“配藥”太麻煩？
爬山街·江山烤餅瞭解一下
四位一體
一次治癒你躁動的小心心
爬山街·江山烤餅的店主
被大家親切的稱為“餅哥”
餅哥在文登爬山街出生、長大
舊舊的後院、搖晃的鞦韆、闔家的晚餐
餅哥最愛的就是爬山街的煙火氣
餅嫂是典型的江南女子
家鄉有聞名全國的“江山烤餅”
烤餅的香味就是餅嫂眷戀的家鄉味兒
餅哥餅嫂相識於加拿大
二人攜手多年 步入婚姻殿堂
餅哥為了讓“餅嫂”
能在千里外的威海
吃到兒時就陪伴自己的烤餅
特意到餅嫂的孃家
偷師了正宗的烤餅技術
看似普通的店名
藏著餅哥這輩子最看重的東西
家人和愛人
起初只是為了“餅嫂”這一口唸想
現在
餅哥想把這種幸福的滋味
分享給更多的人
於是便有了這家店
爬山街·江山烤餅
店面不大
卻出自知名設計師之手
入目所及皆是新中式的清爽
與日式居酒屋的精緻
當然還有隨處可見的
餅哥&餅嫂牌狗糧
在這暑氣襲人的日子
約上三五好友
在這洋溢著清新簡約的空間裡
感受餅哥充滿幸福味道的食物
順便滿足口腹之慾
奶思！
爬山街的烤餅
有大餅和小餅兩種
咱們先從小的說起
小號烤餅的個頭
比月餅稍小一點
採取烘烤的方式
皮很薄 烤的脆脆的
有梅乾菜鮮肉、榨菜鮮肉、
香菜牛肉三種口味
餡料都是
當天採購原料後精心調配的
只見餅哥利索地摘下一個小麵糰
用手一壓 用擀一攆
一個邊緣薄中心厚的麵皮就出來了
然後在麵皮上鋪上一層餡料
倒扣在蔥花上
拿起來後順著邊緣捏合口子
雙手一合 按平
一個烤餅就成型了
隨即便把烤餅貼在爐壁上
高溫讓溼漉漉的烤餅很快膨脹
餡料成熟的香氣衝出餅皮
烤餅中間開始滲出汁水
發出“滋滋”的聲音
香氣從開口竄出
讓人不禁口水直流
皮薄料足一口鮮
加辣的會更爽
可謂“一座威海城，半城烤餅香”
除了小餅
店裡還有Plus版本的大烤餅
有葷有素、有甜有鹹
甚至還有不加餡料的光餅
足足6種口味給你選
小烤餅著重吃的是餡兒
而大烤餅除了餡兒多之外
表皮更是酥到掉渣
掰開輕薄如紙的餅皮
可以看到
360°無死角的餡兒剁得很碎
表面的酥皮
也會跟著一層層的掉下來
金剛強力推薦紅豆沙餡的
大餅在烤爐裡迅速膨脹成“麵包”
圓圓滾滾的可愛極了
脆脆的餅皮與甜甜的豆沙
混合成奇妙的口感
像極了餅哥餅嫂的愛情
特別適合沒有食慾的夏天
粉幹是大米經泡、攪、壓、蒸、烘等
多道工藝製成的食品
色白、條細，口感鬆軟而富有彈性
是衢州的非物質文化遺產
餅嫂說說浙江人的夏天
是涼拌粉乾的夏天
從4月到10月
除了早飯
每頓都很想要來一碗
於是爬山街就有了粉幹
金剛原以為是誇張的說法
吃過餅哥“原汁原味”的浙江粉幹之後
金剛的一天是這樣的
午飯隨便吃點
那就涼拌粉幹吧
晚上天氣熱沒食慾
來碗涼拌粉幹吧
夜宵想吃東西又不好吃太多
吃碗涼拌粉幹吧
嗯，真香！
豇豆、筍乾、辣椒
紅紅綠綠的特別有食慾
把料拌勻就能吃啦
柔韌爽口自然不必說
自制的豇豆搭配調製的酸辣汁兒
香氣襲來
令人垂涎欲滴
Fin Fin鍾舔碗的節奏！
店裡的炒粉幹也很好吃
新鮮的蔬菜搭配雞蛋蔥花
肉炒 素炒隨你選
喜歡吃辣的
讓餅哥撒上從浙江帶回來的辣椒麵兒
一口冒汗
爽到你停不下來
佔用粉乾的版面
金剛私心表揚一下炒飯
量大又好吃
非常適合繁忙的工作之後
填滿飢腸轆轆的肚皮
烤餅、粉幹、炒飯
已經好吃到超出金剛預期
沒想到滷味也能獨當一面
雞爪、鴨頭、琵琶腿、油豆腐
每天現滷 乾淨衛生
還原了浙江滷味的鹹辣風味
辣而不燥
天天吃也不會上火~
首推被稱為“衢州第一珍饈”的鴨頭
個頭超大
滷水味道浸透到鴨頭的裡裡外外
忍不住把它嘬乾淨！
雞爪被滷得軟軟的
一抿即化
瞬間就能骨肉分離
輕輕鬆鬆就能吃光肉~
熱滷的素食也完全不輸
油豆腐酸酸辣辣
兩塊錢一片的價格也很感人
銀耳湯、綠豆湯、酸梅湯
都是餅哥每天手工現熬的“神仙水”
放涼後裝杯冷藏
烤餅、粉幹、炒飯、滷味
隨意搭配 都是美滋滋的味道
小小的一杯
用料可一點都不含糊
酸梅湯爽口解渴 有自然香甜的滋味
綠豆湯唇齒留香 軟糯香甜
銀耳湯是小仙女們的必點
消暑又養生
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