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冬瓜是很常見的一款食材，冬瓜味甘，性寒，有清熱解暑，護腎利尿，降脂減肥的功效。所以冬瓜在日常生活中是非常受歡迎的存在。平常做的最多的就是清炒冬瓜片，紅燒冬瓜塊兒，冬瓜片肉丸湯，冬瓜燉排骨。

今天我說一下冬瓜燉排骨：

食材：冬瓜，排骨，綠豆

配料：鹽，油，生薑，生抽，料酒

製作方法：

1. 冬瓜把瓤和籽去掉，皮不用去掉，用淡鹽水把冬瓜洗幾遍，然後切成小塊兒備用。

2. 排骨用姜，鹽，料酒醃製10-15分鐘左右，然後用清水洗淨備用。

3. 鍋中燒水，放入洗好的排骨和少許薑片，煮開後再煮3-5分鐘即可撈出瀝乾水備用。

4. 綠豆用水洗乾淨，在用清水泡5-10分鐘。

5. 鍋中熱少許油，放入排骨炒香，炒5-10分鐘後放入冬瓜和綠豆，並加入適量的清水燒開。燒開後將整鍋湯轉入燉鍋，燉1個小時左右就可以了。出鍋前在用鹽調味即可。

這道湯非常清爽可口，炎炎夏日用來消暑解熱最好了。另外，綠豆也可以換成薏米，或者是海帶。也都還不錯哦。

小杜與老趙的一日三餐

冬瓜燉排骨是最好喝的，我個人覺得是這樣。當然除了冬瓜還可以加入玉米、紅棗等等，根據你自己喜歡的來，可以百搭的，湯本來就是營養補品，冬天喝最合適不過。

當然冬瓜和綠豆，海帶也是不錯的，只不過湯色沒有那麼好看了，不過也營養豐富。

我姓安，文是我的名，羽是我喜好。

安文羽

炎熱的夏天，飯桌上就少不了一份美味的鮮湯。冬瓜湯正是很好的選擇，冬瓜的營養豐富，有豐富的維生素C，鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，很適合高血壓，腎臟病的患者食用，冬瓜不含脂肪，熱量低，還很適合減肥者食用，冬瓜性寒味甘，清熱去火，生津解渴，在夏色食之最為合適。

我來告訴你冬瓜的幾種做法：

《紅棗枸杞冬瓜湯》

主料：冬瓜半斤，紅棗6個，枸杞10顆。

輔料：鹽，姜，味精雞精，花生油，香蔥。

1,冬瓜去皮洗淨，切成塊（像大拇指那麼大塊為宜）備用。紅棗枸杞洗淨，少許薑切片，香蔥切碎備用。

2,文火熱鍋，加入少許花生油，放入薑片和冬瓜塊翻炒一分鐘（炒一下能使湯味更濃郁），然後加入適量清水（以盛湯的碗能裝多少就放多少水為宜），放入紅棗枸杞，再加入適量鹽，少許雞精味精（雞精味精只是為了提鮮不喜歡可以不放），蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘後，關火盛湯撒上些許香蔥即可。一道滋補清湯就完成了。

《冬瓜排骨湯》

主料：冬瓜半斤，排骨半斤。

輔料：姜，鹽，香蔥，花生油。

1,冬瓜洗淨切片，厚度0.5釐米為宜，排骨洗淨斬成小塊（像腳拇指大小就可以了），少許生薑切片，香蔥切碎備用。

2,中火熱鍋，倒入適量花生油，油溫7成，下入薑片，排骨，下入少許鹽翻炒兩分鐘（炒排骨的目的是為讓湯汁濃郁且奶白），加入適量清水（水量，以盛具而定），大火燒開，用湯勺去除湯麵浮沫後，上蓋大火煮五分鐘（一定要大火否則湯汁不能變白）轉中小火再煮15分鐘後，開蓋倒入冬瓜，加入適量鹽，上蓋再煮10分鐘即可，盛湯撒上少許香蔥，一道濃郁奶白的《冬瓜排骨湯》就完成了。

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全村最靚的仔

冬瓜含大量糖類，多種維生素和礦物質，還含有丙醇二酸，對防止人體發胖，增進形體健美有很好的作用。

冬瓜宜選老點的，表皮附層白色粉狀，瓜身越重越好，瓜皮呈深綠色的。

推薦【冬瓜瑤柱湯】！

【用料】:

冬瓜200克，瑤柱20克，蝦30克，草菇10克，姜10克，鹽5克，味精3克，雞精1克。

【做法】:

♛（1），冬瓜去皮，切成片，瑤柱泡發，草菇洗淨，對切。

♛（2），蝦剝去殼，挑去泥腸洗淨，姜去皮，切片。

♛（3），鍋上火，爆香薑片，下入高湯，冬瓜，瑤柱，蝦，草菇煮熟，調入調味料即可。

【相宜食物】:

{✍🏼}雞肉+冬瓜=清熱利尿，消腫輕身

{✍🏼}冬瓜+甲魚=潤膚健膚，明目，減肥

{✍🏼}冬瓜+火腿=營養豐富，治療小便不爽

{✍🏼}冬瓜+口蘑=利小便，降血壓

琳娜家常美食

冬瓜蓮子肉丸湯

【準備食材】：

冬瓜、蓮子、肉糜

【做法】：

1、幹蓮子提前浸泡，泡過的蓮子更容易煮熟，以縮短煮的時間；如果用的是新鮮蓮子，可以省去這一步。

2、肉糜中加入2勺生抽、1勺澱粉、適量的鹽，少許米酒一起攪拌均勻，打起勁兒，以備後面做成肉丸。

（沒有米酒可不用，鹽可以稍微多加一點，鹽味足，才可以壓住肉腥味）

3、冬瓜去皮，去內瓤，切成稍大的塊狀；

4、將冬瓜和泡過的蓮子一起放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮開，轉中火煮5分鐘以上，至冬瓜、蓮子熟；

煮的時間與冬瓜的厚度有關，可以稍微久一點兒也沒有關係，冬瓜煮軟一點兒很好吃。

5、待冬瓜煮好後，取適量攪好的肉糜搓成肉丸，放入鍋中，繼續煮約5分鐘左右，至丸子熟。

6、根據口感，加適量的鹽調味，出鍋時撒適量蔥花。

一碗鮮香味美的清湯便完成了。

煮過的鏈子糯糯的，冬瓜呈半透明狀，水水嫩嫩，肉丸Q彈不膩，連著兩碗下肚，才覺得滿足。

跪射俑

冬瓜滋補，營養豐富，特別是炎熱的夏天來了，需要多喝湯多喝水，今天我給大家分享一道養胃滋補的營養湯。

1.第一步。準備一些冬瓜，去皮洗淨後切成小塊備用。

2.第二步，準備一些瘦肉，砍成末放點鹽裹成圓子備用。

3.第三步，調料:蔥花一把，薑片少許，雞精少許，鹽少許備用。

4.第四步，鍋洗淨後燒水，水開後放入薑片，瘦肉煮開後加入冬瓜中火慢燉15分鐘。

5.第五步，燉好後加入少許鹽，雞精調味後起鍋，最後撒上蔥花即可。

這道菜營養鮮美，保留了冬瓜和瘦肉的原味，清淡為主，老少皆宜，大家可以試著做做，喜歡的朋友記得關注我，接下來我每天為大家分享各種美食美味喲！

小琳子啦

美食傑官方

冬瓜可以做：冬瓜排骨湯，冬瓜肉絲湯，冬瓜老鴨湯，冬瓜扇貝湯......

最簡單快捷的就是冬瓜肉絲湯了。

所需食材：

冬瓜一圈、瘦肉150g，生薑些許，蔥花些許，老抽，澱粉

步驟一：將冬瓜去皮切片，放盤中備用

步驟二：將生薑切絲、小蔥切成蔥花入盤備用

步驟三：肉絲加入老抽攪拌均勻後，再加入澱粉攪拌均勻，至碗中備用

步驟四：鍋內下些許油，至油5成熱，放入薑絲，再放入已切好的冬瓜片，進行翻炒，翻炒2~3分鐘，再倒入燒好的開水,煮5-7分鐘，直至冬瓜熟透（水加入多少，按家人喝湯的比例）

步驟五：冬瓜熟透後，加入備用的肉絲（最好用筷子把它夾開再放進去，不然全部倒進去肉會成為一團，不易煮熟，再用鏟子分開的話，澱粉掉開，肉就不滑了）

步驟六：加入肉絲後，放入鹽巴和雞精，再煮1~2分鐘，直至肉絲熟透，即可出鍋

最後裝入盆裡，撒上蔥花，一道美味的冬瓜肉絲湯就可以上桌啦

Ms郭小白

百合龍骨（豬棒骨）煲冬瓜

幹百合10克。 姜2片

枸杞3克。 香蔥末少許。 鹽少許，雞粉少許。 新鮮豬棒骨一根（砍斷）。 冬瓜去皮，切片，根據個人喜歡吃多放點

棒骨加蔥姜、料酒焯水洗淨。放入砂鍋中加清水燒開，轉小火加入百合，姜煲至8、9成熟。加入冬瓜和枸杞，最後調入鹽和雞粉。放鹽和雞粉的時候別讓鹽和雞粉壓住、
原湯的鮮香味，儘量少放。最後放入蔥花即可。這種冬瓜湯特別適合夏天喝

Liu劉

步驟1

番茄切小塊

步驟2

冬瓜切成正方形小塊

步驟3

蔥末小量

步驟4

熱鍋，下小量油倒入番茄中火炒30秒

步驟5

加入適量鹽，煸炒30秒

步驟6

煸炒出汁後

步驟7

加入適量一小碗清水，繼續燜煮

步驟8

待湯汁變濃稠。（大概5分鐘）

步驟9

加入適量清水。

步驟10

倒入冬瓜煮3分鐘試鹹淡調味既可。

步驟11

最後撒上蔥花，清爽番茄冬瓜湯就做成了^_

關鍵字: 冬瓜 食材 燉排骨