《再談聊齋》：汪曾祺，這個有趣的老頭，終於修煉成精
郭德綱曾說：凡事有因果，萬物有輪迴。常趕集還怕看不見賣驢肉火燒的？所以，沒人躲得開聊齋，不論新舊。 今天是汪曾祺百年誕辰紀念日，隨手翻開之前買回來的他寫的《聊齋新義》，再隨手翻開其中一篇，細細讀去，讀完與附後的原文一對照，不由笑了出來。
一篇情節跌宕的《陸判》，經由汪老之手，留下了一部分極為有趣的情節，朱爾旦媳婦換頭後，發出了哲學界的靈魂拷問：“我也不知道我是誰。是我，還是不是我。”爾朱爾旦的回答也讓人掩卷遐思良久“你們。”“我們？”
文中有一段寫的很有意思，半夜判官來朱爾旦家做客，朱爾旦著妻子備菜，妻拒絕並言“這會兒能炒出什麼菜”朱爾旦回“炸花生米，炒雞蛋！” 讀完這篇新義後，我特地找出原文的這段情節對比，並未發現文中提到過這場夜宴裡有什麼菜。而真是這個炒雞蛋，讓我想起了以前讀過的，汪老關於炒雞蛋的文字：
炒雞蛋天下皆有。昆明的炒雞蛋特泡。一顛翻面，兩顛出鍋，動鍋不動鏟。趁熱上桌，鮮亮噴香，逗人食慾。 番茄炒雞蛋，番茄炒至斷生，仍有清香，不疲軟，雞蛋成大塊，不發死。番茄與雞蛋相雜，顏色仍分明，不像北方的西紅柿炒雞蛋，炒得“一塌糊塗”。
映時春有雪花蛋，乃以雞蛋清、溫熟豬油於小火上，不住地攪拌，豬油與蛋清相入，油蛋交融。嫩如魚腦，潔白而有亮光。入口即已到喉，齒舌都來不及辨別是何滋味，真是一絕。另有桂花蛋，則以蛋黃以同法制成。雪花蛋、桂花蛋上都灑了一層瘦火腿末，但不宜多，多則掩蓋雞蛋香味。
雞蛋這樣的做法，它處未見。我在家曾用此法作一盤菜待客，吹牛說“這是昆明做法”。客人嘗後，連說“不錯！不錯！”且到處宣傳。其實我做出的既不是雪花蛋，也不是桂花蛋，簡直有點像山東的“假螃蟹”了！ 看到這裡，是不是恨不得馬上去試試汪老提到的幾種雞蛋做法了呢？
從這篇看來，就算是改編《聊齋》，汪老也對美食“念念不忘”呀！字裡行間不忘吃！ 《聊齋新義》，收錄了十三篇汪老改編的聊齋故事，配有插圖，還有作者手稿影印圖。改編內容從哲學的高度、審美的視角，給故事和人物“注入了現代意識”也注入了更多人性。 一本可以隨時拿起翻開閱讀，也可以隨時放下仔細回味的書；真的，不錯。
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