一轉眼春天來了，3月正是農民朋友春耕的好時節，在田間到處都是他們的身影。他們忙著除雜草，施肥，播種，以求今年能有個好收成。
在農村，有很多野菜都被農民朋友拔出之後做成美味，例如薺菜、白蒿、馬齒筧等野菜都是目前比較受歡迎的野菜。當然在北方田間也有這麼一種野菜，它俗稱"打不死的小強"，就算是農民朋友將它盡數拔去，來年也很有可能會長滿地壟。有一句老話是這樣形容的："千年的草籽，萬年的魚"。這也足以說明它旺盛的生命力。
它長生於早春時節。當薺菜剛剛泛綠的時候，它就已經開始茁壯成長了。原先因為它味苦，很多牲畜都不願意吃，被農民拔去扔在田邊或直接當柴火燒，可後來農民朋友發現它和薺菜一樣，也能做成美味的野菜。
它是什麼野草呢？它就是麥蒿，麥蒿有很多別名，例如賣娘蒿，播娘蒿，咪咪蒿等。麥蒿往往會隨著小麥生長的時節而順勢而長，幾天內，長勢就能超過小麥，並開出黃色的小花，這樣的美景不亞於油菜花盛開時的絢爛。因為初春時節，很多野草都還沒長好，所以麥蒿通常被農民採摘回來做飯吃，早則3月，晚則清明節前，正是麥蒿採摘的季節。而農民食用麥蒿也並不是全株食用，而是採摘麥蒿的嫩葉食用，原先很多人在食用麥蒿時，僅是因為當時沒有太多選擇，也沒想那麼多，更沒想到其實麥蒿是有毒素的。
據記載，麥蒿的全株都是有毒的，一旦大量的服用麥蒿，就會引起心跳過快等症狀，所以如果你或者你身邊有長時間大量使用麥蒿的人們，請留心了。不過少量食用且處理好應該是沒問題的，畢竟小編也吃過。無論是做蒸菜還是炒雞蛋更或者是做包子，做湯，麥蒿都是老一輩農民愛不釋手的一道野菜。傳統烹製麥蒿是把
麥蒿的嫩葉焯水後在熱水中煮上5分鐘左右，然後泡到涼水裡3個小時以上，這樣既能去除麥蒿本身的苦澀味道還能在一定程度上做到殺菌的作用。當然，除了麥蒿的嫩葉有食用價值之外，它的籽也有著很好的作用。在原來的農村，只要家裡有人咳嗽，老人們就喜歡用麥蒿的籽泡茶，煮水給病人喝。除了泡水之外，也有一部分農民會在小麥成熟之際，順便收集麥蒿的籽用於榨油使用。
這因為如此，麥蒿一度被賣到了十幾塊錢一斤，但後來更多人瞭解了麥蒿含有毒素，所以麥蒿的價格也出現了斷崖式下跌，一斤幾毛也無人問津。其實對於很多農村常見的野菜來講，過量食用都有一定的危害，如果僅是因為嚐鮮而食用，那倒也無妨換換口味。
在你的家鄉見過麥蒿麼？你吃過麥蒿麼？你們那裡把麥蒿叫做啥？在下面評論區一起聊一聊吧？
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