百年丹鳳葡萄酒廠
看乾紅還是乾白咯，乾紅嘛當然喜歡想不通中醇化，味道變得更加豐富，口感更有層次感
揮揮衣袖喝酒品茶
這個得考慮以下情況：
1.葡萄品種本身適合哪一種釀造方式。
例如多數白葡萄酒是不經過橡木桶陳釀的，保持清新爽口的口感，還能保持一些芳香性品種本身的花香和果香。例如阿爾薩斯瓊瑤漿Gewuztraminer和新西蘭長相思Sauvignon blanc，一般不過桶。[玫瑰]
當然，也有一些經過橡木桶陳釀的白葡萄酒，像美國的白富美fume blanc，和澳洲一些過桶的霞多麗chardonnay，這樣處理的葡萄酒酒體更重，會丟失部分葡萄品種的香氣，口感更飽滿。[呲牙]
不過桶的白葡萄配新鮮的海鮮，可以去腥，還能提現。[愛慕]過桶的白葡萄酒，適合芝士焗海鮮，烤雞等。就看你喜歡怎麼樣的口感，配什麼樣的餐。
2.適合真正橡木桶陳釀的葡萄品種，價格會偏高。
一是因為葡萄本身的特性和質量，酸甜度和酚類物質豐富，過新橡木桶可以給葡萄酒增加格外香氣外，還能通過微氧化性柔和單寧。[耶]
不同的橡木材質和烘焙程度，也會影響上述效果。
葡萄本身特性和品質不適合過桶，結構和濃郁度，香氣都不能承受橡木香氣，出來的酒就只有濃重的橡木味，會適得其反。[我想靜靜]
所以一般餐酒系列的葡萄酒，產量大，品質不過硬，不會過橡木桶，而會採用不鏽鋼的發酵陳釀，保持果香，簡單易飲，如果喜歡橡木味，酒廠會使用橡木條或者橡木片增香。這樣操作也是為了我們能喝到合口味的餐酒。
3，是新橡木桶的成本較大。
主要因為橡木桶使用5到6次後便不會再給葡萄酒增添香氣，變成舊桶；
再者，橡木桶一個的成本比較大，拿波爾多225L的來舉例，法國橡木桶一個在六百百美元，美國橡木桶在五六百美元，折算出來一瓶葡萄酒的價格比2000L的不鏽鋼罐更大；
還有一個是時間成本，經過橡木桶陳釀，通常陳釀時間長，才能達到成酒目的。就看釀酒師如何選擇。
4，其實有很多不錯的，並不過桶的葡萄酒，價格也合理，果香花香充沛，能滿足酒鬼們的日常需要，西班牙🇪🇸用二氧化碳浸漬法釀天帕羅尼亞Tempranillo的新酒和智利的佳美娜Carmenere都挺不錯。香氣討喜，很新鮮，就跟你去了一個剛成熟的果園一樣。
5，橡木桶最初是用於盛酒容器使用，後來發展成釀酒，自然有其獨到之處。但是並不一定要盲目去追隨，事實上，現在很多優質酒莊，會兩個結合，用不鏽鋼和橡木桶發酵或陳釀。如果你還要嘗試下完全用橡木桶陳釀很長時間的酒，可以嘗試一下，西班牙🇪🇸的珍藏Reserve或者特級珍藏Grand reserve. 桶味很明顯。
6.所以，可以根據自己的日常需要，口味，還有目標價格，去挑選。少於200塊也是有一些優質餐酒的。主要集中在澳洲東南澳，智利，西班牙，意大利🇮🇹南部，法國朗格多克地區。
我是來者不拒，只要不是散裝劣質酒，或者特別低質的酒。
希望能給您提供到想要的信息[呲牙]
Sally讀葡
對於更鐘意哪一個，其實要看喝酒的人對葡萄酒的瞭解程度是怎麼樣的，絕大多數中國人對於橡木桶陳釀有這一種偏執的理解，覺得不過橡木桶的酒不是好酒，沒有橡木味兒的酒不是好酒，但事實上真不是那麼回事！
是否過桶，過多久的桶，過什麼樣的桶，這些都是要根據產區特性，葡萄品種，傳承的口感，乃至釀酒師的想法來決定的。並不是過桶就一定是好酒，很多釀酒師或者酒莊會專門做高品質的不過桶葡萄酒，不過這種酒大多產自舊世界國家，所以剛入門的小白肯定是喝不懂的。
再說一下過橡木桶的酒，過桶的目的不僅僅是為了增加木桶香，但是很多人喝酒專門去喝桶味，這就導致了商家為了增加桶味而想盡辦法，用橡木條或者橡木粉來增加桶味，這樣的做法跟用桶的初衷是完全背離的，只是為了多賣貨而已。高品質的葡萄酒即使過了很長時間的新橡木桶，也不會聞起來滿鼻子的桶味。
所以呢，想找到自己鐘意的葡萄酒，又不踩雷，那就多品多學吧！！！
喝紅酒打嗝的B哥
木桶釀酒比較好一些
二胖的品味健康生活
紅酒是一種嬌嫩的酒水，氣候日照都可以影響到他的品質口感所以對容器也是有很高的要求
高臺子家大阿斗
橡木桶
京西四爺
答案是肯定的。經過橡木桶的葡萄酒口感會更好。
橡木桶是葡萄酒釀造工藝的一個重要環節。
橡木桶的作用首先取決於橡木的材質特性。
橡木含有一定的單寧物質，葡萄酒汲取後會加速成熟，建立“骨架”。
橡木具有較好的透氣性，通過桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內，經過橡木桶的葡萄酒風味更獨特。有 燻烤、杯子、奶油、肉桂皮、咖啡、 等的香氣。一瓶好的葡萄酒都要經過橡木桶的陳釀。
單威
用橡木桶來陳釀葡萄酒也不是一件簡單的事情了，我認為它應該是一種傳統釀酒工藝的很講究的技術操作。不是一個隨便產地的橡木桶就可以來陳釀一款特定產區的葡萄酒的，有傳承的酒莊也許通過幾代人的匠心獨運早已成功的為他們的酒找到了歸宿……曾聽到過國內的一家酒莊派專人滿世界的為自己的產品去配橡木桶，這是行家裡手的態度。以前有業內人士告訴我，國產的某些橡木桶不適合釀酒，甚至會汙染了酒，弄巧成拙！葡萄酒主要還是要的它的果香味兒，比如冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、白葡萄酒、博若萊新酒等真的不必與橡木桶“有染”它們本身就已經魅力四射了！至於那些酒體豐滿的葡萄酒，口味重的再加上橡木桶單寧與焦糖色的參與就會更加的回味無窮了。這個已經是不爭的事實！如果要我選擇，當然是果香好不用橡木桶裝的酒了，這是本質，不用加料才是真功夫！
輕輕江
具有陳年能力的葡萄酒經過橡木桶一段時間，可以讓酒體更加飽滿，也能根據橡木桶烘烤層度的不同增加更多複雜香氣。而平價葡萄酒僅僅是為了獲得橡木味，而因為價格的原因就可能選擇橡木片浸泡，甚至某些地區還允許加入橡木香精，反而就緣木求魚了。所以，如果是零售價200元以下的葡萄酒，更推薦關注新鮮度、水果香氣，而不要將選擇的重點放在橡木桶陳釀上。
格蘭閣吳狄雄
橡木桶陳釀，厚重，香氣飽滿馥郁。
