通訊員 黃怡 秦淑雲 湖南日報記者 徐亞平
“待到春風二三月，石爐敲火試新茶。”岳陽縣茶香小鎮——黃沙街鎮的茶園景點黃沙街茶場，4000多畝茶樹鬱鬱蔥蔥。生產車間一片繁忙，技術人員在“搶頭鮮”，製作茶中上品“清明茶”。
3月17日，岳陽市茶業辦副主任田野、專家黃民普等從茶園到車間兩頭跑，時而抄起一把鮮葉，查看是否混夾雜葉末枝，時而走到封裝線，檢驗茶葉成品悶黃乾燥度是否到位。
一片片吐綠春茶要“過五關斬六將”。茶農掐尖採回的茶葉，先經過3道工序篩選，然後攤青、殺青、清風、揉捻、悶黃、烘乾，進入精美的包裝盒。“春季氣溫適中，雨量充沛，所以清明茶色澤綠翠，葉質柔軟。”田野讚道，“春茶無病蟲危害，無需農藥，茶葉無汙染，富含多種維生素和氨基酸，香高味醇，奇特優雅，是一年之中的佳品。”
無疑，清明前後是採茶的關鍵期。黃民普跟洞庭春純天然茶葉有限公司負責人雷小平交流道：“這時的茶葉最嫩，不採易老。特別是上等茶，對時間要求極嚴，芽頭長出來，外面剛冒出一片嫩葉，芽與葉分離的短時間內就必須飛快掐下來，否則會影響茶葉形態與營養。”
記者發現，茶園處於嚴格封閉管理狀態。生產部長陳正時介紹，公司提前15天把採茶人信息錄好，開園採茶後，20個採茶隊長每天負責進出人員登記和測溫。生產車間進出更嚴，一測、二問、三消毒。
雷小平透露，目前一天可收頭鮮茶葉350公斤左右，加工成幹茶65公斤左右，湖南、山東兩省下單訂購“洞庭春”頭鮮清明茶的佔90%。黃沙街茶葉示範場作為茶香小鎮的核心區域，預計可採春茶80噸，產值達4000萬元。
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