春分時節，溫度回暖，南方大多數地方都有20多度，不過這樣的天氣不能貪涼，飲食上也是一樣。前幾天看到一個詞，叫順時而食，意思就是順應時節來吃一些對身體有好處的食物。春天裡飲食不能大補，也不能太過寒涼，尤其晚餐，最好以清淡為主，不要吃得太油膩。今天龍寶就給大家分享一下我家晚餐經常吃的幾道菜。
【韭菜炒雞蛋】食材：韭菜 一小把，雞蛋 2個，食用油 適量，鹽 適量。春天的韭菜最嫩，加雞蛋炒，鮮美又下飯。
1.韭菜清洗乾淨瀝一下水分，切成一寸的長度，
2.雞蛋打散，加適量的鹽攪拌均勻，燒熱油鍋，倒入雞蛋液煎到表面凝固後翻面，扒拉成小塊，盛出放一邊。
3.趁著熱鍋，放一點油，放入韭菜大火翻炒30秒左右，炒熟後加入雞蛋翻炒一會，加鹽調味就可以出鍋了。
【臘腸炒兒菜】食材：兒菜 適量， 臘腸 1根，蒜米 3瓣，小米椒 2個，食用油 適量，生抽 1湯匙，鹽 適量。兒菜有清火解油膩的好處，跟臘肉一起炒，能吸收臘肉裡的油分，兒菜吃起來更爽口。
1.兒菜清洗乾淨切塊，臘腸切薄片，蒜米切末，小米椒切小段。
2.燒一鍋熱水，放入臘腸隔水蒸10分鐘，蒸軟後拿出來，就著同一鍋水，放入兒菜焯水1分鐘撈出來過冷水。
3.熱鍋冷油，放入蒜末和小米椒小火煸出香味，放入兒菜轉大火翻炒一會。
4.加入臘腸翻炒均勻，最後加入適量的鹽調味，臘腸本身是鹹的，鹽不要放太多。
【玉子豆腐蒸肉末】食材：玉子豆腐 2根，豬肉 100克，生抽 2湯匙，蠔油 1湯匙，鹽 適量，蔥花 適量。玉子豆腐入口即化，蒸出來的肉末更營養。
1.豬肉用絞肉機打成肉末，加入1湯匙生抽和蠔油以及適量的鹽混合均勻，醃製5-10分鐘。
2.玉子豆腐去包裝，切成圓形薄片，擺進盤子裡首尾相接，圍成一個圓形。
3.玉子豆腐的邊角料放到肉末裡拌勻，放回盤子中間的空位。
4.玉子豆腐肉末放到燒開水的鍋裡，開大火隔水蒸12分鐘，蒸出來的湯汁倒出來，加1湯匙生抽調味，再淋到玉子豆腐和肉末上。
【蠔油生菜】食材：生菜 2棵，蒜米 2瓣，小米椒 2個，生抽 1勺，蠔油 1勺，玉米澱粉 半勺，食用油 適量，鹽 適量。生菜裡95%都是水分，吃得多也不會長肉。
1.生菜清洗乾淨，蒜米切末，小米椒切斷，玉米澱粉加適量的水調成水澱粉。
2.燒一鍋開水，放入幾滴油和鹽，少量多次的放入生菜焯水，斷生撈出過涼水。
3.燒熱油鍋，放入蒜米和小米椒煸出香味，加入生抽、蠔油和水澱粉煮開。
4.生菜瀝一下水分，裝到盤子裡，淋上蠔油醬汁就可以上桌了。
【雞蛋炒豆腐】食材：豆腐 1塊，雞蛋 2個，蔥花 適量，食用油 適量，鹽 適量。豆腐加雞蛋炒，高蛋白還補鈣。
1.雞蛋去殼不打散，蔥花切成小顆粒。
2.燒熱油鍋，放入豆腐壓成豆腐泥，放入雞蛋跟豆腐一起翻炒，加入適量的鹽調味，最後撒上蔥花增加香味。
【豬肉炒包菜】食材：包菜 一棵，豬肉 適量，蔥花 適量，辣椒 適量，食用油 適量，鹽 適量。經常吃一些包菜能預防骨質疏鬆，家裡有老人的可以多吃一些。
1.包菜洗淨手撕成小片，豬肉切薄片，蔥花切小段，辣椒切小段。
2.熱鍋後放入豬肉，開小火煎出豬油，放入辣椒炒出香味。
3.放入包菜轉大火翻炒斷生，加適量的鹽調味，最後撒蔥花就可以出鍋了。
【素炒油麥菜】食材：油麥菜 1斤，蒜米 2瓣，食用油 適量，鹽 適量。油麥菜口感清甜，清脆有營養。
1.油麥菜清洗乾淨瀝一下水分，摘成合適的長度，蒜米切末。
2.熱鍋冷油，放入蒜米小火煸出香味，放入油麥菜翻炒斷生，加鹽調味後就可以出鍋了。
春分時節，晚餐吃這幾道菜正合適，營養全面味道好，一週不重樣。晚餐跟我這樣吃，清爽又營養，好吃不長肉，身材保持兩位數。這7道菜就是我家晚餐常吃的，有您喜歡嗎？您家喜歡吃什麼菜呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
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