就要看各自的飲食習慣來決定了，
也就是說你喜歡吃麵食的，那麼自然就是麵食養人了，要是喜歡吃大米飯的，那麼自然就是大米飯養人了，畢竟只有自己喜歡吃的食物才能吃的多點，而只有吃的多點了，那麼吸收的營養成分也才能多點了，
所以在不考慮大米飯和麵食的實際營養情況下，就要根據各自的喜好來決定了，但是從大米飯和麵食的實際營養情況下，就要數麵食類食品最為養人了，因為麵食類食品無論是從蛋白質含量上面，
還是對身體有益的營養成分種類上面，多要遠比大米飯多的多了，而一但對身體有好處的營養成分多了，那麼自然就是麵食類食品最為養人了，但是一種食物能不能養人，能不能養好人，
又不是光看食物的實際營養價值的，還要看自己喜歡吃什麼的，畢竟就算麵食類營養成分再怎麼高，但是你根本就不喜歡吃，或是隻是吃了一段時間就不吃了，那麼根本就起不到任何養人作用的
所以說來說去只有自己喜歡吃的，符合自己飲食習慣的，才是最為養人的，至於那些不符合自己飲食習慣的，自己不喜歡吃的食物，只能起到一個溫飽而已，根本談不到任何養人功效的
七哥美食記
我認為吃麵養人。
北方人喜食麵食，所以個個人高馬頭孔武有力。南方人喜歡吃米飯，所以長得小巧玲瓏眉清目秀。
所以北方出將，南方出相。有一定道理！
鐵遲
很高興回答這個問題，其實我個人覺得這兩種主食都養人，關鍵就是在於愛吃與不愛吃。
1、現在說說米飯，在我們南方這邊，米飯就是主食，餐餐都離不開白米飯，長時間吃米飯的，吸收也不錯，五穀粗糧，樣樣好，只要合理搭配飲食，正常吃基本也可以把娃養的胖嘟嘟。
2、麵食，在南方吃的比較不是那麼普遍，但是我們家的娃也特別鍾愛麵食，饅頭吃了比較不容易餓，麵條多吃腸胃好吸收，所以也算是養人。基本北方吃饅頭，個人相對高一些，不懂是不是多吃麵食有助於長高。
3、麵食能變的花樣多，合適早餐，點心，也可以適當作為主食，米飯的在我們南方也是一種飲食習慣，變化也可以多樣，基本主食為主，兩種輪換的吃，這樣孩子也比較不挑食，均衡吸收！因此一樣的養人，現在都提倡孩子多吃五穀雜糧，素食餐飲，最自然的食材，健康養生！多多關注甜寶解說，可愛寶貝美食分享！
