黎忠良
紅酒應該怎麼選？🍷現在的國內紅酒市場不像早些年那麼混亂，各種貼牌酒 （就是採用來歷不明的酒液自己罐裝再貼上自己設計名字的酒標），或者進口劣質酒（如法國🇫🇷波爾多地區，不單單有拉菲 木桐等世界名莊，還有很多小酒莊，這些不知名小酒莊的紅酒優劣難辨），利用早期消費者對這些酒款的不瞭解，只知道是法國🇫🇷紅酒，低價採購高價賣出各種套路充斥著國內的紅酒市場。由於近些年品牌紅酒名莊或者線上購物商城平臺加大對國內紅酒市場的開發營銷宣傳，使得國內紅酒消費者不再對紅酒品牌陌生難分優劣。我個人推薦紅酒世界這個網站，不認識的紅酒酒款可以在上面搜索🔍，各類紅酒名莊酒款的詳情資料 評分 行情價都有，搜不到信息名稱的酒款就要注意了！有可能是貼牌酒。國內紅酒市場目前進口紅酒最大的原產國是澳大利亞🇦🇺，其次是法國🇫🇷智利🇨🇱，早幾年進口紅酒原產國最大的國家是法國，由於澳大利亞 智利等國近些年的紅酒酒款在國內有著比法國紅酒酒款更具有性價比，在國內紅酒市場崛起，特別是澳洲奔富酒莊，更是成為國內紅酒市場的當紅炸子雞！價格在一千元以下的紅酒酒款，澳大利亞🇦🇺智利🇨🇱的一些名莊紅酒酒款要比一些法國🇫🇷名莊紅酒酒款更具性價比！澳大利亞🇦🇺奔富酒莊BIN 28 和託佈雷酒莊伐木工，這兩款紅酒酒款是我認為價格在兩百多口感上性價比很高的紅酒酒款。
飲視食界
由於紅酒知識缺乏，信息不對稱，買紅酒不是件容易的事。首先要知道葡萄酒是農產品，它要符合農產品的特性，那就是產區，產區決定葡萄酒的特質。就像萊陽梨、五常大米、荔浦芋頭一樣，離開了特定產區，味道就變了。其次要知道葡萄酒不是快消品，不像可樂、汽水等能夠大批量工業化生產。大品牌做大單品對葡萄酒本身就是悖論，不符合葡萄酒的特性，沒有那麼多好的產區和葡萄園，提供一致性的高品質。所以全世界葡萄酒界的基本共識是，產區才是決定葡萄酒最重要的特質。這才會有波爾多、勃艮第、基安蒂、里奧哈、納帕谷、巴羅薩谷等這些深入人心的知名產區，才會有大產區下的更高級別的子產區。產區比品牌知名度更高，也更具持久性和穩定性。每個產區就像旅遊中的每個景點，都有不同的風格和特色，釀出的酒口感獨一無二，辨識度高，不可複製。
以下是針對初級和中級紅酒愛好者給出的性價比較高的葡萄酒產區：
1. 波爾多梅多克中級莊
波爾多大區酒（酒標上為Bordeaux），甚至超級波爾多（酒標上為Bordeaux Superieur）都不建議購買，因為在國內已經做爛了。而且這兩個級別都不高，產區太寬泛，質量很難控制。而波爾多左岸的梅多克子產區，真正出品波爾多頂級紅酒。波爾多中級莊（酒標上有Cru Bourgeois）有300多家，主要集中在梅多克Medoc和更好一些的上梅多克Haut Medoc子產區，在國內200~300元，已經能夠體現梅多克產區特色，性價比較高。
2. 意大利經典基安蒂
意大利釀酒歷史比法國長，有不少驚豔的好酒，但是酒的質量不夠穩定，整體規範性不如法國。但是經典基安蒂產區Chianti Classico是個例外，這裡管理規範嚴格，品質穩定。200元左右就可以買到，再多花50~100元可以買到陳釀級Reserva，經過24個月橡木桶，更加平衡柔和，桑嬌維塞葡萄的香氣獨特又高級。
3. 南澳巴羅薩谷西拉
西拉葡萄起源於法國羅納河谷，但在澳大利亞得到發揚光大，如今是澳洲葡萄酒的代表。而南澳大產區的巴羅薩谷Barossa Valley子產區，出產全球頂級的西拉紅酒。不要買混釀，就買西拉單釀，果香濃郁，強勁奔放，有些名莊老藤釀的酒很貴，沒必要，200~300元的西拉就不錯。紛賦Wolf Blass金牌巴羅莎西拉就很有代表性。
4. 智利邁坡谷和空加瓜谷產區
智利的葡萄酒價格相對便宜，但並不代表品質差。選擇中央山谷Central Valley大產區的兩個子產區邁坡谷Maipo Valley和空加瓜谷Colchagua Valley，赤霞珠和佳美娜葡萄都不錯。全球公認智利的佳美娜最佳。這兩個子產區，120~150元就可以買到，如果是自己喝，性價比很高。
其實在這些產區之下，還有更好的子產區，當然價格也更高。這裡重點推薦性價比高的，兩三百元，就讓你喝到真正好酒。
紅酒師老S
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我按自己的認知，給出一箇中國葡萄酒愛好者的建議路徑（個人經驗，僅對新手，不喜勿噴）：
首先，喝大牌廠家的入門酒（避免假酒）
其次，喝大牌廠家主力系列性價比高的酒（實惠）
再次，已經初步瞭解新舊世界的產區分佈，品種特點，也喝過很多不同種類的酒了，然後不折騰了，按環境按自己的口味喜好去喝酒（天天喝點，天熱喝白的，天冷喝紅的，慶祝喝帶氣的，飯後喝點甜的，親戚聚會喝有名氣，朋友聚會喝有特點的等等）
我就到此為止了，你要是不瘋魔不成活，那我也不拉你，你自便（進了這坑就自己懂了）。
（我強烈建議，新手從澳洲葡萄酒開始喝）
澳洲是很有意思的一塊大陸，因為時區關係，收成釀造出酒全球最早。
葡萄酒既有法式混釀也有單一品種。有馬上就能喝的，也有需過桶陳年後散發魅力的。
澳洲的酒從全球來看，雖然總量不多，但酒的平均水準很高，價格也不貴。
我個人很喜歡（主要沒有那麼多體系條框，辨識酒簡單明瞭，嘻嘻）
按給出的路徑來挑，澳洲有幾個大的世界流通品牌：奔富，禾富（現在改名為紛繽），傑卡斯等。
以奔富酒莊來舉例，（全世界已經證明實力，不會單獨來騙你）
入門級：
洛神山莊系列 rawson's retreat 紅白都有，品種也全，電商60元左右
寇蘭山系列 koonunga hill 電商100元左右
主力級：
bin數字系列 bin2 bin8 bin28 bin128 bin138（200-300元左右）
bin407 bin 389（約450元左右）
(以上是中國引進常見的，還有bin51 bin311 bin42 bin6oA bin23)
都是各個年代，不同品種，放在不同酒窖裡造成的數字不同。
托馬斯海藍系列 thomas hylad 這個系列國內也不常見
超優級別：葛蘭許系列 （grange 頂尖的產品 價格麼 大概和拉菲一樣吧 ）
bin707-- RWT -- grange 這3個價格遞進關係
霞多麗系列： binA 和 YATTARNA 雅塔娜
西拉子系列： ST henri 聖亨利 和 magill estate 瑪格爾莊園
澳洲禾富酒莊也不錯的，有趣的是他是用酒標顏色來分級別的 大概也有這麼3個檔次：
入門級別：
Red Label紅牌（專為亞洲市場而創，果味濃）
Eaglehawk鷹標 （這個市場很多）
Bilyara神鵰 這3個差不多 電商100元左右
精品級別：
Gold Label金牌（用澳洲航空公司中的“金牌服務”的顏色為此係列命名）
President’s Selection總統之選
Yellow Label黃牌 電商150元左右
（黃牌是酒莊的主力產品最能代表禾富酒莊的釀酒哲學，單一葡萄品種、果香濃郁）
奢華級別： Platinum Label白金牌
（白金牌為紀念澳大利亞最具標誌性的葡萄品種以及被稱之為設拉子故鄉的巴羅薩谷）
Black Label黑牌 （是禾富葡萄酒的核心和靈魂，標誌性混釀葡萄酒）
Grey Label灰牌
其實不止澳洲一些著名品牌如此分類，退而觀之 世界其他著名酒莊產品都可以如此分類
所以 如何喝酒的問題 很容易解決：
找一個國家的大品牌酒莊，
從入門酒開始喝起，慢慢了解這個國家，主要產區，代表品種。
知道了自己的口味，也明白了主力產品的好處，在正規渠道中，哪裡價格便宜哪裡買。
有錢就可以 再往上去喝頂級的酒，
（自己作死，去收藏和嚐遍世界各地的名酒 好酒，我是不會攔你的）
開始不要貪便宜去買奇奇怪怪的酒，除非是懂的朋友
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
叫我美食君
更多紅酒知識請關注：葡萄美酒
近幾年紅酒開始受到越來越多人的關注和喜愛，但因為中國還是新興市場，人們對於葡萄酒知識還知之甚少，再加上市場上各種品牌魚龍混雜，質量良莠不齊，所以很多朋友在購買紅酒時無從下手。今天，我們簡單聊一聊新手如何挑選葡萄酒。
不要迷信波爾多
買進口酒的話，萬萬不要迷信法國酒，更不要迷信波爾多這三個字。
法國酒莊的酒尤其是波爾多紅酒每年產量是相當低的，因此品質高的酒都非常昂貴，幾十元別說買一瓶，一杯都買不了。網上便宜的那些法國酒，有的是勾兌的，有的是國產酒，就算真是法國的也是法國人根本不喝的，質量還沒國產酒好。因此建議新手不要選擇法國酒。
紅酒原產地分為兩部分：一部分以法國、意大利、西班牙為代表，稱為舊世界；一部分以澳大利亞、美國、智利為代表，稱為新世界。對於新手來講，選擇新世界的酒最適合。
舊世界的酒總體說性價比不如新世界，而且口味複雜，新手很難品其中滋味，而新世界有很多物美價廉的酒，且口味更貼合現代人，新手更容易從中領略到葡萄酒的美妙。
價格超低的名莊不能買
我們熟知名氣特別大的酒莊，如羅曼尼康帝、拉菲、拉圖、奔富、帕圖斯、活靈魂等等，價格都比較昂貴，像羅曼尼康帝在國內賣估計少則要20萬人民幣一瓶。拉菲、拉圖這些酒的正牌動則上萬元一瓶。所以，如果當有人向你推銷幾十元一瓶的拉菲的時候，千萬不要買，這類酒多半是傍大款型的劣質酒。有些人搶注了名酒的中文商標，然後號稱是XX（名酒名稱）莊園，或者發音相似，這些都是假冒偽劣，冒充豪門。
小夥伴們，遇到這些酒，一定要睜開我們的火眼金睛呀！
來路不明的葡萄酒不能買
所謂來路不明，就是無法溯源，查不到源頭，誰知道這些酒裡面裝的是什麼東西。正規原瓶進口的葡萄酒有進口的報關單，檢疫檢驗部門出具的檢疫證書，國家要求所有的進口食品都必須標示中文背標。所以，對於所購買的葡萄酒，不能出具這些正規手續，你自己也沒有判斷能力，最好是不要購買。
從單一品種葡萄酒開始喝起
建議新手從單一品種葡萄釀造的紅酒開始喝起，這樣能更好地掌握各種葡萄不同的滋味。一般來說，智利的赤霞珠，澳大利亞的西拉和美國的梅洛，是這幾個產區的代表。大家可以參考一下。
購買至少已經生產出來1年以上的酒
無論在網上還是店裡，都要看一下出廠年份，新世界的酒雖然不像舊世界需要陳釀很多年，但是如果剛灌裝不久喝起來會覺得不夠柔和，建議購買至少已經生產出來1年以上的酒，如果買了新酒可以存放一段時間再喝。
新手可從甜/半甜型開始喝起
含糖量也是需要注意的一點。紅酒根據含糖量由少到多分為幹、半乾、半甜和甜四種類型。新手可以從甜型喝起，慢慢適應紅酒的味道。
不過切記的是，不要一味喝甜型葡萄酒，雖然甜型酒味道很討人喜歡，但是真正豐富的味道只有幹型紅酒（俗稱乾紅）才有。
還須注意的是酒精含量。對新手來說，12%是比較合適的。
最後提醒大家適量飲酒，請勿酒後駕車。
更多紅酒知識請關注：葡萄美酒
葡萄美酒
隨著我國民眾的生活質量逐漸提高，紅酒也慢慢成為每家每戶必備招待飲品，當我們在市場上選擇紅酒的時候一般都不知道該怎麼選擇紅酒。市場上琳琅滿目的進口紅酒，國產紅酒我們是該看酒精度數，還是看紅酒的產區等級？今天小編就給大家分享下，購買紅酒的時候我們需要注意的幾個點。
1、看產地紅酒是一種“土特產”，所以產地很重要。
市面上流通的紅酒分為新世界和舊世界兩種，這兩種沒有好壞之分。憑個人口感和喜好， 相對來說，喝酒時間越長，可能越喜歡舊世界的酒，舊世界是指釀酒歷史悠久，舊世界酒例如：法國、意大利、西班牙、德國。新世界則是指近幾年新興起的紅酒國家，例如美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷，中國等國家。
舊世界的酒首推法國，給大家推薦法國葡萄酒法定產區朗格多克產區，這裡不僅是法國紅酒的發源地，氣候，土壤而且葡萄栽培技術及釀酒工藝歷史悠久，酒莊往往是幾代相傳，專注於工藝，酒的品質那也自然是高出一籌！其中我最愛的就是布蘭維爾城堡莊園裡的一款紅酒，佩瑞爾斯系列，口感平衡，果味濃郁是一款很不錯的紅酒，比市面上波爾多產區的酒要好很多。
2、看這個酒是原瓶還是原裝（或者原汁）
“原裝進口”也叫“原汁進口”，是用整桶把葡萄酒原酒進口到國內，然後在國內完成灌裝，這種酒一般不會很貴，比起原瓶進口的紅酒要差一些。“原瓶進口”是指裝瓶在原產地完成，然後再運輸到國內直接銷售，上面提到的布蘭維爾莊園紅酒在國內就是原瓶進口紅酒。
一般來說，只要是品質稍高的酒，酒莊都希望品質更多由自己控制，所以都會選擇在出酒莊離開自己控制之前，完成裝瓶把品質穩定在出酒莊前的狀態。只有比較便宜的低品質的酒液，才願意成桶出售（當然這種酒一般不會打上酒莊自己的標誌，而是國內裝瓶商會在裝瓶的時候打上他們的標誌）
即使我們不追求多麼奢華，也必須選用原瓶進口的酒，因為那是酒品質的保障，分裝酒基本就是酒莊最低級別葡萄釀造，產地國內一般不會銷售這種酒，大多數都是直接出口其他國家銷售。
3、看酒瓶上的標籤。
原瓶進口的瓶裝酒，或者說比較正規酒莊出品的酒酒標紙張精緻美觀，字體清晰。一般酒莊都有自己的標誌或者使用自己酒莊的外觀照片。原瓶進口的紅酒在入國內海關時都會統一加上中文背標，如果發現在中國市場上的紅酒沒有中文背標的，那這個紅酒肯定不是原瓶進口紅酒。
4、品嚐紅酒的時候一定要留意酒塞。
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字清晰工整，是否與酒瓶標籤上的文字一樣。 在法國法定產區的酒莊生產出的酒，酒瓶與酒塞都是專用的幾乎每個酒莊都不同，所以每瓶酒的酒瓶和酒標都是這個酒莊的標誌，一般比較注重自身品牌形象的酒莊都會注意這一點，所以檢查酒塞與瓶身商標是否一樣便可以看出這款酒是否是好酒。
以上為各位喜愛紅酒的小夥伴們所介紹的幾種最直觀，簡單易學的方法，不過說到底，最關鍵的還是要看酒體。觀掛杯，聞氣味，入口品等等，當然，要想學會這些恐怕一時半會還是比較難以掌握的，不過喜歡紅酒的小夥伴們可以關注微信公眾號【紅酒深一度】來了解更多關於紅酒相關資訊信息。不管你是剛開始喝紅酒，還是想要喝紅酒，都可以通過和紅酒深一度的小姐姐交流，這樣就可以少走彎路，不花冤枉錢喝到好酒了。
沒有名字了c
葡萄酒：
色澤——紅葡萄酒的酒液應為紫紅色，白葡萄酒的酒液為淡黃色，液體透明，不渾濁
香氣——除具有一般果香外還有濃郁的醇香味
滋味——酸甜適口，醇厚，無酒精味
如果出現渾濁、苦澀、絮狀沉澱，味道怪異。淡而無味，白葡萄酒的顏色變深等，就屬於變質
葡萄酒相關知識
1、定義：以葡萄為原料，碎後榨汁，發酵而成的飲料
2、發酵：屬於自然發酵，因為其果皮內含有相當數量的酵母
3、葡萄酒的苦味和香味來源於果皮，白葡萄酒的苦味和香味較少
4、果肉含有：有機酸，糖，無機鹽
有機酸——其含量由葡萄的成熟度來定，糖多則酸少
糖——可以直接被酵母發酵成酒精和二氧化碳
5、釀造過程：
a、破碎榨汁，果核，果皮，果肉分離，加入二氧化硫
b、過濾，澄清，加二氧化硫
c、調整糖份和酸度
d、自然發酵，加二氧化硫
e、澄清，分2次倒桶
f、橡木桶陳釀，加白蘭地，提高表面酒精度
g、成分調整，穩定加工，裝瓶
整個過程都離不開二氧化硫，它能抑制氧化，保留葡萄香味，防止微生物繁殖
白葡萄酒飲用時間----1-3年，陳化時間半年-1年
紅葡萄酒飲用時間----5-10年，陳化時間1-3年
紅葡萄酒在陳放時應倒放，使酒液與瓶塞充分接觸，維持其封閉性
飲用溫度：
白葡萄酒10℃~12℃需冷卻後飲用，特別清新怡神
紅葡萄酒16℃~18℃室溫飲用，可能的情況下提前一小時開瓶，讓酒和空氣充分接觸，稱為“呼吸”，味道更佳
玫瑰紅葡萄酒12℃~14℃，稍微冷卻一下飲用
美食理想
問題提得很好，說透也是比較難。在這裡，就分享一些，大眾簡單比較有效的總結吧，希望可以幫到您。[呲牙]
1.從你的口味看。如果你喜歡濃郁飽滿的紅酒，建議選擇酒精度不要少於13.5度的。通常你在酒標的正標就可以看到14%vol這樣的字樣。[大笑]
2.從你的配餐來講。如果你今天想去吃口味比較重的餐，一邊喝酒，那你也建議選擇酒精度和果香比較濃的。現在市場上智利的餐酒，基本上都是這樣風格的酒，選擇西拉，赤霞珠，這樣會比較適合你。[可愛]
3.從你喜歡的葡萄品種來選擇。一般來說，西拉，赤霞珠這樣的，會酒體，濃郁度，酒精度都不會低，單寧也比較重，你喝起來可能覺得澀澀的。如果你喜歡甜美溫和一些的。可以選擇梅洛，這樣的產品。南非的侯爵梅洛，既濃郁飽滿，甜美到能讓你忘掉單寧。[耶][耶]
4.儘量去大型一些的超市，京東，七鮮去購買，和專業的商家去買。不要去一些不專業的門店，容易被坑。[打臉][打臉]
Sally讀葡
葡萄酒最重要的就是葡萄要好，所以為啥別人一說拉菲就說82，無非就是那一年的葡萄好。來自阿根廷的馬爾貝克近幾年表現強勢，特別是隨著近幾年高端釀酒師的到來，大大提高了葡萄酒的口感。出自阿根廷門多薩的葡萄酒，絕對不過讓你失望。
瑪帝諾葡萄酒
選購葡萄酒，首先要了解什麼是葡萄酒。
葡萄酒的世界，正是由超過90%便宜的日常餐酒和不到10%的Fine wine共同構成。
餐酒屬於平時隨便喝喝，價格便宜的酒款，可以順口好喝，但不會有很好的複雜度或者陳年的必要性。而Fine wine則屬於精耕細作，有一定陳年能力，並且表現出年份或和產地風土特色的作品。正常情況下，也只有國際公認的Fine Wine，零售價才會超過20歐元（現在國內最多也就在300以上）。
而目前國內大部分以次充好，價格虛高的狀況，其實就是商家用廉價的日常餐酒來冒充Fine Wine，編造酒莊歷史，杜撰各種評酒筆記，告訴你其口感多醇厚，質地多柔滑，出身多高貴……
區分Fine Wine和日常餐酒的竅門？
對此，只有觀看比較權威的酒評結果要較為可信。
現在給葡萄酒打分的專業媒體和酒評人都有不少，各個機構每年都在對上萬款葡萄酒進行品鑑，評價，並且最終發佈出來。傑西斯·羅賓遜大師（Jancis Robinson MW，英國女王酒窖顧問，《牛津葡萄酒字典》，《世界葡萄酒地圖》作者），貝爾納·布爾奇（Bernard Burtschy，法國第一大葡萄酒媒體《費加羅·葡萄酒》的創始人，法國葡萄酒媒體聯合會主席）等國際知名的酒評人。還有專注於各個國家的地方媒體，比如意大利的《意大利葡萄酒年鑑》等等。
各大葡萄酒評分體系對照表
Enjoy雅趣
1、如果你對葡萄酒有一定的瞭解，你可以搜索你想要的類型，比如干紅、乾白、甜紅、甜白、桃紅或者起泡酒；
或者你想要的葡萄品種：
赤霞珠—成功自信 多變霸氣
美樂—陽光平易近人易懂
黑皮諾—高貴有內涵的紳士
西拉—熱情奔放的牛仔
霞多麗—百變女王
雷司令—百花齊放時尚達人
長相思—叛逆任性小清新
賽美蓉—雍容華貴成熟
莫斯卡託—鄰家小女孩可愛甜美
2、如果你是一個葡萄酒小白，可以先考慮一下價格範圍，在這個範圍內如挑選性價比最高的酒。一般女士會喜歡喝甜一點的葡萄酒，起泡酒就是一個很不錯的選擇，大多價格都不是太高。或者甜紅，甜白，都是非常不錯的。如果想要買中等價位的酒，可以搜索中級莊，有一部分性價比還是非常高的。
