海洋與漁業

鱖魚，也叫桂花魚，用我們當地的方言，就叫它“計劃魚”。對於這個名字的由來，是一直不得其解，問了一些村裡的老人們，他們也說不出啥，只說一直這樣叫。有人說，鱖魚比較狡猾難捕撈，所以才叫“計劃魚”。

鱖魚，在我們當地有野生存在的，以捕魚為生的村民經常會捕撈到野生鱖魚。用漁民他們的話來說，只要每次能夠捕撈到幾條鱖魚，一天的收益，就有保障了。這也說明了鱖魚的價格一直比較高，一般都是作為高檔餐館才有的菜類。說實話，雖然，我們這裡一直有鱖魚，但是我自己第一次吃，卻是在前幾年，甚至也算得上是自己第一次親眼見到野生鱖魚。

因為鱖魚肉質細嫩，全身沒有什麼小刺，所以家人說弄一條野生鱖魚，給孩子吃下看看。於是，就特意給捕魚的朋友說了下，讓他什麼時候捕到了鱖魚，就給我們留著。大概過了幾天，朋友給我送來一條野生鱖魚，價格一斤35元。可以說，一斤35元的魚，在我們當地全非常貴的魚了。

也正是因為鱖魚的價格非常的高，當地有一些漁民開始嘗試著養殖鱖魚。因為我們當地的水質還可以，所以基本都養殖的比較成功，收益也是很不錯的。但是，隨著養殖鱖魚的人，越來越多，鱖魚的價格也在逐步降低，從40元左右一斤，一路跌到20元一斤。即使是這個價格，鱖魚的價格還是比四大家魚的價格要高很多。但是因為前期利潤高，很多人在湧入鱖魚養殖的時候，就大幹特幹，投資巨大，最後遭遇這樣的問題。

那麼，像鱖魚的價格出現這樣大的跌幅，告訴我們什麼道理呢？

一、物以稀為貴。因為鱖魚開始特別的稀少，而且魚肉品質非常的高，所以是鱖魚的價格非常高。但是，隨著人工養殖的增多，市面上的鱖魚也越來越多，價格自然會有所回落。這個是必然現象，所以也提醒我們在搞種養殖的時候，一定要注意這些的一個趨勢。

二、精打細算。當有些人在發現某某行業很火的時候，就想著大賺特賺，不計成本的投入一大筆資金。隨著自己慢慢見成效的時候，才發現市場上的鱖魚價格下跌，導致出現和一開始預算的情況不同。導致投入產出比並不好，才發覺自己掉坑裡了。所以說，我們即使看到了鱖魚的發展前景，也要理性、有計劃的進入。

三、目光要長遠。鱖魚的價格出現下跌是必然的結果，但是我們在進入這個行業的時候，首先在頭腦裡有品牌意識，必須形成自己的特色、特點，提升自己的鱖魚的品牌可信度。只有塑造了自己的品牌，才能在眾多鱖魚中脫穎而出。

著迷大鄉村

鱖魚又名桂花魚，以其肉質鮮美，產量稀少而聞名。鱖魚對於養殖水體要求比較高，是一種食肉型兇猛魚類，它生長非常迅速，從幼苗期長到成魚期也只要幾個月時間，是人們非常喜愛的一種珍貴淡水魚類。

鱖魚肉質鮮嫩肥厚，其營養蛋白質價值比較高，老年人，中年人，小孩都比較喜歡吃。它可以清蒸，也可以紅燒，一般鱖魚都是進入高檔酒店裡面清蒸深受大眾老百姓的喜愛。隨著這些年水產養殖業的持續發生，鱖魚的成魚養殖從剛開始的套養，發展到今天的池塘專養，從最初的畝產十幾斤，到今天能夠畝產幾百斤都是養殖技術的不斷提升得來的。

起初都是用來套養，像蓮塘，小龍蝦塘螃蟹塘等。隨著各種技術的不斷攀升，後來又有了池塘專養，發展到如今的畝產幾百斤，其價格也隨著產量的不斷提升而不斷下降。起初產量低，需求量大，價格長年上升，後因小龍蝦的發展成各種套養，而後又專養，產量的不斷提升也導致了鱖魚的價格持續下滑，從前幾年的池塘成交價均價20多塊，到如今的均價只有十五六塊，速度滑落之快猶如過山車。隨著今後養殖面積會不斷擴大，價格還會下跌，想養殖鱖魚的朋友請還三思而後行。

，從鱖魚的養殖發展，受到最大的啟示就是任何養殖都要良性循環，按照市場發展規律來判斷，避免盲目跟風盲目擴張而帶來不必要的經濟上的損失。

農人王哥

去年最高60元/斤，現在20元/斤不到，坐上過山車的鱖魚，給你什麼啟示？

說起鱖魚，作為湖北黃石人，我們有很深的感情，這是因為唐代詩人張志和寫的一首《漁歌子》這首詩裡面就有鱖魚的身影。

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”就是這首詩，說到陽春三月，桃花開了，鱖魚肥了，山前長江下的流水，真是一幅春天依依不捨的美景。

鱖魚不是很常見的魚類，可以說是身價比較高的淡水魚類，在長江流域分佈有純野生的。鱖魚以刺少，肉質鮮嫩，深受人們喜愛，但是鱖魚不常見，價格也比較高，一般只在酒席中比較常見，這道菜價格也是不菲的。作為普通人不會經常吃鱖魚的，題主說到鱖魚60元一斤，還是有點保守的，再酒席旺季的時候，鱖魚價格還要高。

但是時過境遷，如今鱖魚也走下了神壇，這主要原因還是需求量少了，這也是因為消費不旺了。消費決定價格，沒有消費，只有價格下降。

鱖魚貴也是有道理的，野生的鱖魚生長速度很慢的，主要以小魚小蝦為食，並且吃吃活食，生性兇猛，肉食動物魚類，是宴席上的常客。

今年因為春節期間特殊事件，導致人們復工晚，人們消費能力會有很大影響，高消費的鱖魚市場可能會縮小一些，養殖鱖魚要謹慎選擇。

我是三六五平凡之路，請關注我，我們一起進步。

三六五平凡之路

去年最高60/斤，現在20元/斤不到，坐上過山車的鱖魚，給什麼啟示？今年鱖魚價格的暴跌，還是和疫情關係比較大。

鱖魚，做為一種較為名貴的魚類，其價格水平一直處於中高位，是我國許多宴席上的一道佳餚，口感以嫩滑清香，肉質鮮美而俱稱。

小編曾經有幸經營過水產批發，也販賣過鱖魚，鱖魚的消費群體，一般都是中高檔餐廳用的多，我記得那個時候，去大的水產商處拿貨，多在40元/斤左右，而市場零售價往往要高達58~60元/斤。不要問溢價為什麼這麼高，高鋪租+高死亡率+人工運輸，不賣這麼貴，你根本沒有利潤可言。

今年鱖魚價格之所以跌的這麼厲害，主要還是和防控疫情需要，限制人員聚集消費有關。不是我吹，許多人第一次拿到鱖魚，都不知道如何下手做。由於餐廳又關門，許多普通人又不會做，鱖魚即便是價格低，購買的人也不會太多，這在很大程度上造成了鱖魚的滯銷。

鱖魚的滯銷，給我帶來的啟示是：養殖風險大，什麼都要靠天吃飯。今年受疫情影響，低價滯銷的不僅僅是鱖魚，其他的養殖產品也好不到哪裡去，由於國家限制消費，各行各業都在過冬。今年可謂是對養殖業打擊最沉重的一年了。

總之，隨著抗疫勝利的逐步到來，各行各業又會慢慢的恢復往曰的生機和活力，所以大家只要撐過這段艱難時光，鱖魚漲價的春天又會馬上又到來了。

壞男人說小龍蝦

鱖魚肉質鮮美，是淡水魚中的佼佼者。60元一斤，就能看出來是有多少人喜愛它。但是為什麼今年價格會下降，會給養殖戶什麼樣的啟示呢？下面就來分析一下。

鱖魚價格高，受眾比較有限。

在題目中已經明確的說到鱖魚的價格在平時是比較貴，但是現在下降了很多，價格下降了三分之二。

受疫情影響，春節全國人民基本上都是在家待著。而春節是一年之中消費最高的時刻，人們都會買一些平時捨不得吃，或者捨不得穿。在衣食住行方方面面都會比平時捨得。

但是受疫情影響，價格便宜，經濟實惠的生活用品進入了人們的餐桌。在老家由於受到疫情的影響，“四大家魚”變成了我們那裡百姓的首選。一些在菜市場，超市大規模出現的菜變成了首選。

從這方面，能看出來鱖魚雖然好吃，味道不錯，但是它不屬於大眾魚類。加上受疫情影響，銷售渠道也有一定的影響。慢慢地就在這個春節淡出了百姓的視野。

鱖魚的市場比較有限，養殖不能太過於盲目

通過這次新冠疫情，我們至少能看到鱖魚的市場是比較有限的，而且彈性也是比較大的。在百姓的日常生活中，鱖魚是一種可有可無的魚類。

彈性的鱖魚市場，養殖面積的增加。鱖魚價格肯定會出現過山車一樣。通過這次疫情我們完全能看到正真的鱖魚市場。

疫情過後，鱖魚市場會是什麼樣的。

在前面已經提到鱖魚的市場是比較彈性的，受到外在因素影響下，價格就能出現過高，或者是過低。

但是疫情已經快將鱖魚價格彈到低了，價格回升的時刻，也是疫情結束的時刻。相信在疫情結束後，一定會有一個消費的小高峰。可能會於春節相媲美的消費高峰，一定會帶動鱖魚價格的。

不用太過於擔心，喜愛吃鱖魚的人們。在疫情結束後，一定會回來的。到時候養殖戶一定要保證供應量。

無吳五

去年最高60元/斤，現在20元/斤不到過去過山車的鱖魚，給你什麼啟示？給我啟示是鱖魚本身的價值，是否存在虛高？是不是不良商販，把鱖魚炒作賣到60元/斤啊？為什麼現在20元/斤不到呢？我認為其中一方面和這次疫情有很大關係，這次疫情對很多農產品，各行各業打擊很大。這次疫情就像一次考試，看你本身價的值，是否真實。我們縣城裡的樓房，被炒作者，炒上了天價，最後的結果是，房價一降再降也沒人買。無論什麼事物，有高的價值，還需自身硬。華而不實的東西，是經不住考研的，終究被社會淘汰。

農村大東

其實沒有什麼啟示，作為一個農民已經習慣了這種火箭升、石頭墜的感覺，當年的“算你狠”“火箭雞”“豬20”跟這個鱖魚是一個情況，適者生存、不適者淘汰，這就是市場的優勝劣汰。鱖魚，就是咱們常說的桂花魚，價格確實是貴，記得在飯店吃一道清蒸桂花魚最少需要150元甚至200元，可以說讓很多平民百姓望而生嘆，但為什麼今年的鱖魚卻跌落神壇了呢？聽小農人下面的介紹，大家就會明白其中的原因了。

第一，疫情影響

這次疫情截止到現在已經持續了近60天，為了確保打贏這場抗擊疫情阻擊戰，我們的飯店、農貿市場、星級酒店都停業了，而這些場所都是鱖魚的終端市場，如果終端市場受損，那麼鱖魚的市場必定會受損，所以就會出現供大於求的情況，價格自然就會跌落。

第二，消費者更為理智

鱖魚價格的崛起說起來也沒有多少年，起初的時候吃鱖魚是人們炫富的一種象徵，而真正品它味道的沒有幾個，現在消費環境已經改變了，人們都不會為了面子而消費，所以餐桌上的高端食材也慢慢的流落人間，但如果鱖魚還保持高姿態，那麼老百姓一定不會買帳的，所以鱖魚的市場現在慢慢的大眾化了，價格自然也要親民化。

第三，盲目跟風養殖鱖魚

農村養殖一直有個通病，那就是跟風養殖，不管你養的什麼，只要你掙錢，那麼明年同村或者十里八村的人都會效仿你的養殖，所以當年的養豬、養雞、種樹都是這種情況，只看到了價格最高的時候，缺忽略了價格最低的時候，這個鱖魚也是，養殖戶看準了鱖魚的消費市場多麼火爆，於是盲目跟風，最後消費市場萎靡，養殖成本較高，最終就是大家都不賺錢，從而導致鱖魚的價格也是下跌很多。

第四，鱖魚消費高峰沒有到來

“八月鱖魚頂九珍，九月鱖魚賽人身”，鱖魚的真正消費高峰期在8、9月份，而現在鱖魚還是消費淡季，尤其疫情影響，所以現在鱖魚價格低也是很正常，等到消費高峰期來臨的時候，相信價格一定會來一波高潮的，但至於是否能達到60元/斤就不得而知了。

以上就是小農人總結的4點關於鱖魚價格下跌的原因，鱖魚的肉質鮮嫩、刺小、刺少、富含豐富的蛋白質，不僅老人適合，對於正在長身體的孩子也是美味，所以相信，在疫情過後，鱖魚的市場一定會重燃熱火，就讓我們拭目以待吧！

布衣小農人

鱖魚一直以來就是餐桌上的一條名貴魚，在所有的養殖品種當中，鱖魚也是一條名副其實的特種魚，養殖成本相對較高，銷售價格也相對較高，利潤情況也是很可觀，這幾年隨著養殖技術的陸續推廣，養殖鱖魚的人也是越來越多了。尤其是隨著部分廠家配合飼料養殖鱖魚的模式慢慢推廣，鱖魚的養殖規模呈現逐年增加的勢頭。在2019年開春後鱖魚價格一路走高，最高的時候標魚塘口價格飆升到60元/斤，出現了近十幾年最好的價格，更是吸引一大波養殖戶的關注。不過下半年魚價開始大幅下滑，最便宜的時候標魚價格只有20元/斤出點頭，養殖戶的心理落差很大，入冬之後還有不少魚沒賣，結果又趕上疫情帶來的飯店關張，鱖魚的銷量更是慘不忍睹，二三月份大量鱖魚積壓。近期儘管疫情好轉了，飯店堂食也大量開放了，但進店消費的人數還遲遲上不去，鱖魚的銷量依然沒有好轉，預計上半年鱖魚的價格估計很難回暖。

豬價分析

鱖魚又名翹嘴鱖、桂花魚、季花魚。一直以來，很受消費者喜愛，那麼，為什麼價格跌落這麼多呢？養殖行業，盲目擴張，生產量大大超過消費量，無論曾經多麼風光，都會跌落在“神壇”。好比這兩年的小龍蝦，就是這種情況。難道鱖魚價格跌落，是因為養殖規模快速擴張的原因嗎？

今年受到疫情的影響，不僅僅鱖魚價格下跌，黃鱔價格也下跌不少，去年一斤鱔魚30~40元很正常，現在才二十多塊錢。鱖魚也是面臨同樣的情況，從60每斤，跌落不到20元一斤，還是和消費者有關係，現在又有多少人去飯店吃飯呢？鱖魚主要的消費量在餐飲業，根本原因並不是鱖魚養殖擴張太快，而是收到疫情的影響，產業鏈斷裂，造成了目前供大於求的局面，和鱔魚養殖，以及別的水產養殖等，面臨的都是差不多的情況吧！

冀豫耕耘

再有當養殖過程中集中出現產品的大規模上市的時候，正說明市場供給已經大大超過銷量了，這個時候必須要有自己的判斷能力，開始減少產能，前段時間鱖魚產量過剩的情況下，正式因為很多人都迷信豬肉漲價會帶動拉昇鱖魚的價格，所有的養殖戶都不原因放棄，都在一直盲目支撐，最後就有很多人因為資金問題導致賠不起，退出了養殖行業。

還有就是在今後的養殖行業中，建議養殖戶不要輕易改換養殖品種，不能根據市場的銷售好壞盲目跟風，堅持在一個產品上下功夫，提升自己的養殖技術和水平，將成本控制在最低位，即使市場上偶爾遭遇到價格行情變化，也不會輕易虧本，按照現在的鱖魚養殖週期來看，今年的價格低迷，很有可能會換來明年甚至後年還不錯的價格。只要堅持下去，就一定會迎來過山車的價格頂峰。

關鍵字: 野生 鱖魚 \b三農